Lunchաշի կամ ընթրիքի հիանալի գաղափարն է խոզի միսը ցուկկինիով և կարտոֆիլով: Այս շոգեխաշածի մեջ առավել համեղ է ձավարեղենը: Ucուկկինի շոգեխաշելու գործընթացում սոխն ու նեխուրը դառնում են այնքան փափուկ, որ նրանք պարզապես վերածվում են սոուսի, այնպես որ գարու համը հագեցած է, և հետևողականությունը `հաստ: Մի քանի բնական գաղտնի բաղադրիչներ, որոնք կերակրատեսակին տալիս են յուրահատուկ համ `չորացրած կանաչ պղպեղ և չոր գազար: Նման հավելումները կարելի է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, բայց համեմունքների խանութում դրանք շուկայում շատ ավելի հեշտ է գնել:
Pուկկինի և կարտոֆիլով խոզի միսԽոտի համար վերցրեք թթվասեր կամ սերուցք և ցորենի ալյուր: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով դուք չեք պատրաստում ցորենի ալյուրով, ապա ալյուրը փոխարինեք կարտոֆիլով կամ եգիպտացորենի օսլայով, դուք ստանում եք սնձան ազատ ուտեստ:
- Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 3
Բաղադրությունը խոզի միս ցուկկինիով և կարտոֆիլով
- 500 գ անպիտան խոզի միս;
- 250 գ ցուկկինի;
- 120 գ սոխ;
- 3 նեխուր նեխուր;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 5 գ աղացած քաղցր պապրիկա;
- 5 գ չոր պղպեղ;
- 10 գ չոր գազար;
- 5 գ մանանեխի սերմեր;
- 150 գ թթվասեր;
- 20 գ ցորենի ալյուր;
- կանաչ սոխ, սամիթ, բուսական յուղ, աղ, շաքար և պղպեղ;
- տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը կողային ափսեի վրա:
Ucուկկինիով և կարտոֆիլով խոզի միս պատրաստելու եղանակը
Կտրեց խոզի միսը փոքր կտորների մեջ, արագ տապակել տաքացրած բուսական յուղի մեջ:
Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի համաձայն շոգեխաշել կարելի է պատրաստել նաև հավի, հորթի կամ տավարի միսից: Խոհարարության ժամանակը մի փոքր տարբեր կլինի, տավարի միսը եփում է ավելի երկար, թռչնամիսը `ավելի արագ:
Տապակել խոզի միսը նախապես տաքացրած բուսական յուղի մեջՆյութի մանր կտրատած սոխը ավելացնել, տապակել մսի հետ, մինչև այն դառնա թափանցիկ:
Հաջորդը, ավելացնել անուշաբույր բանջարեղեն `սխտոր և նեխուր: Սխտորի մեխակները մանրացնում են դանակով, կտրատել: Կտրեք նեխուրի ցողունները փոքր խորանարդի մեջ: Նեխուրի ցողունների փոխարեն կարող եք օգտագործել արմատը: Այն պետք է մաքրել և քերել կոպիտ բանջարեղենի grater կամ կտրել բարակ շերտերով:
Մենք ցուկկինին մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, պարզապես ցուկկինին լվանալ սառը ջրով: Մանրացրեք ցուկկինը մեծ բանջարեղենի վրա, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
Նյութի մանր կտրատած սոխը ավելացնել 
Ավելացնել անուշաբույր բանջարեղեն `սխտոր և նեխուր 
Երեք ցուկկինը grater- ի վրա դնել և ավելացնել միսըՍեզոնով խոզի մսով ցուկկինիով և կարտոֆիլով ավելացնել չորացրած կանաչ պղպեղը և չոր գազարը, մանանեխի սերմերը, աղացած քաղցր պապրիկան: Մենք տապակի մեջ ենք դնում կանաչ սոխով թակած մի փունջ (և ցողունի կանաչ և սպիտակ մասը):
Asonաշատեսակը եփեք համեմունքներով և խոտաբույսերովԹթվասերը խառնել ցորենի ալյուրով, եթե պարզվի, որ շատ խիտ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք: Լցնել սոուսը կաթսայի մեջ, միասին աղը համտեսել, լցնել մի պտղունց շաքար ՝ հավասարի համը հավասարակշռելու համար:
Լցնել սոուսը թթվասերով տապակի մեջՓակեք տապակը կափարիչով, եփեք ցածր ջերմության վրա 35 րոպե: Պատրաստել պատրաստված շոգեխաշել թարմ աղացած սև պղպեղով և մանր կտրատած սամիթով:
Շոգեխաշել շոգեխաշած ցածր ջերմության վրա 35 րոպեԵռացրեք երիտասարդ կարտոֆիլը կողային ափսեի վրա, տապակել դրանք հալված կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Եռացրեք և տապակեք երիտասարդ կարտոֆիլը յուղովՍեղանի վրա ծառայել խոզի մսով ցուկկինիով և կարտոֆիլով: Bon appetit!
Ucուկկինիով և կարտոֆիլով խոզի միսը պատրաստ է:Սա պարզ ուտեստ է, որը կարող է ներառվել ամենօրյա ընտրացանկում: Կարող եք նաև կարտոֆիլի պյուրեով կաթով և կարագով մատուցել որպես շոգեխաշելու կողմնակի ուտեստ:
