Դուք կարող եք բավականին արագ պատրաստել մեղր կոճապղպեղի հաց - պատրաստել մի պարզ խմոր մեղրով և շաքարով, համեմել այն աղացած դարչինով, ավելացնել ավելի գունավոր շողոքորթ մրգեր և չամիչ: Եթե դուք կոճապղպեղը զարդարում եք մաստիկ և շողոքորթ խորանարդի թվերով, ապա ստանում եք իսկական կարկանդակ:
Յոգուրտի թխվածքաբլիթի խմորը եփում են պարզ և արագ, ուստի բաղադրատոմսը, կարծում եմ, մատչելի կլինի և՛ նորաստեղծ հրուշակեղենի համար:
Գազար մեղր մածունի վրաԿարևոր է անմիջապես ջեռոցը ջեռուցել այնպես, որ պատրաստի խմորը չսպասի, որ այն տաքանա, և պատրաստեք թխում (պատրաստեք այն յուղված թղթով), քանի որ թխվածքաբլիթի խմորը պետք է անմիջապես ուղարկվի վառարան:
- Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
- Ծառայություններ ՝ 8
Մածունի վրա մեղրով կաթնաշոռի բաղադրիչները.
- 100 գ ծաղիկների մեղր;
- 2 մեծ ձու;
- 50 գ հատիկավոր շաքար;
- 80 մլ թարմ մածուն;
- 80 գ կարագ;
- 60 գ հերկուլ;
- 180 գ ցորենի ալյուր;
- 5 գ փխրեցուցիչ;
- 1 4 սառեցված կիտրոն;
- 130 գ քաղցր պապայա կամ արքայախնձոր;
- 45 գ մուգ չամիչ;
- 6 գ աղացած դարչին;
- աղացած շաքար `դեկորի համար:
Մածունի վրա մեղրի կոճապղպեղի պատրաստման եղանակը
Առանձնացրեք ձվաբջիջները սպիտակուցներից, սպիտակները առանձին հարած կլինեն, այնպես որ դրանք անհրաժեշտ կլինեն խմորի հենց վերջում: Յուղերը շփեք սպիտակ շաքարով:
Յոգուրտը ավելացրեք դեղնուցներին, ես խորհուրդ չեմ տալիս խմորին ավելացնել ուժեղ պերօքսիդացված մածուն, այն կարող է պարզ դառնալ թթվային:
Խառնել դեղնուցը և մածունը 
Ավելացնել հալված կարագ 
Խառնել վարսակի ալյուրը, փխրեցուցիչը և ալյուրը, ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներըՀալեցնել կարագը, ավելացնել դեղնուցի, շաքարավազի և մածունի խառնուրդը: Bathրի բաղնիքում մենք տաքացնում ենք ծաղկող մեղրը, երբ այն հեղուկ է դառնում, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
Խառնել ենք վարսակը, փխրեցուցիչը և ալյուրը խորը ամանի մեջ, աստիճանաբար լցնել հեղուկը չոր բաղադրիչների մեջ, խմորով հունցել:
Խմորին ավելացրեք շողոքորթ մրգեր, չամիչ, դարչին և քերած կիտրոն:Պատրաստի չորացրած պանիրա կամ արքայախնձոր ավելացնել խմորի մեջ, լվացված և չորացրած չամիչով, դարչինով և սառեցված կիտրոնի մոտ 1/4-ով մանր կտրատած տապակի վրա:
Սառեցված կիտրոնը լավ լուծում է ճարպակալված տնային տնտեսուհիների համար, խորհուրդ եմ տալիս միշտ պահել այն սառնարանում: Երբ ձեզ հարկավոր է հոտավետ խմորեղեն կամ աղցան համտեսել, կարիք չկա մի ամբողջ կիտրոն փչացնել, պարզապես քերել սառեցված մի մանր կտորով, իսկ մնացածը նորից ուղարկել սառնարան:
Ծեծել ձվի սպիտակներին, ավելացնել դրանք խմորին:Կայուն գագաթների վիճակի վրա, ծեծեք ձվի սպիտակուցը, դրանք ավելացրեք խմորին և խառնեք բաղադրիչները:
Խմորը դնել խմորի մեջՓոքր մարժայով, կտրեց թխում թղթի կտորները, յուղեք թուղթը բուսական յուղով, դրեք այն ուղղանկյուն վիճակում, լցրեք այն խմորով: Խմորի շերտը խնամքով հավասարեցված է:
Թղթի կախովի կտորները կօգնեն ձեզ հեշտությամբ վերցնել պատրաստի սանրվածքը ձևից:
Թխել մեղրով կոճապղպեղՄենք դնում ենք ձուլվածքով ջեռոցում 30-35 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում:
Հնձելու պատրաստակամությունը ստուգվում է փայտե գավազանով:
Կտրեք շոգեխաշած կոճապղպեղըԵրբ ավարտված թիկնոցը սառչում է, զգուշորեն կտրեք վերևից, մնացածը կտրեք հրապարակներում: Սա ընտրովի է, բայց ներկայացման այս եղանակը ավանդական է թվում:
Կոճապղպեղը ցանել փոշի շաքարով, զարդարել յուղալի մրգերովՄենք կտրեցինք մի քանի յուղալի մրգեր փոքր խորանարդի մեջ, ցանքածածկը ցանել մաղով փոշիով շաղ տալով մաղով, զարդարել յուղալի մրգերով:
Գազար մեղր մածունի վրաԶատկի համար խմորեղենները արագ, պարզ և գեղեցիկ զարդարելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թվեր մաստիկից, այնպես որ սովորական մեղրով ճոխը վերածվում է տոնական Զատկի տորթի:
