Դուրյան zibetinovy (Durio zibethinus) - մրգատու ծառ Malvaceae ընտանիքից: Դուրան գինն ընդգրկում է մոտ 30 տեսակ, որից միայն 9-ը ուտելի է: Ուտելի պտուղներն ունեն հիանալի համ և տարբեր բուժիչ հատկություններ: Բայց դրանց խիտ հոտը և պահեստավորման դժվարությունները թույլ չեն տալիս գործարանի լայն տարածում: Դուրյան կիբետինը Durian սեռի ամենահայտնի տեսակն է: Նրա պտուղները աճեցվում և վաճառվում են ոչ միայն իր բնական հայրենիքում, այլև նրա սահմաններից այն կողմ:
«Դուրյան» բառը գալիս է մալայզիական դուրիից, ինչը նշանակում է հասկ: Այս բույսի պտուղները ծածկված են խիտ թաղանթով ՝ բազմաթիվ բծերով: Իրենց արտասովոր համի համար նրանց դուրեկան պղպեղը երբեմն կոչվում է «պտուղների թագավոր»:
Որտեղ աճում է դուրիան
Սկզբնապես Հարավարևելյան Ասիայից, Մալայզիայից, Ինդոնեզիայից: Նրան պետք է տաք արևադարձային կլիմա ՝ շատ լույսով և խոնավությամբ, հաճախակի ջրելու կամ ջրամբարի հարևանությամբ: Մեծացել են իրենց հայրենիքում, ինչպես նաև Հնդկաստանում, Աֆրիկայում, Բրազիլիայում, Ինդոչինայում, Շրի Լանկայում և Ֆիլիպիններում:
Մրգատու ծառի նկարագրությունը
Durian cybetine - բարձր արևադարձային ծառ, հասնելով 40-45 մ բարձրության: Տերևները թունդ, այլընտրանքային են, ուղիղ ուղիղ եզրերով և մատնանշված հուշումով: Նրանց օվալաձև ձևը հասնում է 30 սմ երկարության և 7 լայնության: Տերևի վերին կողմը հարթ է, վառ կանաչ գույնով, ստորին կողմը արծաթափայլ է, կոպիտ, մանր ոսկե մասշտաբներով:
Բիսեքսուալ, սպիտակ, դեղին կամ վարդագույն ծաղիկները տեղակայված են ծառի ճյուղերի և միջքաղաքի վրա: Դրանց չափը շատ մեծ չէ `մոտ 5 սմ, բայց դրանք հավաքվում են ծաղկաբույլերում` կիսամյակային հովանոցներում, որոնք յուրաքանչյուր ճյուղում ունեն մինչև 30 ծաղիկ: Ծաղկում գիշերը: Խիտ թթվասեր հոտը գրավում է չղջիկներով, նրանք կերակրում են նեկտարի, դուրանյան փոշու և փոշոտվող ծաղիկներով:
Պտուղները մեծ են, կլոր, ծանր: Մոտ 30 սմ տրամագծով չափի և 5 կգ-ից ավելի կշռման դեպքում, ընկնող պտուղը կարողանում է կոտրել ցանկացած անցորդի գլուխը: Theելյուլոզը ծածկված է ամուր, խիտ ընդերքից `բազմաթիվ բծերով: Կծու կճեպը կանաչավուն-դարչնագույն կամ դեղնավուն գույնով է, ներսը ՝ սպիտակ, սերուցքային կամ դեղին-կարմիր: Սերմերը բաժանվում են հինգ բույնի մեջ:
Պտղի հոտը զզվելի է: Սուր և թթու, այն համեմատվում է փտած սոխի, փտած ձվերի, տորպտինի և այլնի հետ: Pulելյուլոզը հյութալի է, քաղցր, փափուկ և դդմիկ: Դրա համը նման է վանիլային կրեմի համով նուշ նուշի նիշով, սերուցքի, արքայախնձորի և ելակի համով: Ըստ տեղի բնակիչների, Դուրանի հոտը մտքեր է հարուցում դժոխքի մղձավանջների, դրա համի մասին - դրախտի հրճվանքի մասին:
Տարբեր սորտերը մի փոքր տարբերվում են ըստ ճաշակի և հոտի: Կարմիր դուուրը ունի նուրբ կարամելի համ, բայց տորպտինի տգեղ հոտը, իսկ Մերա բազմազանությունը տապակած նուշի հոտ է գալիս: Թաիլանդի դասարանները ճանաչվում են լավագույնը քաղցր համի և նվազագույն խիտ հոտի համար:
Դուրյան աճող
Լավ պարարտացված, լավ չորացրած հողը հարմար է դուրանի համար: Շատ արևադարձային բույսերի նման, այն շատ պահանջկոտ է ջերմության, թեթև և բարձր խոնավության վրա:
Այն կարող է բազմապատկվել սերմերով, պատվաստումներով, արմատավորմամբ, գործընթացներով: Դուրյան սածիլը հասնելու է հասունությանը և կսկսի պտուղ տալ միայն 15 տարի անց: Դեպի պատվաստմամբ աճեցված ծառերը տալիս են առաջին բերքը դեռ 4-5 տարի հետո: Ամենից հաճախ, դուրինը սերմերից աճեցվում է սածիլ եղանակով: Սա վայրէջքի ամենադյուրին և հարմարավետ տարբերակն է: Նման բույսերի պտուղները սկսվում են կյանքի 7-15 տարիներից: Բայց, դժբախտաբար, սերմերը ունեն իրականացման կարճ ժամանակահատված: Թարմ սերմերը բողբոջում են 7 օրվա ընթացքում, շատ լավ և արագ զարգանում: Չորացրածները սովորաբար ամենևին չեն առաջանում:
Զարգացող ծառը պարբերաբար բեղմնավորվում է, ցանքածածկվում և իրականացվում է առատ ջրելու աշխատանքներ: Մարտ-ապրիլին գործարանը սկսում է ծաղկել և տհաճ հոտ տալ: Թթու հոտը գիշերը գրավում է հիմնական փոշոտիչները `չղջիկները: Խիտ մասնաճյուղերի և միջքաղաքային մի պտղատու պտղատու պտուղների վրա կապվում են: Հասունացման ընթացքում պտղի կոշտ պղպեղը խմորում է ներսից, հայտնվում է փտած ինչ-որ բանի տհաճ հոտ: Հուլիս-օգոստոս ամիսներին հասունացած պտուղները ընկնում են ծառից, բացվում են փշոտ կեղևի տերևները: Երբեմն ընկած պտուղները հասնում են մոտ 7 օր: Չարաշահող միսը ուժեղ դառնություն է ստանում և սննդի համար հարմար չէ:
Դուրան ցիբեթինի առավելագույն բերքատվությունը մեկ ծառից հասնում է 50 պտուղի: Մրգերը հավաքվում են, երբ նրանց կոշտ կեղևները սկսում են ճեղքել: Եթե պտուղը կտրված է, ապա այն մնում է հասունանա մի քանի օր: Բոլոր աշխատանքները պետք է իրականացվեն սաղավարտով, խորհուրդ չի տրվում ծառի տակ պահել առանց պաշտպանիչ սարքավորումների: Ծանր պտուղը (ավելի քան 5 կգ քաշ) կարող է ընկնել մեծ բարձրությունից (ծառի աճը 30-40 մ) և լուրջ վնասվածքներ պատճառել:
Բազմաթիվ բույսերի պտուղների նման, չոր, զով տեղ, բայց սնունդից զատ, հարմար է դուրիան պահելու համար: Սարսափելի հոտի պատճառով մրգերը դժվար է պահել ներսից, իսկ մյուս ապրանքների կողքին: Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում արգելվում է գտնել շատ հասարակական վայրերում դուրյան:
Դիմում
Դուրյանը, ով նաև «մրգերի արքան» է, հիանալի համ ունի և համարվում է նրբին նրբություն: Այն սպառում է թարմ, ինչպես նաև պատրաստվում են չորացրած, խաշած, աղած և տարբեր սոուսներ: Shredered սերմերը ծառայում են որպես գերազանց համեմունք:
Մրգերը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր `ամինաթթուներ, մանրաթելեր, կալիում, A, C, D, K, B վիտամիններ, կարոտինոիդներ, բուսական սպիտակուցներ:
Որսորդներն օգտագործում են դուրյանին որպես խայծ որոշ վայրի կենդանիներ բռնելու համար:
Մրգերի բուժիչ հատկությունները օգնում են բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ: Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում համարվում է, որ Դուրիան երիտասարդացնում է մարմինը: Դրա մեջ պարունակվող մանգանը և դիետիկ մանրաթելը շատ օգտակար են դիաբետիկների համար, քանի որ դրանք նպաստում են արյան շաքարի կարգավորմանը: Բույսերի տարբեր մասերից դեղամիջոցները պատրաստվում են մրսածության, մի շարք մաշկային հիվանդությունների և դեղնախտի բուժման համար: Դուրյան բարելավում է աղիների աշխատանքը, հեռացնում է քաղցկեղածին բջիջները և լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ:
Հանքային հարուստ կազմը և անսովոր համը տալիս են պտղի պղպեղը մեծ սննդային արժեք, բազմաթիվ բուժական ազդեցություններ, բայց դրա տհաճ հոտը խանգարում է բույսերի տարածմանը:
