Kohlrabi կաղամբ. Դրա կազմը և օգտակար հատկությունները, լուսանկար

Kohlrabi- ն ունի հսկայական օգտակար հատկություններ, որոնք հիանալի ազդում են մարդու մարմնի վրա: Հայտնվելով հին ժամանակներում, այս կաղամբը երբեք չէր զննում այն ​​աճի պայմանները: Kohlrabi- ը բառացիորեն նշանակում է «շաղգամ շաղգամ», և արտաքին նմանությունը շաղգամին այնքան է նկատվում, որ երկու մշակույթները հաճախ պարզապես շփոթված են:

Այս մշակույթի ո՞ր մասն է համարվում ուտելի: Մինչ օրս դուք կարող եք գտնել շատ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են հավաքված: Ի վերջո, նրանց մեջ է, որ պարունակվում են մարդու մարմնի համար առավել օգտակար հատկություններ:

Kohlrabi կաղամբի ընդհանուր նկարագրությունը

Kohlrabi- ը բուսական բույս ​​է, որը աճեց երկու տարի. Այսպիսով, առաջին տարում միայն կեռի բերքը սկսում է ձևավորվել, որն այնուհետև կարող է օգտագործվել որպես սնունդ, իսկ երկրորդ տարին `կադրի ձևավորում է, որը աճում է վերին երիկամից և հաճախ հասնում է 1 մետր երկարության: Այս կրակոցի վրա հայտնվում են խոզանակով հավաքված ծաղիկներ: Այս բույսի պտուղը կարծես պատիճ է, որի ներսում կան սերմեր: Այս սերմերի բողբոջումը կարող է տևել մինչև 5 տարի:

Stebleplod- ը կարող է ունենալ առավել բազմազան ձև:

1. Բնակարան
2. Կլորացում:
3. Ձվաձև

Նման ցողունի գույնը կարող է լինել տարբեր գույներով. մանուշակագույն, բաց կանաչ, ազնվամորու. Բայց գույնը կախված կլինի նրանից, թե ինչպիսի կոկլաբի կաղամբ է տնկվել: Բայց այս բանջարեղենի միսը, անկախ բազմազանությունից, կմնա սպիտակ:

Կաղամբի զանգվածը նույնպես կախված է դրա բազմազանությունից: Այսպիսով, այն կարող է կշռել 200 գրամ և կարող է հասնել մինչև 800 գրամի: Տրամագիծը կարող է լինել 10-ից 15 սանտիմետր: Տերևները կանաչ, միջին չափի են, մոմի մի փոքր ծածկույթ: Քրքումի ցողունը ունի միջին հաստություն և մանուշակագույն մուգ երանգ:

Եթե ​​գնահատում եք kohlrabi- ի համը, դրա համը շատ նման է սովորական սպիտակ կաղամբի ցողունին, միայն մի փոքր քաղցր և հյութալի. Ահա թե ինչու նման կաղամբը կատարյալ է աղցաններ պատրաստելու համար: Նման կողմնակի ճաշատեսակների համար կարող եք օգտագործել նման կաղամբ:

Kohlrabi կաղամբի բաղադրությունը

Kohlrabi- ի կազմը բազմազան է: նախ և առաջ, այս բանջարեղենի բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են վիտամին C, A, B, B 2, PP: Երկրորդ, կազմը ներառում է նաև հանքային աղեր, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, կոբալտ և երկաթ:

Երրորդ, այս գործարանի կազմը ներառում է մեծ քանակությամբ ֆերմենտներ, մանրաթելեր և բուսական սպիտակուցներ: Հատկապես օգտակար է խոզուկը, որը հարուստ է գլյուկոզայով և ֆրուկտոզայով: Այսօր kohlrabi- ը համարվում է արժեքավոր դիետիկ արտադրանք, քանի որ դրա մեջ կան նույնիսկ ծծմբային միացություններ. Հայտնի է, որ այս բանջարեղենի 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 41,5 կկալ:

Ի դեպ, մարդկանց մեջ kohlrabi կաղամբը ստացել է մեկ այլ անուն `« հյուսիսային կիտրոն »: Այս անունը պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C:

Kohlrabi- ի օգտակար հատկությունները

Kohlrabi կաղամբը շատ դրական հատկություններ ունի: Այսպիսով, այն ունի հսկայական օգտակար հատկություններ մարդու մարմնի համար: Առաջին հերթին, սա դրական ազդեցություն է ունենում աղիքների վրա. Kohlrabi կաղամբը արագ մաքրում է այն տոքսիններից, տոքսիններից և այլ աղտոտող նյութերից և վնասակար նյութերից: Սա հեշտացնում է դիետիկ մանրաթելը, որը, ստամոքս մտնելով, չի մարսվում: Բայց այս բանջարեղենը ուտելիս հիմնական կանոնը հնարավորինս շատ հեղուկ խմելն է:

Եթե ​​պարբերաբար ուտում եք kohlrabi, ապա մարդու ախորժակը նորմալանալու է: Եվ եթե դուք խմեք բանջարեղենի հյութ, որը կներառի կաղամբի այս բազմազանությունը, ապա տառապող մարդ գաստրիտ, խոլեցիստիտ կամ գաստրոդուոդենիտվիճակը բարելավվում է: Բայց դուք չեք կարող խմել այս հյութը մեկ օրից ավելի: Եթե ​​պարբերաբար ուտում եք kohlrabi, ապա դա կարող է նաև նորմալացնել նյութափոխանակությունը, ինչը կօգնի վերականգնել բոլոր գործընթացների բնականոն արագությունը:

Kohlrabi կաղամբի շատ օգտակար հատկությունների շնորհիվ դուք կարող եք հեռացնել ավելցուկային հեղուկը մարմնից, ինչպես նաև նվազեցնել բեռը լեղապարկի, լյարդի և երիկամների վրա: Սա կլինի kohlrabi- ում մեծ քանակությամբ կալիումի արդյունքը:

Kohlrabi- ն կարող է օգտագործվել բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար.

1. Անեմիայով:
2. Շաքարախտի հիվանդություններով:
3. Իմունային համակարգը վերականգնելու համար:
4. Նյարդային համակարգի համար:
5. Բերանի խոռոչի համար:
6. Մաշկի համար:
7. Քաշի կորստի համար:
8. Աղիք և աղիքային քաղցկեղի կանխարգելման համար:

Համարվում է, որ kohlrabi- ի պտուղները շատ են օգտակար է անեմիայի համար, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, որոնք օգնում են ձևավորվել արյան բջիջները: Սա երկաթ, ցինկ, յոդ, սելեն և նույնիսկ մանգան է: Հետևաբար ցանկացած տեսակի անեմիայի դեպքում խորհուրդ է տրվում այս բանջարեղենի մշտական ​​և կանոնավոր օգտագործումը: Օրինակ, դրանից կարող եք աղցան պատրաստել ՝ ավելացնելով մի քանի գազար: Դուք պետք է այն ուտեք օրական մեկ անգամ երեք շաբաթ, բայց չպետք է նման աղցան վերցնեք kohlrabi- ից այն ժամանակ, երբ այլ սնունդ եք ուտում: Անհրաժեշտ է առանձին կաղամբով աղցան ուտել, բայց դրանում չես կարող ավելացնել աղ, մայոնեզ կամ թթվասեր:

Ենթադրվում է, որ շաքարային դիաբետով հիվանդները պետք է ներառվեն մենհամաններում: Կաղամբը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնք պատկանում են տարբեր խմբերի: Ամենից շատ, kohlrabi- ն պարունակում է վիտամին C, որն այս բանջարեղենի մեջ շատ ավելի բարձր է, քան նույնիսկ ցիտրուսային մրգերը: Հայտնի է, որ A, PP, E- ի նման վիտամինները հեշտությամբ հագեցնում են մարմինը, ամրացնում այն: Հետևաբար, հենց որ մարդը հիվանդանա, ինչ-որ վիրուսի կամ վարակի բռնելուց հետո, նա անմիջապես պետք է իր սննդակարգում ներառի կոկլաբիի կաղամբ: Սովորաբար դա աշնանը և գարունը. Մի մոռացեք, որ բոլոր օգտակար հատկությունները մեծ քանակությամբ պարունակվում են թարմ բանջարեղենի մեջ:

Նույնիսկ հին ժամանակներում մարդիկ նյարդերը հանգստացնելու կամ վերականգնելու համար օգտագործում էին kohlrabi: Լավ տրամադրությունը և կաղամբի նյարդային համակարգի վրա դրական ազդեցությունը պայմանավորված է նրանով, որ բանջարեղենը պարունակում է վիտամին B: Հայտնի է, որ եթե այս բույսը պարբերաբար օգտագործում եք, ապա նյարդայնությունը անհետանում է, հուզական վիճակն արագորեն հավասարակշռվում է, ճնշումը նորմալանում է և տրամադրությունը բարելավվում է:

Երբ ingested kohlrabi- ն անպայմանորեն դրականորեն է ազդում բերանի խոռոչի վրա: Այսպիսով, առաջին հերթին ամրացնում է ատամները և լնդերը, և նաև թույլ չի տալիս բորբոքումներ ձևավորվել երկնքում, նոպաների մեջ և լնդերի վրա:

Kohlrabi- ը նույնպես օգտակար է մաշկի համար, հատկապես այն մարելու համար: Այս կաղամբի կանոնավոր դիմակները թույլ են տալիս ձեր մաշկը դարձնել ավելի թարմ, երիտասարդ: Դիմակը պատրաստելը շատ հեշտ է. Քերել մի քիչ կոկլաբիի վրա և լցնել 1 թեյի գդալ մեղր և չոր խմորիչ: Լավ ամեն ինչ խառնել և թողնել 20 րոպե: Եվ միայն դրանից հետո անհրաժեշտ է դիմակը կիրառել դեմքին, որը նախ պետք է մաքրվի: Դիմակը թողեք ձեր դեմքին 20 րոպե, ապա լվացեք տաք ջրով: Արդյունքը կլինի կատարյալ:

Ներկայումս kohlrabi կաղամբը հայտնի է որպես քաշի կորստի լավագույն գործիք: Եթե ​​այս բանջարեղենը պարբերաբար սպառվում է վարունգով և խնձորով, ապա ճարպերը շատ ավելի արագ կքայքայվեն: Ի դեպ, հայտնի է, որ kohlrabi- ն այն արտադրանքն է, որն ունի փոքր քանակությամբ կալորիա, բայց այն բավականին մեծ էներգիա է ծախսվում այն ​​մարսելու համար: Կաղամբով քաշը կորցնելու սրտում արգինինի և իզոլեվինի ազդեցությունն է: Նրանք ակտիվորեն ազդում են այն բանի վրա, որ բոլոր ածխաջրերը չեն վերածվում ճարպի, հետևաբար, աշխատուժը մեծանում է, և լրացուցիչ ֆունտները հաջողությամբ անհետանում են:

Արգանդի և աղիքային քաղցկեղի կանխարգելումը հիմնված է ծծմբի և ծծմբի պարունակող նյութերի պաշտպանության վրա, որոնք հայտնաբերվել են kohlrabi- ում: Բայց դրա համար անհրաժեշտ է ամեն օր ուտեք թարմ բանջարեղենբայց առանց աղի: Ի դեպ, kohlrabi- ն թույլ չի տալիս զարգացնել աթերոսկլերոզը:

Kohlrabi կաղամբի վտանգավոր հատկությունները

Kohlrabi կաղամբում կան ոչ միայն օգտակար հատկություններ, այլև վտանգավոր: Օրինակ, եթե մարդը տառապում է ստամոքսային թթվայնության բարձրացումից, ապա այս բանջարեղենի օգտագործումը խստորեն հակացուցված է:

Խորհուրդ չի տրվում ուտել kohlrabi կաղամբի այն մրգերը, որոնք աճեցվել են ջերմոցներում և թեժ տնակներում, քանի որ այս բանջարեղենը կարող է կուտակել հսկայական նիտրատներ, որն այնուհետև հրահրում է ինչ-որ շատ լուրջ հիվանդություն:

Խոհարարության մեջ Kohlrabi

Kohlrabi- ն կարող է օգտագործվել լայն տեսականի պատրաստելու համար: Իհարկե, ամենալավ և օգտակար տարբերակը հում կաղամբ ուտելն է, բայց այն նաև գեղեցիկ է շոգեխաշած, խաշած, տապակած և նույնիսկ թխած: Եթե ​​միսը մատուցվում է kohlrabi- ով, որը կարող է լինել հիանալի կողային ուտեստ, ապա այն լավ մարսվում է:

Kohlrabi- ն կարող է օգտագործվել նաև շոգեխաշածի, ապուրների, աղցանների, okroshka- ի, ցանկացած տոնական ուտեստների, լցոնումների և պահածոյացման պատրաստման մեջ:

Մշակում և խնամք

Կաղամբի բոլոր տեսակներից Kohlrabi- ը համարվում է առավել առաջատար: Հետևաբար, տարվա համար կարող եք միանգամից մի քանի բերք հավաքել: Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք, թե որ սորտը ընտրել:

Լավագույն սորտերն են.

1. «Վիեննա սպիտակ»: Նման կաղամբը հասունանում է ավելի վաղ և ունի բաց կանաչ գույն:
2. Վիոլետտա: Սա ուշ հասունացող բազմազանություն է, որն ունի մուգ մանուշակագույն գույն:

Կախված նրանից, թե որ սորտը ընտրված է, որոշվում է տնկման եղանակը: Kohlrabi- ն կարելի է տնկել սերմերով և տնկիներով: Տնկման համար հիանալի են ամիսները, ինչպիսիք են Ապրիլը և մայիսը:

Սածիլները աճեցվում են մարտի վերջինից ի վեր: Հողի հետ պատրաստված կոնտեյներով սերմերը տնկվում են 1, 5-2 սանտիմետր խորությամբ: Հենց երկրորդ տերևը հայտնվելուն պես արժե այն անմիջապես ցողել բարդ պարարտանյութով. 1 լիտր ջրի դիմաց կես դեղահատ:

Բուսական բույս ​​բաց գետնին տնկելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով պատրաստել այգին: Առաջին հերթին ՝ նա պետք է լավ լուսավորված լինի. Եթե ​​դդումը, ցուկկինը, գազարը կամ լոլիկը բանջարեղենի առջևից աճում էին մահճակալի վրա, ապա այս երկրում կաղամբը լավ կաճի:

Գարնանը, նախքան տնկիները տնկելը, հողը փորվում է և պարարտացվում է պարարտանյութով: 1 քմ մակերեսով հողը պահանջում է մոտ 3-4 կգ հումուս: Արժե համոզվել, որ հողը չամրացված է և բերրի:

Գետնին սածիլներ տնկելը անհրաժեշտ է այն օրը, երբ պայծառ արև չկա: Օրինակ ՝ ամպամած եղանակին կամ երեկոյան: Տողերի միջև հեռավորությունը պետք է հավասար լինի 70 սանտիմետր, իսկ անցքերի միջև ՝ 20-30 սանտիմետր: Ի դեպ, անցքերին կարելի է ավելացնել 1 բաժակ հումուս: Տնկելուց անմիջապես հետո այգին առատորեն ջրվում է:

Խնամք և պահպանում

Որպեսզի kohlrabi բերքը լավ լինի, անհրաժեշտ է անընդհատ ջրել այն և վստահ լինել, որ հողը թուլացրեք: Դուք կարող եք շաբաթական երկու անգամ ջուր խմել, և եթե երաշտ է, պետք է հսկեք հողն ու ջուրը առատորեն ջուրը չորացնելիս: Թուլացրեք հողը բանջարեղենի շուրջ, որպեսզի այս հեռավորությունը լինի մոտ 8-10 սանտիմետր.

Բերքը պետք է արվի ուշադիր ՝ փուլ առնելով հետևյալ քայլերը.

1. Քաշեք ամբողջ kohlrabi բերքը:
2. Պատրաստեք secateurs արմատների և տերևների վրա:
3. Ներդրեք տուփեր, թափելով ավազ:
4. Բերքի հետ տուփերը իջեցրեք նկուղում կամ դրեք մեկ այլ զով սենյակ:

Դուք կարող եք կաղամբը պահել սառնարանում, բայց ոչ ավելի, քան մեկ ամիս. Եթե ​​kohlrabi- ն կտրված է, ապա արժե այն դնել հատուկ պլաստիկ տարաների մեջ, ինչը թույլ կտա երկար ժամանակ այն թարմ պահել:

Հիվանդությունների պաշտպանություն

Kohlrabi- ը, ինչպես կաղամբի այլ տեսակներ, ենթարկվում է տարբեր հիվանդությունների, և կա վնասատուներից վնասվելու վտանգ: Չնայած դրան, նա մեծ դիմադրություն ունի որոշ վնասատուների և հիվանդությունների դեմ: Բայց դեռ հետևյալ կանխարգելիչ միջոցառումները պետք է կատարի.

1. Այն պարտեզում, որտեղ աճում է kohlrabi- ը, չպետք է լինեն մոլախոտեր, դրանք պետք է ժամանակին հեռացվեն:
2. Kohlrabi- ն չպետք է տնկել մահճակալի վրա, եթե մինչ այդ դրա վրա աճում էին խաչաձև բույսեր:
3. Ապագա բերքի կանոնավոր ոռոգում:
4. Ժամանակին հագնվելու համար:
5. Անհրաժեշտ է ժամանակին բուժել այս գործարանը այն դեղերով, որոնք կանխելու են դրա մեջ հիվանդությունների կամ վնասատուների հայտնվելը:

Իմանալով այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է kohlrabi- ի մասին, այս բույսը պատշաճ կերպով աճեցնելով, կարող եք ձեռք բերել հիանալի բերք, որը կօգնի մարդկանց պայքարել իրենց առողջ գոյության համար: