Մարինացված լոլիկի մեջ անուշաբույր հավելումները և համեմունքները բազմազան են դարձնում, և ամբողջովին ապարդյուն անտեսում են գեղեցիկ, համեղ և առողջ գազար գագաթները: Սա այն դեպքն է, երբ ոչ միայն արմատները, այլև բանջարեղենի գագաթները կարող են և պետք է օգտագործվեն պահպանման համար: Գազարով գագաթները համեմում են համեմունքներով, դրա համար հարկավոր չէ շատ ավելացնել, պարզապես մի փոքրիկ փունջ կանաչի 2 լիտր բանկա: Լոլիկը պարզվում է, որ համեղ է, և նույնիսկ ամենաարագ գուրմանները կգնահատեն թթու - դա շատ բուրավետ է:
Մարինացված լոլիկ գազարով գագաթներովԼոլիկի ցանկացած տեսակը հարմար է հավաքելու համար `կանաչ, կարմիր և դեղին, հասունացման ցանկացած աստիճանի: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը առողջ է և անթերի: Պահածոյացված լոլիկը պահպանում է սննդանյութերի մեծ մասը, ուստի դրանք անփոխարինելի խորտիկ են մեր սեղանի վրա:
- Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե
- Քանակը: 2 բանկա `1 լ հզորությամբ
Բաղադրիչի գազարով գազարով թթու լոլիկի բաղադրիչները
- 2 կգ փոքր լոլիկ;
- 150 գ գազար գագաթներով;
- 2 հատ տերևներ յուրաքանչյուր պահածոյացման համար;
- 10 ոլոռ պղպեղ;
- 6 մեխակ;
Մարինադ:
- 1 լիտր ջուր;
- 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
- 100 գ 6% քացախ:
Գազարով գագաթներով թթու լոլիկի պատրաստման եղանակը
Մարինացման համար մենք ընտրում ենք փոքրիկ կարմիր լոլիկ ՝ հասուն, խիտ յուղով, առանց փչացման տեսանելի նշանների, առաձգական, չվնասված մաշկի հետ: Մարինացնելուց առաջ բանջարեղենը ներծծում եք սառը ջրի մեջ, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով:
Լոլիկները լվացեք և չորացրեքԳազարով գագաթներով անհրաժեշտ է թարմ, ավելի լավ բերք հավաքել միայն այգուց: Եթե շուկայում գազար է գնվել, ապա մենք կտրում ենք գագաթները և դրանք դնում սառը ջրով: Այնուհետև մենք լվանում ենք թակի տակ և չորանում:
Լվացեք և չորացրեք գազարների գագաթներըՊահածոներ խմորի սոդայի լուծույթում մարինացնելու համար, լվանալ եռացրած ջրով, ջեռոցում չորացնել 120 աստիճանի ջերմաստիճանում կամ գոլորշու վրա մանրէազերծել: Մի քանի րոպե եփեք կափարիչները:
Բեյի տերևը, պղպեղը և մեխակը խաշած են եռացրած ջրովՊահածոյացման համեմունքներ - բեյի տերևները, պղպեղը և մեխակը լցվում են եռացրած ջրով:
Մաքուր բանկայի մեջ մենք դնում ենք 2 հատ տերև, 5 ոլոռ սև պղպեղ, 3 մեխակ:
Խոհարարություն մարինադ լցնել. Heուրը տաքացրեք եռացրած ջրի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքար և աղ, 2-3 րոպե եփեք, ապա լցրեք քացախը և վառարանից հանեք մարինադը:
Խոհարարություն մարինադՄենք մի քանի լոլիկ ենք դնում բանկայի մեջ, այնուհետև գազարների գագաթների ճյուղերը դնում, ապա նորից լոլիկ, այնպես որ բանկան լցնում ենք հենց վերևում: Լցնել եռացրած ջուրը այնպես, որ այն ամբողջովին թաքցնի բովանդակությունը, թողեք 5-8 րոպե, չորացրեք ջուրը:
Մենք լոլիկը և գազարի գագաթները տարածեցինք բանկայի մեջ և մի քանի րոպե լցնում եռացրած ջուրԼցնել մարինադը լցնել բանկաների մեջ, անմիջապես ծածկել խաշած կափարիչներով: Մենք բանկաները դնում ենք տաք ջրով լցված մեծ տապակի մեջ (ջերմաստիճանը մոտ 40 աստիճան), տաքացնում ենք մինչև 85 աստիճան: Մենք կես լիտր բանկա ենք պաստերացնում 15 րոպե, լիտր `20 րոպե:
Լրացրեք բանկա մարինադով, ծածկեք կափարիչով և դրեք պաստերիզացվածՄենք խստացնում ենք կափարիչները, սառչում ենք պահածոյացված սնունդը սենյակային ջերմաստիճանում: Պահել մութ և զով տեղում: Մարինացված լոլիկը այս բաղադրատոմսի համաձայն չի կորցնում իրենց համը մի քանի ամիս:
Մենք կափարիչ ենք կափարիչները, պահում ենք պահածոները սենյակային ջերմաստիճանումԵրբեմն կարող եք փոխել ավանդույթը և փոխարենը ծովաբողկից և հաղարջի սովորական տերևների փոխարեն նոր բան դնել: Մի անգամ փորձեցի դա, և մի քանի տարի է ՝ ես բերքահավաքով բազմացնում եմ իմ բերքը:
