Ինչ պատրաստել նոր տարին մսով կամ թռչնաբուծությամբ `համեղ տաք ուտեստներ

Գրեթե բոլորը Ամանորի համար պատրաստում են մսային ուտեստներ: Մենք առաջարկում ենք օրիգինալ, անխափան բաղադրատոմսեր տաք մսի և թռչնաբուծական ուտեստների համար, որոնք, անշուշտ, շատերի համար դուր կգան

Ես իսկապես ուզում եմ, որ տոնական Ամանորի սեղանին մատուցվող ուտեստները լինեն ոչ միայն համեղ, այլև հիանալի տեսք ունենան, նաև աչքդ հաճույք պատճառեն, հարստացնել հյուրերի ախորժակն ու հիացմունքը, այնպես չէ՞:

Միևնույն ժամանակ, ցանկալի է նաև, որ նրանք պատրաստվեն արագ և պարզ, քանի որ իսկապես ցանկանում եք ժամանակ և էներգիա մնացած մնացած տոնական աշխատանքներին, որոնք բավականին շատ են:

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, ապա հարկավոր է ինչ-որ հիանալի բան պատրաստել: Բայց առանց նախապայման ունենալու ձեր ժամանակը, հարկավոր է ժամանակ ունենալ հագնվելու և լավ տեսք ունենալու համար և տոնին նայել «100-ի համար»:

Համեղ համեղ ուտեստներ նոր տարվա համար

Տոնական սեղանի ամենատարածված և սիրված ուտեստները, իհարկե, կլինեն և կլինեն, իհարկե, մսամթերքի և թռչնաբուծական ուտեստներ. Տաք, նախուտեստներ, աղցաններ - շատ բաներ:

Ամանորյա սեղանի վրա դուք կարող եք թույլ տալ պատրաստել ամենալավը, առավել համեղը, առավել համեղը, որովհետև Նոր տարի:

Սկսենք, մենք խոստանում ենք, որ բաղադրատոմսերը կլինեն այնպես, ինչպես ցանկանում եք `արագ, պարզ և աներևակայելի համեղ և շատ տոնական:

Շոգեխաշել սալորաչիրով և լոլիկով

Հատուկ ուտեստ. Լոլիկի թթվայնությունը և դրա մեջ սալորաչիրի քաղցր համը ներդաշնակորեն և աննկատ համակցելով ՝ ստեղծելով կատարյալ և շատ պատշաճ դուետ, որը, ինչպես և ոչ մեկը, մսի հիանալի լրացում է:

Փորձեք, դա աներևակայելի համեղ է, և բույրը պարզապես խենթ է:

Այս բաղադրատոմսի մեջ կան ընդամենը երեք բաղադրիչ և ապարդյուն անցկացրած մեկ ժամ, և նույնիսկ դրանից հետո, այս ժամից դուք ուղղակիորեն կզբաղվեք 10 րոպե ուժով:

Պատրաստվելու համար հարկավոր է վերցնել.

• Kgանկացած մսի 1 կգ (թռչնաբուծական ֆիլե, տավարի միս, գառ, խոզի միս - ինչ ուզում եք),
• 500 գ լոլիկ (թարմ, պահածոյացված սեփական հյութով),
• 200 գ փորված սալորաչիր
• աղացած սև պղպեղ, չիլի պղպեղ և աղ `համտեսելու համար:

Խոհարարություն միս.

