Վարդագույն սաղմոնի խավիարը բավականին թանկ նրբություն է, որն ունի մի քանի պատրաստման մեթոդներ: Համապատասխան բաղադրատոմս ընտրելու համար մենք առաջարկում ենք կարդալ մեր հոդվածը և սովորել, թե ինչպես աղով սաղմոնի խավիար տանը դնել:
Խոհարարության քայլերը
Տնական աղի համար մի ամբողջական, անավարտ վարդագույն սաղմոն ձեռք բերելուց հետո, շատերի համար հաճելի անակնկալ է ձկների մեջ խավիար ունենալը: Վերջինիս աղի գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.
- ձվարաններից ձկնկիթի վերացում և հեռացում (ֆիլմ);
- աղի մարինադի ընտրություն և պատրաստում:
Առաջին փուլում կարևոր է չվնասել ձվերը: Դա անելու համար լցնել հում ձկնկիթը (500 գ) տաք ջրով (1 լ) աղ ավելացնելու միջոցով (3 ճաշի գդալ ճաշի գդալ) և թողնել 1-2 ժամ:
Դրանից հետո դրեք քամոց և լցնել տաք ջրով: Ֆիլմն արագորեն փլուզվում է և հեշտությամբ հանվում, իսկ ձավարեղենները պահպանում են իրենց ամբողջականությունը:
Եթե տաք ջրի մեջ ձվերը արտաշնչեն, ապա ձվերը կարծրացնում են:
Ֆագոտում կան խավիարի աղացման բաղադրատոմսեր, բայց այդպիսի դեսպանը կարող է պարզվել, որ այն անհավասար է, և նույնիսկ օգտագործումից առաջ ֆիլմը դեռ պետք է հեռացվի, ուստի ավելի նպատակահարմար է անել դա անելուց առաջ:
Տնական վարդագույն սաղմոնի խավիարի աղեցումը տանը ունի մի քանի պատրաստման տեխնոլոգիա: Նրանց հիմնական տարբերությունները. Պատրաստի արտադրանքի պահպանման տևողությունը և աղացման տևողությունը: Եկեք մանրամասն քննարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը:
Աղելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ձվերը լավ լվանալ ջրի տակ և չորացնել:
Խոնավ թթու
Վարդագույն սաղմոնի խավիարի աղի այս բաղադրատոմսը, որն իր մեջ ներառում է բաղադրիչների ստանդարտ շարք ՝ շաքար, ջուր, աղ. 100 գ ծովի նրբություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է եռացնել 0.25 լիտր ջուր և դրանում լուծարել 10 գ աղ և մի պտղունց շաքար (3-5 գ):
Սառեցրեք աղը 30-40 աստիճանի, լցնել խավիար: Ապրանքը պետք է ներարկվի 2 ժամ, ապա անհրաժեշտ է հեղուկը չորացնել: Դրանից հետո խավիարը պատրաստ է օգտագործման համար: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել համեմունքներ, քամած կիտրոնի հյութ, թթու սոխ, խոտաբույսեր և այլն:
Խավիարի պատրաստման այս մեթոդը համարվում է առավել համեղ, բայց միևնույն ժամանակ այն ավելի երկար է պատրաստման մեջ: Բացի այդ, թույլատրվում է պատրաստի խավիար ընդամենը 2 օր պահել հերմետիկ կոնտեյներով:
Չոր աղացում
Եթե ցանկանում եք, որ պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը ավելի երկար լինի, քան թաց աղով, ապա պետք է աղով խավիարները աղով չորացրեք: Պատրաստի նրբությունը կարող է պահվել սառնարանում մինչև 2 շաբաթ, ինչը հատկապես հարմար է մեծ քանակությամբ խավիար աղելիս:
Այսպիսով, ինչպես կարելի է աղի կարմիր սաղմոնի խավիար տանը աղ օգտագործել չոր մեթոդով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են նույն բաղադրիչները, ինչպես թաց աղով, բացառությամբ ջրի, դրա փոխարեն հարկ է ավելացնել յուղ:
100 գ խավիարի համար կպահանջվի 5 գ աղ (կոպիտ մանրեցում), նույն քանակությամբ շաքարավազ և կես թեյի գդալ անուշահոտ բուսական յուղ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն և սառնարանում լինեն 12 ժամ, որից հետո խավիարը պատրաստ կլինի օգտագործման համար:
Արագ աղացում
Ինչպե՞ս աղ անել կարմիր սաղմոնի խավիարով, եթե անհրաժեշտ է, որ արտադրանքը պատրաստ լինի օգտագործման համար մի քանի ժամ հետո: Օգտագործեք աղի այս մեթոդը, որը պահանջում է միայն շաքար և աղ:
Ուժեղ աղի համար 100 գ խավիար խորհուրդ է տրվում խառնել 10 գ աղի, միջինի համար `5-7 գ, թույլերի համար` 3-5 գ-ից: Ավելացնել կես փոքր գդալ շաքար:
Ամեն ինչ դանդաղ և մանրակրկիտ խառնել և տեղադրել սառնարանում: Ապրանքը պատրաստ կլինի 4-5 ժամ հետո, ինչը հատկապես հարմար է, եթե հյուրերից սպասվում է, որ ժամանելիս, կամ եթե պարզապես չեք ցանկանում երկար սպասել երկար խավիարի երկար աղի համար: Առաջարկվում է պատրաստի նրբությունը պահել ոչ ավելի, քան 2 օր:
Նրբությունը կդառնա շատ համեղ, առողջ և ավելի էժան, քան խանութի գործընկերները, եթե այն պատրաստվի անձամբ: Մեր հոդվածում մենք մանրամասն նկարագրեցինք, թե ինչպես աղով սաղմոնի խավիար տանը դնել, քանի որ, ինչպես տեսնում եք, սա բարդ բան չէ, այնպես որ ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և վայելեք համեղ նրբություն:
