Կաթնաշոռով և կեռասով անուշահոտ, գեղեցիկ և աներևակայելի հյութալի կարկանդակը, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին: Հյութալի կաթնաշոռի և բալի լցոնման հետ համակցված տենդերային անճաշակ խմորեղենը որևէ մեկին անտարբեր չեն թողնի: Սա ոչ միայն համեղ ու պարզ է, այլև արագ բալի կարկանդակ, որը, անշուշտ, կմտնի ձեր սիրած բաղադրատոմսերի գանձարան:
Ինչը անհրաժեշտ է կարկանդակի համար
Բալի կարկանդակի համար լավագույն տարբերակը պարզ դդմիկ խմորն է: Ավազի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք առաջարկում ենք օգտագործել մեր տարբերակը և երաշխավորել, որ կեռասով և կաթնաշոռով կարկանդակով կարկանդակ պատրաստելու նման բաղադրատոմսը կդառնա ձեր նախընտրածը:
Խմորի համար ձեզ հարկավոր է.
- կարագ - 150 գր;
- շաքար - 100 գր;
- 1-2 ձու (կախված չափից);
- աղ - 0,5 թեյ;
- ալյուր - մոտավորապես 250-300 գր .;
- բյուրեղ կես կիտրոնով `ըստ ցանկության:
Լրացնելու համար հարկավոր է վերցնել.
- կաթ - 500 մլ;
- սեմոլինա `100 գր;
- ձու - 4 հատ;
- կաթնաշոռ - 500 գր;
- շաքար - 250 գր;
- բալ - 300 գր;
- փխրեցուցիչ - 5 թեյ;
- ընկույզ - 50-100 գր:
Քաղցրեղենով և բալով կարկանդակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Եկեք պարզենք, թե ինչ, ինչու և ինչպես դա անել:
Երեք սառեցված կարագ քերել կամ կտրել դանակով: Ավելացնել ալյուրը ՝ այն աստիճանաբար թափելով մաղով, այն կօգնի հարստացնել մեր ապագա խմորը թթվածնով:
Ստացված զանգվածին ավելացնել ձվեր:
Լցնել շաքարավազը, աղը և ցանկալիորեն կիտրոնի համը:
Խմորը լավ հունցեք, որպեսզի ձեռքերը չպչեն: Պատրաստի խմորը փաթաթեք կպչուն ֆիլմի մեջ և մի քանի ժամ դրեք սառնարանում:
Մինչ խմորը սառչում է, մենք կաթնաշոռի կարկանդակի կարկանդակով լցոնումը պատրաստելու ենք կեռասով: Դա անելու համար կաթը լցնել մետաղական տարայի մեջ և սպասել, որ այն եռանա:
Լցնել կաթնաշոռը եռացրած կաթի մեջ: Կրկին բերեք եռալով և անջատեք գազը:
Այժմ ձվերը պետք է առանձնացնեն դեղնուցներն ու սկյուռիկները:
Ծեծել 4 սպիտակուցը խառնիչով, ավելացնելով մի պտղունց աղ և կիտրոնի հյութի 3-5 կաթիլ: Հյութը պարտադիր բաղադրիչ չէ, բայց այն կավելացնի մի քիչ թթվայնություն, ինչը համեմունքներին կավելացնի համը: Եթե դուք կիտրոնի համի երկրպագու չեք, կարող եք ամբողջությամբ դա անել առանց հյութի: Ծեծեք մինչեւ հաստ, միատեսակ և ուժեղ փրփուր ձևավորվի:
Մեր կաթնաշոռին ավելացնում են 3 դեղնուց, այնտեղ լցնում ենք խմորի փոշին և մանրակրկիտ խառնվում:
Լցնել ամբողջ շաքարավազը սառեցված սեմոլայի մեջ և լավ խառնել:
Խառնուրդը կաթնաշոռով խառնել, որից հետո նրբորեն ներարկեք հարած սպիտակներին: Դուք պետք է խառնեք նրբորեն, լցնելով լցոնումը ներքևից, դարձնելով այն համասեռ:
Այժմ հարկավոր է միացնել և ջեռոցը ջեռուցել 200-ի0 C. Պատրաստեք բորբոսը `կարագով յուղելով: Մենք ունենք մի ձև, որի տրամագիծը 28 սմ է:
Խմորը գլորեք, վստահ եղեք, որ կողմերը նպաստ ստանան:
Պատրաստի ձևը դնել ջեռոցում և թխել մինչև հարթ ոսկե գույնը:
Թեստի պատրաստվածությունը կարելի է ստուգել ատամի մածուկով:
Մինչ մեր բազան թխում է, մենք կարկանդակի և բալի հետ կարկանդակի լցոնումը պատրաստելու ենք: Այս 300 գր-ի համար: լվանալ կեռասը, հեռացնել ավելորդ խոնավությունը անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով: Մենք հեռացնում ենք սերմերը չորացրած հատապտուղներից և քամում ավելորդ հյութը: Որքան քիչ հյութ կա, այնքան ավելի հաճելի կլինի լցնելը:
Սառեցված խմորի վրա հավասար շերտով տարածեք պատրաստված բալը:
Հաջորդը, լցնել մեր կաթնաշոռի խառնուրդը մինչեւ ձեւի վերին մասը:
Այժմ ժամանակն է վերհիշել նախկինում թողած ձվի դեղնուցը, մի քիչ կաթ ավելացնել դրան (կարող եք այն փոխարինել եռացրած ջրով) և լավ ծեծել:
Մենք տարածեցինք մեր տորթը խառնուրդով:
Զարդարեք մեր տորթը ընկույզով: Դա անելու համար նրանք պետք է մի փոքր տապակվեն տապակի մեջ, նուրբ թակած կամ քերած եւ շաղ տալ մի կարկանդակ:
Թխել 200-ին0 50-60 րոպեով: Դուք կարող եք զարդարել տորթը ձեր հայեցողությամբ: Այսպիսով, մեր համեղ տորթը կեռասով պատրաստ է, բարի ախորժակ:
