Ավելի լավ է ընդմիշտ մոռանալ խանութից աղացած միսի մասին: Բոլոր առողջ հյութերը անհետացել են դրանից մանրացնելիս: Տնական աղացած խոզի մսով կարտոֆիլը հյութալի խոզի կոտլետներ պատրաստելու հիանալի միջոց է: Տնտեսության նկատառումներից ելնելով ՝ կարող եք օգտագործել երկրորդ կարգի խոզի միս, այն կստացվի նույնիսկ ավելի համեղ, քանի որ այս միսը ավելի հագեցած համ ունի: Մսային հյութերը պահպանելու համար նրանք հացահատիկի փշրանքները դնում են կոտլետների մեջ, բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս դա, քանի որ այլընտրանքային տարբերակ `հում կարտոֆիլով, կարծում եմ, շատերին կդիմի: Եթե ալյուրի փոխարեն պատրաստեք կոտլետներ եգիպտացորենի օսլայի մեջ, ապա ուտեստ եք ստանում առանց սնձան:
Հյութալի խոզի կոտլետներ կարտոֆիլով- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 8
Հյութալի խոզի և կարտոֆիլի համեմունքներ պատրաստելու բաղադրիչները.
- 800 գ խոզի միս;
- 170 գ խնձոր;
- 150 գ սոխ;
- 150 գ հում կարտոֆիլ;
- 5 գ curry փոշի;
- 35 մլ կաթ;
- Չինական կաղամբի 2-3 տերև;
- ցորենի ալյուր հացաթխման համար;
- ձեթ պատրաստելու համար տապակել;
- աղը:
Կարտոֆիլով հյութալի խոզի կոտլետների պատրաստման եղանակը
Մենք կտրում ենք միսը. Կտրում ենք մեծ խորանարդի մեջ, զգուշորեն կտրում ենք կապող հյուսվածքն ու ավելորդ ճարպը, հեռացնում ենք աճառը և ջիլերը: Կոլոլակները հյութալի դարձնելու համար ձեզ հարկավոր է ճարպ. Մենք կտրում ենք կարտը փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել միսը: Սովորաբար վերցրեք ճարպի 1/4 մասը խոզի միսից:
Կտրել խոզի միս և խոզի միսՄենք սոխ կտրում ենք կոպիտ: Շատերը կարծում են, որ հում սոխը, որն ունի սուր համ և հոտ, փչացնում է աղացած մսի համը, ուստի նրանք առաջին հերթին անցնում են: Իմ ճաշակի համար հում սոխը ավելի համեղ է:
Սոխը կտրատել: Desiredանկության դեպքում մենք այն փոխանցում ենքՆյութի մանր թակած միսը, յուղը և սոխը մենք ուղարկում ենք սննդի պրոցեսոր, մանրացնել մինչև համասեռ զանգված ձեռք բերել:
Միսը և սոխը մանրացրեք աղացած մսի մեջԽոհարարության համար կարող եք նաև օգտագործել միս սրճաղաց ՝ միջին վարդակով: Դուք պետք է միսը երկու անգամ անցնեք դրա միջով:
Մենք մաքրում ենք հում կարտոֆիլը, դրանք քսում ենք կոպիտ grater և ավելացնում ենք աղացած միս:
Աղացած մսի մեջ ավելացնել քերած կարտոֆիլ:Այս փուլում ավելացնել համեմունքներ. Լցնել սեղանի աղ և կարրի փոշի: Ձեր ճաշակի համաձայն, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի համեմունքներ `աղացած պապրիկա, սև պղպեղ, մանրացված զիրա:
Համեմունք ավելացնել աղացած միսինՊատառաքաղերը ավելի հյութեղ դարձնելու հնարքներից մեկը աղացած միսին սառը ջուր կամ կաթ ավելացնելն է, տապակելիս հեղուկը գոլորշիանում է, իսկ մսի հյութը կմնա տեղում:
Լցնել սառը կաթը ամանի մեջ, կամ ավելի լավ `սառցե կաթ:
Այնուհետև ուշադիր, բայց ոչ առանձնահատուկ նախանձախնդրությամբ, աղացած միսը հունցեք, մինչև այն դառնա համազգեստ և սահուն, կպչեք ֆիլմի ամանի վրա և դրեք այն սառնարանում 30 րոպե:
Սառը կաթը ավելացնել աղացած միսին և մանրակրկիտ խառնելՄենք ձեռքերը թրջում ենք սառը ջրի մեջ, աղացած միսը բաժանում ենք հավասար կույտերի, քանդում ենք կոլոլակները: Անհրաժեշտ չէ խիտ «ձնագնդեր» քանդակել, կոտլետները պետք է լինեն օդային, կանոնավոր օվալաձև:
Մենք ձևավորում ենք կոտլետներԳլորում է ցորենի ալյուրի մեջ, տապակել մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը տապակի մեջ տապակած նուրբ բուսական յուղով: Մենք շրջվում ենք ուշադիր և միայն մեկ անգամ, որպեսզի դրանք չընկճվեն: Կոտլետները կավարտենք ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի:
Տապակել կոտլետները երկու կողմերից, ապա պատրաստել ջեռոցումԴա անելու համար Պեկինի կաղամբի մի քանի տերևներ դնել թխելու թերթիկի վրա (դրանք կարող եք փոխարինել սոխի օղակներով կամ սպիտակ կաղամբի տերևներով), կտորները դնել տերևների վրա:
Մենք 10 րոպե ուղարկում ենք ջեռոցը նախապես ջեռուցված մինչև 185 աստիճանի:
Հյութալի խոզի կոտլետներ կարտոֆիլովԾառայել հյութալի խոզի կոտլետները կարտոֆիլով տաքացնել, տաքացնել: Աղի լոլիկը, վարունգը և մի բաժակ սառը օղին լավ են տեղավորվում այս ուտեստի համար, իհարկե, միայն նրանց համար, ում համար ... Bon appetit!