1. Կտրեք միսը միջին չափի խորանարդի մեջ և տապակել այն մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակի, չպչուն տապակի կամ գրիլի տապակի մեջ (կարող եք օգտագործել յուղը, թե ոչ ՝ ձեր հայեցողությամբ):
2. Միսը փոխանցեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք թակած լոլիկ (կարող եք, ի դեպ, ավելացնել մի քիչ չորացրած լոլիկ, դա շատ համեղ կլինի:), Աղը, պղպեղը և շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա մեկ ժամից երկու ժամ `կախված մսի տեսակից:
3. Ի դեպ, միսը կարող է լինել նախապես մարինացված միս (մարինադ - ըստ ձեր ընտրության, դուք կարող եք պարզապես կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս, դա կլինի շատ համեղ) - այնպես որ դա կլինի նույնիսկ ավելի քնքուշ, անուշաբույր և համեղ:
4. Կարող եք նաև նախապես մի փոքր ծեծել `մսային մանրաթելերը փխրուն և փափուկ կլինեն: Դա անելու համար կտրեք միսը կտորների մեջ, իսկ կտորները խորանարդի մեջ կտրելուց առաջ միսը ծեծեք:
5. Այնուհետև ավելացնել սալորաչիր թակած մեջ 2-3 մասի և թակած չիլի, եփ գալ ևս 15-20 րոպե:
6. Միսը պատրաստ է: Մենք մատուցում ենք այն ՝ թարմացնելով կանաչիով:

Մի նայեք այն փաստին, որ ուտեստը տոնական սեղանի համար «չափազանց պարզ» է թվում. Նախ, մեր խնդիրն է շատ ժամանակ չծախսել խոհարարության վրա, և երկրորդը, և սա է հիմնականը. Ծայրաստիճան համեղ է, փորձեք այն:

Տավարի տենդիլինը սխտորի և ձիթապտղի խոտերի մի ընդերքում

Պրովանսի խոտաբույսերի մեջ թխած տավարի տավարի մսով այս ուտեստի գեղեցկությունն այն է, որ այն ձեռք է բերվում դրսից փխրուն կեղևով, իսկ ներսից `քնքուշ, հյութալի և աներևակայելի բուրավետ միս:

Արդյունքն իսկապես տպավորիչ է, բայց ինչ հոտ է գալիս: Ամբողջ տունը արժե այն:

Կարևոր է, որ միսը երիտասարդ և թարմ լինի:

Բաղադրությունը տավարի Tenderloin- ի համար.

• 1 կգ տավարի միս (քնքուշ),
• Նյութի մանր թակած թարմ խոտաբույսեր `մաղադանոս, ռեհան, ուրց, օրեգանո
• նուրբ թակած սխտոր, աղ, աղացած սև պղպեղ, Dijon մանանեխ, ձիթայուղ:

Բաղադրատոմսը տավարի մսի համար.

1. Քսուք տավարի մի կտոր ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով, տապակեք բարձր ջերմության վրա բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ հինգ րոպե):
2. Միսը փոխանցեք տապակած տապակի մեջ և դրեք ջեռոցում նախապես տաքացրած 200 աստիճանի վրա, նախ տարածեք այն մանանեխով, ապա `թակած խոտաբույսերի և սխտորի խառնուրդով: Եփել մոտ մեկ ժամ (միջին տապակի համար):
3. Պատրաստի միսը կտրեք մասերի մեջ և մատուցեք: Սխտորով և խոտաբույսերի մի ընդերքում այս ուտեստը համեղ է և տաք և սառը ՝ որպես նախուտեստ:

Չորացրած մրգահյութի ազդրեր

Այս ափսեի մեջ մուգ սալորաչիրներն ու վառ շագանակագույն չորացրած ծիրանները թաքցնում են իրենց տակ գտնվող ոսկե կեղևը: Այս ուտեստում կա մի արևելյան բան, որը շատ ջերմ է և հարբեցող:

Մի փոքր քաղցր, կծու հոտը գրավում է ձեզ փորձել այս հիփերը, որոնք պարզվում են, շատ նուրբ և հատկապես համեղ:

Մեզ պետք կլինի.

• 8 հավի ազդր,
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
• 4 մեխակ սխտոր,
• մի կտոր թարմ կոճապղպեղ
• 4 tbsp թակած cilantro,
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 2 բաժակ չոր մրգեր (չորացրած ծիրան, սալորաչիր, որոշ չամիչ և չորացրած խնձոր)
• 2 բաժակ ջուր
• աղ, պղպեղ:

Եթե ​​դուք ունեք չորացրած մրգեր, կոմպոտների համար (որոնք չորանում են), ապա դրանք նախ պետք է ներծծվեն տաք ջրի մեջ:

Բայց այս ուտեստի համար դեռ ավելի լավ է այնպիսի չորացրած մրգեր ձեռք բերել, որոնք հաճույքով կարող եք ուտել ինչպես քաղցրավենիքով, առանց որևէ վերամշակման, ավելի լավ կլինի:

Հավի ազդրեր պատրաստելու գործընթացը.

1. Հավի սոխը աղով և պղպեղով եփեք, թեթև տապակել շատ տաք յուղի մեջ և դնել այն խմորի մեջ:
2. Ավելացնել թակած սխտոր, կոճապղպեղ, cilantro, դարչին: Ակտիվացրեք և կպչուն կեռերը տեղադրեք մաշկի վրա, ավելացրեք եռացրած ջուր և եփեք ջեռոցում 200 աստիճանով 40 րոպե առանց կափարիչի:
3. Ավելացնել չորացրած մրգեր, դրանք չորացնելով հավի պաշարով և շարունակեք պատրաստել ևս կես ժամ:

Հավի ազդրերը պատրաստ են:

Դրանք լավ են անցնում բրնձի կամ բանջարեղենի կողային ուտեստով, որը կարող է սրտանմուշով լցվել ճաշ պատրաստելու ընթացքում ձևավորված քաղցր, հարուստ և հիանալի սոուսով:

Շատ ախորժելի:

Հյութալի տավարը Ամանորի սեղանի համար փորձության մեջ

Սա հյութալի և քնքուշ քնքուշ է, որը շատ թեթև տապակված է ընդերքին, որը ծածկված է մանանեխի բարակ շերտով: Ապա - սնկով մածուկ ուրցով:

Այնուհետև `պարմա խոզապուխտի կտորներ` ամբողջությամբ փաթաթելով: Եվ վերջում `փխրուն հրուշակեղենի փխրուն կեղև, ոսկե դարչնագույնով:

Սա մի բան է: Համոզվեք, որ փորձեք:

Անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 250 գ խմորիչ-աղցան խմորեղեն,
• 850 գ տավարի տենդիլին,
• 500 գ շամպինիոն,
• 30 գ ֆրանսիական մանանեխ,
• 140 գ կտոր Parma խոզապուխտ (եթե ոչ, վերցրեք խոզապուխտը, դա նույնպես հարմար է)
• 1 tbsp ձիթապտղի յուղ
• 1 ձվի դեղնուց
• թարմ ուրցի, սխտորի, աղի, սև պղպեղի մի քանի ծիլեր:

Այս բաղադրատոմսով տավարի տենդիլինը կարևոր բաղադրիչ է: Այն չի կարելի փոխարինել ոչ այլ ինչով: Անկախ նրանից, թե որ հատվածի մյուս մասն ենք վերցնում, մենք չենք ստանա անհրաժեշտ հյութեղություն և փափկություն: Սա պետք է հասկանալ:

Մեկ այլ կարևոր կետ. Ամբողջ կտրելը ամբողջովին նման երկարաձգված «անկումն» է:

Դրա խիտ ծայրը շատ հարթ չէ, և այն բավականին սինուս է, իսկ բամբակյա մյուս ծայրը բարակ է, և թխելիս չորանա: Հետևաբար, մեզ հարկավոր է քնքուշ կտորների միջին մասը. Սա հարթ, միատեսակ և կոկիկ հաստ կտոր է:

Տավարի բաղադրատոմսը.

1. Միսը մաքրում ենք տեսանելի ֆիլմերից և երակներից: Մենք լավ տաքացնում ենք գրիլ տապակը գդալ ձիթայուղով: Մանրացրեք տենդիլենը աղով և պղպեղով, այնուհետև արագ և հավասարաչափ տապակել բոլոր կողմերից մինչև թեթև ընդերքը, որպեսզի կնքեք բոլոր հյութերը մսի ներսում և թխելիս չկորցնեք այն:
2. Մենք տաք նրբաթիթեղը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, իսկ խոզանակով մանանեխը հավասարաչափ քսում ենք ամբողջ մակերեսի վրա: Թողեք այդպես:
3. Տապակը տաքացրեք առանց յուղի: Լվացեք սնկով և մանրացրեք մանր կոճղերի մեջ, կտրատեք դրանք աղով և պղպեղով: Այնտեղ քամեք սխտորի մեխակը: Մենք այն տարածում ենք տապակի մեջ և տապակում, մինչև վերջապես ստանանք սնկի լցոնումը:
4. Սնկով աղացածը չպետք է փխրուն լինի, վերջապես գերտաքացվեց, բայց միևնույն ժամանակ այն չպետք է մնա սնկային հյութ:
5. Վերջում ավելացնել ուրցի տերևները, խառնել և հեռացնել ջերմությունից: Մենք անցնում ենք զով մակերեսին և թողնում ենք սառչի:
6. Մենք քողարկում ենք ժապավենի ժապավենի մի մասը և սալիկապատում սեղանին, առանց այն կտրելու ռոլից: Մենք դրա վրա տարածեցինք փոքր համընկնմամբ, մոտ 1,5 սմ հաստությամբ, Պարմայի խոզապուխտի կտորներով շարքով ՝ ուղղահայաց: Այնուհետև մենք շարադրել ենք նաև երկրորդ շարքը ՝ անցնելով առաջին: Մենք պետք է ստանանք խոզապուխտի մակերես, որի մեջ կտորեղենի ամբողջ կտորը փաթաթված է, որպեսզի անցքեր կամ անցքեր չլինեն:
7. 5 - Խոզապուխտի գագաթին տարածեք պատրաստված սնկով աղացած միսը հավասար շերտով և սնկի մակերևույթի կենտրոնում դրեք բամբակյա կտոր (որի երկար կողմը կանգնած է դեպի ձեզ): Մենք բարձրացնում ենք մեզ համար ամենամոտ ֆիլմի եզրը, և խոզապուխտը սնկի մի շերտով դնում ենք նրբաթիթեղի վրա: Այնուհետև շարունակելով պտտվելը, ամբողջ կտորը գլորեք խոզապուխտով: Մենք ամեն ինչ անում ենք կոկիկ և խստորեն:
8. Այնուհետև մենք շարունակում ենք այն պտտել ֆիլմի մեջ, քանի դեռ չկա բավականաչափ լավ շերտ, որը կկարողանա անցկացնել ստացված աշխատանքային մասը `հավասար, պարզ և կլոր սանդղակի տեսքով:
9. Կողերի վրա ֆիլմի ծայրերը պտտվում են կոնֆետի նման, և մենք միսը 20 րոպե հեռացնում ենք սառնարանում:
10. Մեր «քաղցրավենիք» սնկով և մսով հովացնելուց հետո մենք կրկին ֆիլմ ենք պատրաստում սեղանին և առանց գլորում այն ​​կտրելու, դրա վրա դնում ենք փխրուն խմորեղենով գլորված թերթ: Թերթիկը պետք է ուղղանկյունի մեջ գլորվի և երկար կողմը դրվի ինքն իրեն: Դրա վրա մենք պառկեցինք սառեցված մսով պատված սունկով սնկով: Եվ, ինչպես խոզապուխտով, հիմա մենք ամեն ինչ փաթաթում ենք խմորի մեջ: Լավ և սերտորեն փակեք կարել: Կրկին մենք պտտվում ենք ֆիլմի մի քանի շերտերում և սերտորեն պտտվում ծայրերը, ինչպես կոնֆետը: Կրկին մաքրեք 20 րոպե սառնարանում:
11. Վերջին քայլը ջեռոցը 200 աստիճան տաքացնելն է, մեր տավարի միսը դնել թխման թերթիկի վրա, զգուշորեն և հավասարաչափ քսեք ամբողջ մակերեսը ձվի դեղնուցով: Այնուհետև, սուր դանակով դեղնուցի գագաթին մենք կիրառում ենք շատ մակերեսային (որպեսզի խմորը չկտրվի) անցքերից, կարող եք նաև ձևավորել խմորից բարակ շերտեր, և դրանք նմանեցնել օրինակին:
12. Թխել տավարի մսով 45 րոպե: Մենք այն հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ այն կանգնի այնպես, որ այն «հանգստանա», և հյութը մեր նրբանկատության մեջ հավասարաչափ բաշխվի:
13. Խոզի մածուկի մեջ տավարի պատրաստման գործընթացը միայն առաջին հայացքից թվում է, որ շատ բարդ է: Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է, և շատ արագ ամեն ինչ դուրս է գալիս ժամանակին, ամեն դեպքում, հաստատ արժե փորձել նման ձեվավոր ուտեստ:
14. Եվ մի քիչ կապեք - և ամեն ինչ ավելի արագ կլինի. Տարածեք ֆիլմը - դրեք խոզապուխտը, ապա սնկով, ապա միս: Փաթաթված, սառեցված և նույն ձևով փաթաթված խմորի մեջ: Դա բոլորն են: Համն անհավատալի է, և ուտեստի տեսքը, իհարկե, զարմանալի է: Իսկական նրբություն:

Հավի կրծքերը մեղրով, մանանեխով և չամիչով

Սա շատ հեշտ բաղադրատոմս է ջեռոցում եփած անօգուտ հավի կրծքի վրա մեղրով, չամիչով, մանանեխով, կոճապղպեղով և թարմ նարնջի հյութով `սպիտակ գինու հետ միասին:

Կրծքագեղձերը աներևակայելի հյութալի են, քաղցր և կծու, համեղ բույրով, և դրանք բավականին արագ և պարզ եփվում են:

Բաղադրությունը հավի կրծքերի համար.

• 2 հավի կրծք է ոսկորին,
• 1 tbsp. լ մի գդալ չամիչ
• 1 սոխ,
• 1 tbsp. թարմ նարնջի հյութ
• 1 tsp ամբողջ մանանեխ
• 1 tbsp. լ մեղր
• 1 tbsp. լ թարմ կոճապղպեղի քերած արմատ,
• 2 tbsp. լ Շերի (կարող եք վերցնել ցանկացած այլ սպիտակ գինի),
• 1 tsp եգիպտացորենի ալյուր (եգիպտացորենի օսլա կարելի է օգտագործել),
• աղ համտեսել:

Հավի կրծքի բաղադրատոմսը.

1. Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք 180 աստիճանով:
2. Հեռացրեք մաշկը հավի կրծքից, կտրեք կրծքերը բաժանի կտորներով:
3. Լվացեք չամիչը: Կտրեք սոխը կտորների մեջ:
4. Հավի կրծքերը, չամիչը և սոխի կտորները տեղադրում ենք կափարիչով ջերմակայուն թխման ափսեի մեջ:
5. Պատրաստել սոուսը. Մի փոքր ամանի մեջ միասին ծեծել նարնջի հյութը, մանանեխը, մեղրը, կոճապղպեղը, գինին, մի քիչ աղը, ավելացնել եգիպտացորենի օսլան, խառնել և լցնել հավը այս սոուսով:
6. Հավի եփեք ջեռոցում 30 րոպե, ապա հանեք կափարիչը և թխեք ևս 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն:
7. Theաշատեսակի վրա հավի կրծքերը տարածեցինք սոուսով, զարդարեցինք թարմ ուրցով (համը կանցնի անհավատալի:): Ծառայել առանց տապալվելու:

Խաղողի լցոնած հավ

Սա ջեռոցում հավի տապակելու հիանալի միջոց է ՝ այն լցնելով խաղողով և խոտաբույսերով: Խաղողի շնորհիվ հավը կմնա հյութալի, քաղցր և թթու նոտայով, իսկ խոտաբույսերը կերակրատեսակին կտան հատուկ խմիչք:

Gաշատեսակի բաղադրիչները.

• 1 ամբողջ խորոված հավ
• խաղող (վերցրեք սերմ)
• կիտրոն
• աղեղ
• Թարմ խոտաբույսեր
• ձիթապտղի յուղ
• աղ և պղպեղ:

Խոհարարության հրահանգը հետևյալն է.

• Heեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի:
• Բոլոր կողմերից ավելացրեք հավ և պղպեղ, դիակները լցրեք խաղողով, կիտրոնի կտորներով և խոտաբույսերով, իսկ որովայնի վերածեք այն յուղված տապակի մեջ: Հավի գագաթին մենք տարածեցինք օղակների մեջ կտրտած սոխը, իսկ մնացած խաղողը: Լցնել ձիթապտղի յուղ:
• Ծածկեք հավի նրբաթիթեղով և եփեք մեկուկես ժամ կամ երկու անգամ, ապա հանեք փայլաթիթեղը և եփեք մինչև լիովին եփած և դարչնագույն:

Հավը շատ քնքուշ և փափուկ կլինի, միսը ինքն իրեն կթողնի ոսկորը: Խիստ խորհուրդ է տրվում `համեղ և անսովոր:

Վառարանով թխած խոզի միս պանրով և լոլիկով

Սրանք խոզի կտորներ են, որոնք խառնվում են լոլիկի կտորներով և պանրի կտորներով: Նման միսը պարզապես գլուխգործոց է թվում, տեսակետը արժանի է շոկոլադե բանկետ ռեստորանում, և պարզվում է աներևակայելի համեղ, հյութալի և շատ փափուկ:

Gաշատեսակի բաղադրիչները.

• 1 կգ խոզի միս (քնքուշ, գոտկատեղ կամ պարանոց),
• կոշտ պանիր 150 գ
• երկու միջին լոլիկ
• սխտոր, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ձեր համով (աղացած համեմը, ուրցը, կարմիր պղպեղը, պապրակը շատ հարմար են: Խոզի համար կարող եք օգտագործել պատրաստի համեմունքների խառնուրդներ):

Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել խոզի միս ջեռոցում.

1. Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի և ծածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով:
2. Պանիրը կտրվում է ափսեներով, 3-4 մմ հաստությամբ, լոլիկը `շրջանակներով կամ կես շրջանակներով, սխտորը` բարակ կտորներով:
3. Լվացեք միսը, չորացրեք այն և կտրեք յուրաքանչյուր 1-2 սմ համարյա մինչև վերջ, բայց մի ամբողջ կտրեք այն: Մենք պետք է ունենանք այդպիսի ակորդեոն: Միսը աղացրեք դրսում և կրճատումներով, պղպեղով:
4. Մենք փայլաթիթեղի վրա տարածեցինք մեր «ակորդեոնը»: Յուրաքանչյուր բաժնում մենք դնում ենք 2-4 ափսե սխտոր, մի բաժակ պանիր և երկու կտոր լոլիկ (լոլիկը պանրի ափսեների միջև է): Շաղ տալ համեմունքներով:
5. Նրբաթիթեղը խստորեն փաթեթավորեք այնպես, որ ոչ հյութը և գոլորշին դուրս չգան, և խոզի միսը ուղարկեք ջեռոցում թխելու համար մեկ ժամ: Այնուհետև զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը (զգուշորեն մի՛ շնչեք ինքներդ ձեզ գոլորշով): Կրկին դրեք այն ջեռոցում և տաքացրեք 220-250 աստիճանի: Թող մեր խոզի միսը թխում է մինչեւ դարչնագույնը եւս 15-20 րոպե:

Դուք կարող եք բացարձակապես ֆանտազիզացնել. Կարող եք կտրել կտրել կտրտած շամպինիոններ, սմբուկի կամ ցուկկինի բարակ կտորներ `ինչ ուզում եք:

Մսի շուրջը նրբաթիթեղի մեջ կարող եք կարտոֆիլի կողային ափսե դնել, կտրել խորանարդի մեջ և թխել այն այդպես: Կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի կողային ափսե ՝ ավելացնել գազար, ցուկկինի, սմբուկ, զանգի պղպեղ, սոխ - այն ամենը, ինչ սիրում եք: Մի վախեցեք փչացնել, դա անհնար է:

Խաղացեք համեմունքների և համեմունքների հետ, և ձեզ համար կգտնեք լավագույն տարբերակը:

Վառարանում բրնձով և ձավարով ջեռոցներ

Ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում են առավել «իրական ոզնիները»: Բրինձ ասեղները, ինչպես իրականները, դուրս են գալիս աղացած միսից և ոչ միայն հաճույք պատճառում, այլև այս «փխրուն» և այսպիսի բուրավետ ուտեստը ավելի արագ համտեսելու ցանկություն:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, օրիգինալ, տաք ուտեստի համար, դա է:

Բաղադրությունը մեր մսի «ոզնիների» համար.

• աղացած տավարի միս `500 գր,
• 2 ձու
• բրինձ - կես բաժակ,
• սոխ, գազար,
• կես լիտր տոմատի հյութ,
• բուսական յուղ
• աղը:

Բրնձի առաջարկությունները. Վերցրեք սովորական սպիտակ բրինձ, երկար հացահատիկ, ՉԻ գոլորշիացված:

Մսի «ոզնիների» բաղադրատոմսը.

1. Մենք միացնում ենք ջեռոցը և տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան:
2. Նյութի մանր կտրատեք սոխը, մանրացրեք գազարների կեսը շատ նուրբ գրեյպերի վրա, իսկ գազարների երկրորդ կեսը երեքով `կոպիտ grater- ով կամ կտրեք շերտերով:
3. Շատ ուշադիր խառնել աղացած միսը, ձվերը, բրինձը, սոխը, նուրբ քերած գազարը և 1/3 բաժակ տոմատի հյութը: Մի փոքր աղ: «Ոզնիների» համար լցոնումը պատրաստ է:
4. Հյութը կարող է թեկուզ քիչ քանակով մտնել աղացած կերակուր, մանավանդ, եթե աղացած սկուտեղը սկզբում հեղուկ է, ապա կողմնորոշվեք այնպես, որ դրա հետևողականությունը վերջում այնքան էլ խիտ չլինի, բայց այնպես, որ դրանից գնդակը չփչանա «տորթի» մեջ, սա կարևոր է:
5. Քսեք յուղը ձեթով: Օգտագործելով մեր ձեռքերը, մենք «կոլոբոկներ» ենք պատրաստում աղացած միսից փոքր հավի ձվի չափը: Հաշվարկեք մոտավորապես, թե քանի «ոզնիներ» կընկնեն ձեր թխելու համար և ընտրեք «կոլոբոկների» չափը, որպեսզի նրանք լրացնեն ձևը ամբողջությամբ և հավասարաչափ:
6. Մենք գազարները տարածեցինք մեր «ոզնիների» վրա և վերևում լցրեցինք դրանք աղած մնացած տոմատի հյութով, նախկինում ջեռուցվող եռալով:
7. Մեր լրացումը պետք է լինի այնքան մեծ, որ կոլոբոկները անպայման դուրս գան դրանից և կիսով չափ փակվեն, դրանից ավելին ՝ ոչ ավելին, որովհետև այդ մասում, մի քանի զույգի համար, այդպիսի հաճելի բրինձ «ասեղներ» եք ստանում, և ոչ թե սուս
8. Մենք մեր ափսեը ծածկում ենք կափարիչով (եթե դուք ունեք առանց կափարիչի ձեւ, պարզապես կարող եք այն խստացնել փայլաթիթեղով): Եփել նախ 180 աստիճանով, ապա 220 աստիճանով ընդհանուր առմամբ 40-50 րոպե (ամեն ինչ կախված է ձեր «buns» - ի չափից):
9. Դրանից հետո անջատեք ջեռոցը և պահեք, առանց հեռացնելու, առնվազն ևս 20 րոպե: Այժմ կարող եք ծառայել:

Մենք ծառայում ենք միս «ոզնին» տաք, լցնել ստացված ձավարը և շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Սկզբունքորեն հնարավոր կլինի ավելացնել ձեր աղացած համեմունքը (կամ տոմատի սոուսին) ձեր նախընտրած համեմունքները, բայց, ընդհանուր առմամբ, առանց դրանց, «ոզնիները» ստանում են բավականին հարուստ համ: Բայց թարմ ռեհան, եթե ցանկանում եք, այստեղ շատ ողջունելի կլինի:

Եթե ​​դուք ունեք մի հաստ պատով թավա ծանր, ամուր կափարիչով կափարիչով, ապա այդ «ոզնիները» կարող են պատրաստել նաև ցածր ջերմության վրա վառարանի վրա: Խոհարարության ժամանակը գրեթե նույնն է: Պարզվում է ՝ ավելի վատ չէ, և ջեռոցում տեղը այս պահին անվճար կլինի, ինչը շատ կարևոր է ամանորյա նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Դուք կարող եք փորձարկել, իսկ աղացած միսից «koloboks» - ի հետ միասին դնել բանջարեղենի ձևի (կամ տապակած տապակի) մեջ:

Օրինակ, կարտոֆիլ, ցուկկինի: Ոզնիների համն ու բույրն իրենք շատ ավելի հարուստ կլինեն, փորձեք:

Կարտոֆիլի թասը հավի և պանրի հետ

Հնարավո՞ր է պատկերացնել Ամանորի սեղան առանց casseroles: Այո, և արդյոք դա անհրաժեշտ է: Ավելի լավ է պատրաստել այն:

Սիրված casseroles- ից մեկը հավի և կարտոֆիլով թասը կաթնաշոռի «վերարկուի» տակ է: Բաղադրությունը պարզ է, մատչելի:

Բաղադրատոմս ՝ առանց ձու ավելացնելու (չնայած ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել դրանք): Բուրավետ, սրտանց, բերանով լվացող ուտեստ: Բոլորին դուր կգա:

Casserole բաղադրիչները.

• կարտոֆիլ - 600 գ
• սոխ - 150 գ
• հավի ֆիլե - 500 գ,
• պանիր - 300 գ
• 1 կարմիր պղպեղ պղպեղ
• սխտոր համտեսել
• թթվասեր `350 մլ,
• մայոնեզ `մի քանի գդալ
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել,
• կարագ կամ բուսական յուղ `ձուլվածքը քսելու համար:

Casserole բաղադրատոմսը.

• Heեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի:
• Կարտոֆիլը կլպեք, կտրեք բարակ շերտ: Հավի ֆիլեը կտրված է բարակ ձողիկների մեջ: Ազատեք պղպեղը սերմերից և կտրեք օղակների մեջ: Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրում բարակ օղակները: Երեք պանիր grater- ի վրա:
• Խոհարարություն կարասի սոուսով. Խառնել թթվասերը, մայոնեզը, սխտորը, աղը, պղպեղը և համեմունքներով փոխանցված համեմունքները: Խառնել սոուսի 1/3 մասը հավի հետ, մնացածը `կարտոֆիլով:
• Խմորի յուղը յուղով յուղում ենք, այն դնում շերտերի մեջ `կարտոֆիլ, սոխ, հավ, պանիր, մի քիչ քաղցր պղպեղ: Դրանից հետո կրկնել շերտերը, մինչև բոլոր բաղադրիչները ավարտվեն: Վերջին, վերին շերտը պանիրն է: Շերտերի քանակը և թխելու ժամանակը կախված կլինի ձեր կաղապարի լայնությունից և խորությունից:
• Ձևը սերտորեն փայլաթիթեղով փաթաթեք: Թխել նախապես ջեռոցում մոտ 50 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք այն ջեռոցում ևս որոշ ժամանակ, որպեսզի պանիրը դարչնագույն լինի:

Ծառայել թասը, զարդարված քաղցր պղպեղի և խոտաբույսերի կտորներով: Bon appetit!

Հուսով ենք, որ Ամանորի համար անպայման ձեզ դուր կգան մսային կերակրատեսակները, որոնք պատրաստված են մեր բաղադրատոմսերով, հաճելի տոն ունենա !!!