Նիտրատները բաշխվում են անհավասար տարբեր բույսերում ՝ կուտակելով որոշակի գոտիներում: Օրինակ ՝ կաղամբը կուտակում է նիտրատները ցողունի և վերին տերևների մեջ, վարունգում և կիտրոնի մեջ, կեղևի, ցուկկինի, ճակնդեղի, գազարի պտղի ստորին մասում, իսկ մեջտեղում ՝ կարտոֆիլը: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս հեռացնել նիտրատի «գոտիները», իսկ նախապես ներծծել կարտոֆիլը:
Կարտոֆիլ (կարտոֆիլ)Սննդամթերքի համար բանջարեղենի պիտանիությունը գնահատելու համար պահանջվել են չափանիշներ: Մասնագետների մի մեծ խումբ ստեղծեց ստանդարտներ, որոնք հաստատվել են Առողջապահության նախարարության կողմից: Ահա այս թվերը. Կարտոֆիլում նիտրատի թույլատրելի պարունակությունը (մգ-ով մեկ կգ-ի համար նիտրացիայի համար) 80 է, գազարը `300, կաղամբը` 300, սոխը `60, լոլիկը` 60: Բայց ի՞նչ անել, եթե բույսերում նիտրատի թույլատրելի պարունակությունը էականորեն գերազանցվի, կամ համառորեն կասկած կա այս գնահատականի վրա: Եթե ստանդարտը գերազանցվում է երկու անգամ, ապա բանջարեղենն օգտագործվում է ցրման պայմաններում, այսինքն ՝ որպես աղցանների նման ուտեստների մի մաս: Կամ եռացնելուց հետո. Նիտրատների մեկնարկի քանակի մինչև 50% -ը կամ ավելին տեղափոխվում է արգանակ, մանավանդ եթե բանջարեղենը թխելուց առաջ թակած էին: Իհարկե, այս մեթոդների համադրումը `ցրումը և պատրաստելը` միանգամայն ընդունելի և նույնիսկ օգտակար է, և ոչ միայն սննդի ոլորտում, որի համար առաջարկությունները հիմնականում նախագծված են, այլև տնային իրավիճակներում:
Ինչպե՞ս ազատվել նիտրատներից արտադրանքներում: Նիտրատները լավ լուծվում են: Ահա թե ինչու բանջարեղենը պետք է խաշել: Արգանակը կթողնի վնասակար միացությունների մեծ մասը: Կարտոֆիլը և գազարը ջրի մեջ եռացնելիս այն կկազմի մինչև 60, ճակնդեղի համար մինչև 40, իսկ կաղամբի համար `մինչև այս 70% նիտրատները պարունակող այս արտադրանքներում: Բացի այդ, հարկ է հիշել, որ արմատներն ու ցողունները նիտրատներով ավելի «հարուստ» են, ուստի ավելի լավ է կտրել դրանք կամ եփել սովորականից ավելի երկար, ինչպես նաև մեծ ջրի մեջ:
Կարմիր կաղամբ (Կարմիր կաղամբ)Նիտրատներից ազատվելու ևս մեկ միջոց կա: Հալվելիս, մարինացնելիս կամ մարինացնելիս դրանց քանակը զգալիորեն նվազում է (մինչև 60% -ը մտնում է աղաջրի մեջ): Օրինակ ՝ մրգահյութը շատ ավելի քիչ նիտրատ է պարունակում, քան հում կաղամբը:
Ինչպե՞ս է փոխվում բանջարեղենի մեջ նիտրատի պարունակությունը պահեստավորման ժամանակ: Գրականության մեջ տվյալները հակասական են, բայց, ամեն դեպքում, նիտրատների մակարդակի էական անկում կարելի է ակնկալել միայն մի քանի ամիս անց: Եվ եթե այդպես է, ապա բերքահավաքը նախքան ժամանակը դառնում է նիտրատի վերահսկողության հիմնական բանը: Համաձայն սահմանված կարգի ՝ բերքահավաքից մեկուկես շաբաթ առաջ, դաշտերում և տնկարկներում, բանջարեղենի նմուշները վերցվում են որոշակի սխեմայի համաձայն ՝ տարածաշրջանային և տարածաշրջանային գյուղատնտեսական քիմիականացման կայանների մասնագիտացված լաբորատորիաներում հետազոտություն կատարելու համար:
Գյուղատնտեսության արդյունավետության բարձրացման և բույսերի կողմից պարարտանյութերի օգտագործման բարելավման արդյունավետ մեթոդը ոռոգվող և կիսամշակված մշակաբույսերի օգտագործումն է, որոնք լավ օգտագործում են նիտրատ պարարտանյութերի շարժական մնացորդները:
Թրջող բանջարեղեն (բանջարեղենի մակրացում)Սահմանվել է գյուղատնտեսության մեջ օգտագործվող քիմիական նյութերի կողմից շրջակա միջավայրի աղտոտվածության կայուն վերահսկողություն: Նման հսկողությունը նշանակվում է ագրոքիմիական լաբորատորիաներում և քիմիականացման կայաններում գործող հատուկ ագրոարդյունաբերություններին:
Հանքային պարարտանյութերը չպետք է ամբողջությամբ բացառվեն գյուղատնտեսությունից, և, ընդհանուր առմամբ, քիմիականացումը չի կարող լինել: Կարևոր է սովորել, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել իր ձեռքբերումները: Եթե ինչ-որ տեղ անփույթ սեփականատերը սխալ տնօրինել է իր տրամադրության տակ գտնվող հանքային պարարտանյութերը, դա չպետք է նշանակի, որ դրանց օգտագործումը ընդհանրապես չպետք է արգելվի: Սա նույնն է, երբ խոսելը կրակի օգտագործման արգելքի մասին է, քանի որ հրդեհներ կան:
Տեսականի բանջարեղենԲազմաթիվ տնտեսություններ օգտագործում են կենսաբանական մեթոդներ ՝ հողը ազոտով հարստացնելու համար բազմամյա խոտերով: Չուվաշիայի մի շարք շրջաններում փոփոխվել է բերքի կառուցվածքը. Մեծ տարածքներ զբաղեցնում են խոտերով: Խոտաբույսերի տնտեսություններում փոփոխություններ են տեղի ունեցել. Ավելացել է բազմամյա խոտերի սեպը: Սա այն օղակն է, որը ձգելու է ամբողջ շղթան ՝ բարելավելով կառուցվածքը, բարձրացնել պտղաբերությունը, պայմաններ ստեղծել կենսաբանականորեն մաքուր մթերքների արտադրությանը ամբողջական անցման համար: Բույսերից շատերը լավ են պաշտպանում հողը էրոզիայի դեմ, և միևնույն ժամանակ բարելավում այն, հարստացնում այն օրգանական նյութերով, հատկապես երեքնուկով, առվույտով, մելիոտով: Երեքնուկը յուրաքանչյուր հեկտարի վրա արտադրում է 150-200 կգ ազոտ, և հաշվի առնելով արմատային և բերքի մնացորդների չոր նյութը, այն փոխարինում է 30-40 տոննա բարձրորակ գոմաղբ: Սա հնարավորություն է տալիս կտրուկ նվազեցնել ազոտական պարարտանյութերի կիրառումը:
