Աշունն է եկել, խոնավ ու ամպամած օրերի մոտեցումն արդեն զգացվում է: Այսպիսով, ես ուզում եմ վերադառնալ ամռանը, բայց հատապտուղը գրեթե անհայտացել է, կայքում շատ թարմ կանաչիներ չկան, ավարտվեց okroshka- ի և ճակնդեղի սեզոնը: Որքաyն համեղ և սեզոնային է ձեզ և սիրելիներին հաճեցնելու համար: Մեր խորհուրդը. Ճաշի համար ցուկկինիից ապուրի խյուս պատրաստեք: Կախված ձեր կախվածությունից, այն կարող է լինել բացարձակ եվրոպական կամ փոքրաթիվ ասիական: Առաջին դեպքում դրա նուրբ համը համեմատվում է առավել նուրբ ֆրանսիական պյուրե ապուրների հետ: Երկրորդում, նրա հարուստ համը ձեզ կտանի դեպի Հարավարևելյան Ասիայի ափեր, որտեղ միշտ արևոտ է և ջերմ:
Ucուկկինի խյուսի ապուրԲաղադրությունը ցուկկինի խյուսի ապուրի համար
Ucուկկինի ապուրի խյուսի համար ձեզ հարկավոր է.
- Կես մեծ կամ մեկ միջին squash, մոտ - 1,5 կգ;
- Երեք փոքր գազար - 150-200 գ;
- Սոխի շաղգամ - 150-200 գ;
- Բուսական պղպեղ (քաղցր ոչ դառը) - 100-150 գ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Բուսական յուղ;
- Կարագ 1 tbsp. մի գդալ;
- Կրեմ 2 բաժակ;
Գործիքներից ձեզ հարկավոր է ձեռքի բլենդեր:
Համեմունքներ ասիական տարբերակի համար.
- Տաք չիլի պղպեղ կամ չորացրած աղացած կարմիր պղպեղ (կոեյն);
- Սեզոնային Curry.
Բաղադրությունը «ucուկկինի ապուր խյուս» բաղադրատոմսիUcուկկինից ապուրի խյուսի պատրաստման եղանակը
Այն հեշտությունը, որով պատրաստված է այս ցուկկինիի խյուսի ապուրը, այն է, որ բաղադրիչները պարտադիր չէ կտրել նույնիսկ կտորների մեջ, ապա դեռ պետք է դրանք մանրացնել:
Նախապես կտրեք սոխը, գազարը, պղպեղը և ցուկկինը:
Նախապես կտրեք սոխը, գազարը, պղպեղը և ցուկկինը3 լ փոքր կրակի վրա դնել: թավա, ցանկալի է հարթ հատակով և ներքևում լցնել բուսական յուղ: Ձեթը տաքանալուց հետո սոխը դնել տապակի մեջ, եփ գալ ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե: Սոխը չի կարելի տապակել, հակառակ դեպքում դա դառնություն կտա:
Սոուս սոխ, գազար և պղպեղԳազարները սոխին ավելացրեք և եփեք ևս 3-5 րոպե: Հենց գազարը գույն է տվել, իսկ քաղցրությունը մենք ավելացնում ենք պղպեղը և ամեն ինչ միասին միասին եփում ենք ևս 5 րոպե:
Մենք դնում ենք ցուկկինի մեջ, մի քիչ ավելացնում (այնպես, որ ցուկկինը հյութ է տալիս) և եփ գալ մինչև լիովին եփվի: Ես պատրաստում եմ ցուկկինի գույնով: Հենց թափանցիկ կդառնան, անջատեք տապակի տակ եղած ջերմությունը և թող մի փոքր սառչի:
Ավելացնել ցուկկինիԱյն բանից հետո, երբ ցուկկինի ապուրը սառչելուց հետո այն մանրացրեք բլենդերով, այն վերածելով համասեռ զանգվածի:
Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մի բաժակ սերուցք, ավելացնել կարագը և դնել փոքր կրակի վրա:
Մանրացրեք ամեն ինչ խյուսի խառնուրդով բլենդերովԲերելով եռալը, աղը պատրաստեք պյուրեով համտեսելու համար:
Ապուրը եփվելուց հետո ավելացնել մանրացված սխտոր և անջատել ջերմությունը:
Դուք պարզել եք ցուկկինի առավել քնքուշ ապուր-խյուս, որը կարող է մատուցվել որպես եվրոպական ուտեստ կոտրիչներով կամ թարմ հացով: Դուք կարող եք զարդարել ափսեը մի կաթիլ կրեմով, թարմ խոտաբույսերով և կոտրիչներով:
Ասիական տարբերակ
Եթե Ձեզ դուր է գալիս ասիական խոհանոցը, ապա համեմունքները ավելացնելով ՝ կարող եք այս ուտեստը վերածել բնօրինակ կծու ապուրի, որը փայլելու է իր պայծառ համով և բույրով: Իմ փորձով, շատերը, ովքեր փորձել են այս տարբերակը, չեն կարող որոշել հիմնական բաղադրիչը `ցուկկինի, և համոզված են, որ արտերկրում արտադրանք են օգտագործվել:
Դա անելու համար ավելացրեք 1-2 հատ: Խոհարարության ավարտին բանջարեղենը տապակելիս կամ 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր (կարեենային) պղպեղով թակած թարմ չիլի պղպեղը: Նաև վերջին պահին անհրաժեշտ է ավելացնել 1 թեյի գդալ curry համեմունք:
Ինչպես առաջին տարբերակում, անջատեք այն և ավելացրեք սխտորը: Bon appetit!
