Beակնդեղի կոտլետներ խնձորով և կտավատի սերմերով

Պահքի երկար յոթ շաբաթները այնքան էլ հեշտ չեն ամեն օր պատրաստել համեղ և բազմազան ուտեստներ: Ընթրիքի ընթրիքի ճաշացանկում կարող եք ներառել նիհար ճակնդեղի կոտլետներ խնձորով և կտավատի սերմերով կամ վերցնել այն ճաշի համար խորտիկ պատրաստելու համար:

Իհարկե, շատերի համար «նիհար կոտլետներ» արտահայտությունը տխուր է, բայց, ինչպես թվում է, այնքան էլ վատ չէ: Բուսական ճաշացանկում, որը լիովին հարմար է ծոմապահության օրերին, շատ վաղուց հորինվել են ճակնդեղի, գազարից և հատիկից պատրաստված համեղ բուսական կոտլետների բաղադրատոմսերը, պարզապես անհրաժեշտ է երևակայություն ցույց տալ և որոշ օգտակար նյութեր ավելացնել բանջարեղենի և մրգերի վրա, օրինակ ՝ կտավատի սերմեր, քնջութ կամ ընկույզ: Քանի որ ձվերը ծոմ պահող օրերին արգելված արտադրանք են, և կոտլետները պետք է կապել ինչ-որ բանի հետ, այստեղից անմիջապես պատրաստված վարսակի ալյուրը կօգնի մեզ:

Այսպիսով, նիհար ընթրիքի համար մենք տապակում ենք ճակնդեղի համեմունքներ, պատրաստում ենք թարմ բանջարեղենի աղցան և պատրաստում բուսական սոուս, և պարզվում է, որ նիհար սնունդը ամենևին էլ վատ չէ. Արժե մեկ շաբաթվա ընթացքում փորձել ստեղծել նիհար մենյու, շատ հետաքրքիր և տեղեկատվական է:

Ընդհանրապես, եթե դուք արարում եք ստեղծագործողին ձեր մեջ, ապա նիհար սեղանի մռայլության հետքեր չեն մնա:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
Ծառայություններ. 3

Beակնդեղի կոտլետների բաղադրությունը խնձորով և կտավատի սերմերով.

300 գ ճակնդեղ;
200 գ քաղցր խնձոր;
50 գ սեմոլին;
60 գ վարսակի ալյուր;
3 թեյի գդալ կտավատի կտոր;
ծառայելու համար սև քնջութ, սպիտակ քնջութ, կանաչ սոխ:

Խնձորով և կտավատի սերմերով ճակնդեղի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրիչները

Խնձորով և կտավատի սերմերով ճակնդեղի կոտլետների պատրաստման եղանակը

Ես խոզանակով ճակնդեղը խոզանակով խոզանակով լցնում եմ, եռացնում մինչև թանձրացնել, ապա դրանք մի քանի րոպե սառը ջրի մեջ դնել: Կլպեք ճակնդեղը, շփեք կոպիտ grater:

Քսում ենք խաշած ճակնդեղը

Etsակնդեղներին մենք ավելացնում ենք կոպիտ grater- ի վրա քերած խնձոր, կարող եք դրանք կեղևել, բայց դա անհրաժեշտ չէ:

Theակնդեղի մեջ ավելացնել քերած խնձորը

Ավելացնել ճակնդեղի և խնձորի մի պտղունց աղ և մի պտղունց շաքար, ապա լցնել սեմալան և վարսակի ալյուր: Բաղադրությունը մանրակրկիտ խառնեք: Սեմալայի և վարսակի ալյուրի խառնուրդը հաջողությամբ փոխարինում է խմորի մեջ ձվերի բացակայությանը, բացի այդ, այդ հացահատիկային ապրանքատեսակները բանջարեղենային կոտլետներն ավելի գոհացնում են:

Ավելացնել համեմունք և վարսակի ալյուր

Flակնդեղի խմորով ամանի մեջ ավելացնել կտավատի կտորներ, թողնել այն 15-20 րոպե, որպեսզի սեմալտը և վարսակի ալյուրը ներծծվեն հյութերով և այտուցված լինեն, սա կդարձնի խմորը կպչուն, իսկ կոտլետները հեշտությամբ կաղապարվեն:

Ավելացնել կտավատի սերմեր և թողնել պնդել

Մենք ձևավորում ենք փոքրիկ տափակ կոտլետներ, դրանք գլորում ենք լուծույթի մեջ: Cutանկության դեպքում կարող եք կոտլետներ գլորել հացաթխման կամ վարսակի ալյուրի մեջ:

Ձևավորված կոտլետները պտտվում են կտտացմամբ

Ձիթապտղի յուղը տաքացնում ենք տապակած տապակի մեջ չպչուն ծածկույթով, յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե տապակել տապակները, այնուհետև տապակի մեջ դնել ներքևի հաստությամբ, ծածկել կափարիչով և մոտ 7 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:

Տապակել կոտլետները, ապա շոգեխաշել

Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում: Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, յուղում ենք այն ձիթապտղի կամ բուսական յուղով, պառկացնում ենք բշտիկներով և 25 րոպե թխում ենք ջեռոցում, նախապես ջեռուցված մինչև 170 աստիճան:

Հացահատիկի սերմերի մեջ պատրաստել պատրաստի ճակնդեղի կոտլետներ

Տապակել սպիտակ քնջութը չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրանով ավելացնել մի թեյի գդալ սև քնջութ (պարզապես գեղեցկության համար): Խնձորով և կտավատի սերմերով ճակնդեղի պատրաստի ճակնդեղները գլորում են քնջութի սերմերը, մատուցվում են սեղանին, փռված կանաչ սոխով: