Դուք սովոր եք տապակի կամ տապակի մեջ շոգեխաշած կոլոլակ շոգեխաշել: Եվ եկեք փորձենք դրանք թխել ջեռոցում: Ձեզ դուր կգա պատրաստման այս եղանակը `ավելի մեծ պարզությամբ և նոր համով:
Լոլիկի սոուսով թխած կոլոլակՏոմատի սոուսով թխած կոլոլակները համեղ են, գեղեցիկ, չեն բաժանվում և կատարյալ պահում են իրենց ձևը: Եվ ինչպես հասնել այդպիսի էֆեկտի, ես ձեզ կասեմ հետագա:
Բաղադրությունը 20 կոլոլակ պատրաստված տոմատի սոուսում
- 400 գ աղացած միս;
- 1 բաժակ չոր բրինձ;
- 1-2 լամպ;
- 1-2 գազար;
- 2 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 2-3 tbsp ալյուր;
- 6 բաժակ ջուր (2 բրնձի համար և 4 հատ ձավար);
- Աղ, աղացած սև պղպեղ, պղպեղ `համտեսել:
- Մաղադանոս, սամիթ;
- 1-2 բեյ տերևներ:
- Արեւածաղկի ձեթ `բանջարեղենը տապակելու եւ ձեւը յուղելու համար:
Տոմատի սոուսով թխած կոլոլակ պատրաստելու բաղադրիչներըԼցոնումը կարելի է վերցնել միս կամ հավ: Հավի կոլոլակները կդառնան ավելի շատ դիետիկ: Ես առաջարկում եմ դրանք պատրաստել աղացած միսից `խոզի և տավարի միս:
Եվ հիանալի է ջրի մեջ նոսրացրած տոմատի մածուկը փոխարինել տոմատի հյութով:
Խոհարարություն կոլոլակ պատրաստել տոմատի սոուսով
Լցնել բրինձը ջրի մեջ 1: 2 հարաբերությամբ, աղ և եփել, երբեմն խառնելով, միջին ջերմության վրա մինչև եռացնել: Մենք կափարիչը տեղափոխում ենք դեպի այն կողմը, որպեսզի բրինձը չփախչի: Երբ այն սկսում է եռալ, կրճատեք ջերմությունը և եփեք ևս մի քանի րոպե, մինչև շիլան կլանում է ջուրը: Անջատեք, թող բրնձը 5-10 րոպե կանգնի կափարիչի տակ: Նույնիսկ եթե նա մնա մի փոքր խոնավ, կոլոլակներում դա կստացվի: Բրինձը դնում ենք լայն ափսեի վրա, որպեսզի հովանա, իսկ այդ ընթացքում մենք պատրաստելու ենք ձավարեղենը:
Եռացնել բրինձըՄենք մաքրում և լվանում ենք բանջարեղենը: Նյութի մանր կտրտած սոխը մանր կտրատեք, երեք գազար: Տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը, մի քանի րոպե սոխը գոլորշիացրեք, ապա ավելացրեք գազարը և թեթև տապակեք միասին մինչև փափուկ:
Sauté նուրբ թակած սոխը և քերած գազարըՏապակած բանջարեղենի կեսը բաժանում ենք աղացած մսի և բրնձի համար: Կարելի է ավելացնել աղ, պղպեղ, թակած կանաչի:
Լցնել տապակած բանջարեղենի մի մասը տոմատի մածուկով 
Տապակած բանջարեղենի երկրորդ մասը ավելացվում է աղացած միսում:Եվ տապակի երկրորդ կեսին ավելացնել տոմատի մածուկ և մի բաժակ ջուր - թող 3-4 րոպե եփեք բոլորը: Անջատեք գորգը և սկսեք կոլոլակ ձևավորել:
Ծնկացրեք աղացած միս, տապակած բանջարեղեն և բրինձԼավ աղացրեք աղացած միսը և ձեր ձեռքերով ջրով ներծծված ձեռքերով մենք փոքր գնդակներ ենք գլորում պինգ-պոնի գնդակի չափը:
Կոլոլակները կոկիկ դարձնելու և դրանց ձևը լավ պահելու համար մենք օգտագործում ենք հետաքրքիր խոհարարական հնարք: Նախ, բոլոր կողմերից դրանք գլորում են ալյուրով:
Մենք ձևավորում ենք կոլոլակ 
Հացաթխել կոլոլակները ալյուրով 
Ընկղմել կոլոլակները ձավարովԵվ մենք ձորը դնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում ևս 2-3 բաժակ ջուր: Մենք սոուսը բերում ենք եռալ, և յուրաքանչյուր կոլոլակ իր հերթին արագորեն խառնվում է եռացրած սոուսով, այնուհետև մենք ստանում ենք այն և դնում այն թխում, լցոնված բուսական յուղով: Ես օգտագործեցի ապակե բորբոս 22x32 սմ-ով: Կերամիկական և մեկանգամյա փայլաթիթեղը կամ պարզապես չուգուն տապակը, թեկուզ մի փոքր ավելի փոքր, կանի, պարզապես կուտակեք կոլոլակները ավելի սերտորեն միասին:
Պատրաստի կոլոլակները դրեք թխման թերթիկի վրաԿոլոլակները կոկիկ շարքերով դնելուց հետո լցնել դրանք ձավարով (որը դառնում է ավելի խիտ և ավելի ախորժելի ալյուրից):
Լցնել տոմատի սոուսով կոլոլակներըՄենք ջեռոցում ենք դնում և թխում ենք 180-200ºС ջերմաստիճանում 35-40 րոպե: Եթե հանկարծ այն սկսում է այրվել վերեւից, մենք ձեւը ծածկում ենք փայլաթիթեղի թերթիկով:
Թխել կոլոլակները լոլիկի սոուսումԽոհարարության ավարտին դուք կարող եք ավելացնել հացահատիկի տերևը և տասնյակ ոլոռ, ինչպես նաև շաղ տալ չոր կամ թարմ խոտաբույսերով (սամիթ, մաղադանոս կամ ռեհան):
Մենք մատուցում ենք կոլոլակ, զարդարում ենք կանաչի թերթիկներով, թթվասեր կամ սերուցք լցնում, կարտոֆիլի, բրնձի կամ մակարոնեղենի մի կողմի ափսեով:
Լոլիկի սոուսով թխած կոլոլակՍա հիմնական բաղադրատոմսն է կոլոլակներին, որոնք կարող են բազմազան և բազմազան լինել ՝ ամեն անգամ նոր ուտեստ ստանալով: Օրինակ, աղացած միս գնդակների մեջտեղում դրեք մի կտոր պանիր կամ փտած սալորաչիր, և ձեր տնային տնտեսուհիները կզարմանան հետաքրքիր «անակնկալ» կոլոլակներով: Բրնձի փոխարեն, դուք կարող եք ավելացնել հնդկաձավար, դա կլինի բնօրինակ և նաև շատ համեղ: Եվ եթե տոմատի մածուկը փոխարինեք թթվասերով, ապա կոլոլակ եք ստանում սպիտակ սոուսով:
