Ավանդույթների հաճելի խախտում `պիլաֆ սնկով

Թերևս, լսելով ուտեստի անունը `պիլաֆ սնկով, ինչ-որ մեկը կկատարի դժգոհ գորշ: Իրոք, շատերի համար այս արևելյան ուտեստը պետք է անպայման լինի մսի հետ: Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ եփում է գառան հետ, ինչպես սովորական է Կովկասում, բայց այն հաճույք է ստանում ընկերների հետ:

Ստացվում է, որ խոհարարությունը ստեղծագործությունների համար լայն դաշտ է, որտեղ ավանդույթների ցանկացած խախտում ողջունվում է շնորհակալ մարդկանց կողմից: Եթե ​​միսը փոխարինեք սնկով, ապա ստանում եք հիանալի և առողջ ուտեստ, որը ոչ մի դեպքում չի զիջում դասական տարբերակին: Ինչպես պատրաստել պիլաֆ սնկով: Բավական պարզ, եթե հետևում եք ապացուցված բաղադրատոմսերին:

Դիետայի դասական տարբերակը

Ոչինչ ավելի հաճելի չէ, քան որոշակի կերակուր պատրաստելու դարավոր ավանդույթը: Ի վերջո, ոչ ոք մինչ օրս չի արգելել պիլաֆ պատրաստել առանց մսի, ավելի քիչ այն փոխարինել սնկով: Նման ուտեստը կգնահատվի ցածր յուղայնությամբ և դիետիկ սննդի սիրահարների կողմից: Եվ նաև նրանք, ովքեր անընդհատ պայքարում են ավելորդ քաշի հետ:

-Ածր կալորիականությամբ կերակուրի ավանդական բաղադրատոմսը բաղկացած է արտադրանքներից.

• ցանկացած տեսակի սնկով (շամպինյոններ, ոստրեներ սնկով, մեղրի ագարայով, պորկինիով);
• մի քանի սոխ (շատ սոխ չի լինում);
• գազար (2 կամ 3 կտոր);
• բրինձ
• սխտոր (3 կամ 4 մեխակ);
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ;
• քրքում
• գարու;
• մաղադանոս կամ սամիթ:

Եթե ​​pilaf- ի համար անտառային սնկով վերցնելը, ապա դրանք նախ պետք է խաշած լինեն աղած ջրի մեջ: Հակառակ դեպքում ուտելը կարող է լուրջ առողջական խնդիրներ առաջացնել:

Երբ բաղադրիչները պատրաստ լինեն, սկսեք պիլաֆ պատրաստել սնկով դասական եղանակով.

1. Սնկի պատրաստում: Եթե ​​շամպինիոնները ընտրվում են ճաշատեսակի համար, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրով ՝ փորձելով հեռացնել երկրի մնացած մասը: Անհրաժեշտության դեպքում կլպեք: Նրանք չորանում են: Կտրեք եռամսյակներով կամ կիսով չափ:
2. Հիմնական բաղադրիչը բրինձն է: Պիլաֆը գեղեցիկ և համեղ դարձնելու համար բրինձը մանրակրկիտ լվանում է «յոթ ջրերում»: Երբ հեղուկը պարզ է, նշանակում է, որ արտադրանքը պատրաստ է պատրաստել: Հաջորդը, բրինձը լցվում է տաք ջրով, որպեսզի այն այտուցվի: Այսպիսով, դուք կարող եք խնայել ժամանակ պատրաստել:
3. Առաջին քայլը դեպի նպատակը: Խորը տապակը կամ ծաղկակաղամբը յուղվում է բուսական ճարպով և ջեռուցվում է բարձր ջերմաստիճանով: Թակած սնկով տարածեք և տապակել մինչև պատրաստի կեսը: Այս ընթացքում հյութը գոլորշիանալու է, և դրանք շագանակագույն կլինեն:
4. Բանջարեղեն: Թակած սոխը նետվում է կոնտեյներով, որտեղ սնկով արդեն տապակված և շոգեխաշած են մոտ 15 րոպե: Այնուհետև ավելացրեք քերած գազարը և խառնել պիլաֆի հիմքը:
5. Համեմունքներ: Երբ բանջարեղենը փափուկ է, խառնուրդին ավելացվում են համեմունքներ ՝ պղպեղ, խորոված և քրքում: Դրա շնորհիվ սնունդը զարմանալի բույր է ձեռք բերում:
6. Նկ. Այտուցված մրգերը տարածվում են կաթսայի մեջ և լցվում ջրով, որպեսզի դրա մակարդակը բարձրանա բրնձից 1 սմ բարձրության վրա:
7. Վերջնական փուլը կրակի վրա է: Անցնելով անհրաժեշտ գործողությունները `սնունդը ուղարկվում է վառարան: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, եփեք սովորական վառարանով, առանց տապակի կամ ծաղկամանի կափարիչով ծածկելու: Պատրաստի ափսեի մեջ կպչեք սխտորի մեխակները ՝ բույրը ուժեղացնելու համար:

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ պիլաֆի համար ավելի լավ է օգտագործել երկար հացահատիկային բրինձ, քանի որ այն ավելի քիչ սոսինձ է տալիս: Արդյունքում, pilaf- ը կստացվի փխրուն, ինչը դուր է գալիս շատերին:

Pilaf- ը մատուցվում է տաք, նախկինում զարդարված մաղադանոսով կամ սամիթով: Ինչ-որ մեկը հրաժարվում էր սիրով պատրաստված անուշահոտ սնունդներից: Քիչ հավանական է, որ այդպիսիք լինեն:

Սնկով բրնձի պարզեցված բաղադրատոմս

Կյանքի սահմանված տեմպերի հետ կապված, շատերը փորձում են արագ և արդյունավետ պատրաստել կերակուրը: Դա անելու համար նրանք օգտագործում են համապատասխան բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են պարզ ապրանքներ: Սնկով խաշած կամ շոգեխաշած բրինձը հիանալի լուծում է: Dishաշատեսակը պատրաստվում է արագ, պարունակում է օգտակար տարրեր և հարմար է ցանկացած սննդակարգի համար:

Նման ճաշատեսակ պատրաստելը լավագույնն է խորը տապակի կամ շոգեխաշածի մեջ:

Սնկով բրինձի բաղադրատոմսը պարունակում է բաղադրիչներ.

• բրինձ (ցանկալի է երկար հացահատիկ);
• թարմ սունկ (շամպինիոններ);
• սոխ (մի քանի կտոր);
• գազար;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• կանաչի

Սնկերը լցվում են սառը ջրով և թողնում 5 րոպե: Այս ընթացքում հողի մնացորդները դառնում են թթվասեր և հարթվում են ամանի տակ: Waterուրը ջրահեռացվում է և լվացվում սնկով ծորակի տակ: Սեղանի վրա տարածեք, որպեսզի չորանա:

Բուսական ճարպը լցվում է տապակի մեջ, և մանր կտրատած սոխը տապակում ենք դրա մեջ, մինչև հայտնվի ոսկե կեղև: Դրանից հետո սնկով ու գազարով գցեք տապակի մեջ: Հանգստացեք միջին ջերմության վրա, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիացվի:

Մինչ սնկով տապակվում է, բրինձը մանրակրկիտ լվանում և լցվում է եռացրած ջրով, որպեսզի այն այտուցվի: Այս մեթոդը նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը:

Բրինձը և աղը ավելացնում են ամանի մեջ սնկով, գազարով և սոխով: Բոլորը լավ խառնվում են, որպեսզի հավասարապես բաշխեն շիլան շիլաները: Բերեք եռացրած ջրի մեջ, ավելացրեք ջուր `շիլան ամբողջությամբ ծածկելու համար: Տապակը ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև եփեք:

Mealաշը փխրուն դարձնելու համար դուք չեք կարող խառնել դրա հետ ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Բավական է դա անել մեկ անգամ հենց սկզբից:

Համեմունքները բրնձով ավելացնում են պատրաստելուց 5 րոպե առաջ: Գերազանց տարբերակ է սխտորը և պղպեղը (կծու սննդի սիրահարները): Կանաչները օգտագործվում են ընտրելու համար `ավանդական մաղադանոս կամ ռեհան: Dinnerաշի համար, վարունգով կամ աղցանով խմելով տաք: Ինչու ծանր օրվա աշխատանքից հետո սնկով բրինձ պատրաստել: Արագ, հեշտ, համեղ և առողջ: