Համեմունքներով հնդկական ոճով տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը բավականին պարզ է պատրաստել սովորական վարագույրով, այս բաղադրատոմսի համար ձեզ ոչ մի էկզոտիկ բաղադրիչ հարկ չի լինի: Ամենատարածված համեմունքները մանանեխ, կորիան և պապրիկա են, դա բոլորը էկզոտիկ են, բայց համը համեղ է: Տապակած կարտոֆիլը սննդաբանների կողմից չի սիրում, բայց կա միջոց `եփել այն նվազագույն վնասով` նախքան տապակելը, եփեք նրանց մաշկի մեջ մինչև եփած կամ կիսով եփած, և ապա տապակել, այնպես որ այն կլանում է ավելի քիչ յուղ:
Հնդկական ոճով տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը համեմունքներովԵս խորհուրդ եմ տալիս գնել համեմունքներ և համեմունքներ մասնագիտացված խանութներում (հնդկական, կորեական, չինական) և վերահսկել թարմությունը, քանի որ սա նույն արտադրանքն է, ինչ հացահատիկային ապրանքները, դրանք ունեն նաև պիտանիության ժամկետ:
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
- Ծառայություններ. 4
Հնդկական տապակած կարտոֆիլի բաղադրիչները
- 600 գ նոր կարտոֆիլ;
- 100 գ կանաչ սոխ;
- Տապակելու համար 30 մլ ձիթայուղ:
- 20 գ կարագ;
- 2 tsp մանանեխի սերմեր;
- 2 tsp կորիան սերմեր;
- 1 tsp աղացած կարմիր պապրիկա;
- ծովի աղ:
Տապակած երիտասարդ կարտոֆիլի պատրաստման եղանակը համեմունքներով հնդկական ոճով:
Մենք սկսում ենք կարտոֆիլ պատրաստելուց: Ներծծում պալարները սառը ջրի մեջ, լվացեք կեղտը և ավազը: Ներդրեք խորը տապակի մեջ և լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Մենք վառարանի վրա ենք դնում, երբ ջուրը եռում է, կրճատում է ջերմությունը և եփում 15-20 րոպե (փոքր չափսի պալարների համար):
Եռացրեք երիտասարդ կարտոֆիլըԻրենց համազգեստով եփած բանջարեղենը հեշտությամբ կլպելու համար դա վերաբերում է նաև կարտոֆիլին, այն եփելուց անմիջապես հետո ջուրը չորացրեք և թակել սառցե ջուրը թակել: Այս լոգանքից հետո կեղևը դուրս է գալիս թեթև հպումից:
Խտացրած կարտոֆիլ կլեպԽիտ ներքևի կամ չպչուն ծածկույթով տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը տապակելու համար, ավելացնել սերուցքը: Մենք ամբողջ պալարները դնում ենք ամբողջ, ավելի մեծ նմուշները, որոնք կտրված են կիսով չափ կամ չորս մասով: Մենք տապակում ենք մասերը, որպեսզի տապակի մեջ «ամբոխ» չստեղծվի, այնպես որ ոսկե դարչնագույն կեղևը կդառնա գեղեցիկ և ոսկեգույն:
Տապակել կարտոֆիլը ձիթապտղի և կարագի խառնուրդովԹակած բավականին մեծ սոխը նետել նույն տապակի մեջ, իսկ 3-4 րոպե հետո `կանաչ սոխ: Անցում ՝ այն փափուկ դարձնելու համար:
Մենք անցնում ենք կանաչն ու սոխըԲաղադրատոմսի ամենակարևոր մասը համեմունքներն են, դրանք պետք է ճիշտ պատրաստել: Մենք տաքացնում ենք բավականին չուգուն թավա (առանց յուղի), լցնել կորիան սերմեր, մոտ 2 րոպե հետո ավելացնել մանանեխի սերմեր: Զգույշ եղեք, մանանեխը հակված է «կրակել» տարբեր ուղղություններով, հոգ տանել ձեր աչքերի և ձեռքերի մասին, երբ սերմերը մթնում են, և թեթև ծուխ է հայտնվում, հեռացրեք ջերմությունից: Մենք տապակած համեմունքների կեսը թողնում ենք, ինչպես կա, իսկ մնացածները մանրացված հավանգով մանրացնում ենք:
Ավելացնել համեմունքներՍեզոնով բանջարեղենը կարմիր աղացած պապրիկով, ավելացնել ամբողջ և աղացած սերմերը:
Աղը և խառնել բանջարեղենըՀիմա ամեն ինչ միասին աղով աղացրեք և մանրակրկիտ խառնեք: Պատրաստի բաղադրիչների նման ծավալի աղը պետք է մոտ 5 գ (կոպիտ ծովային աղ), բայց սա անհատական է, գուցե ըստ ձեր ճաշակի, այս գումարը բավարար չէ կամ շատ:
Թող բանջարեղենը համեմունքներով պատրաստիՄենք թողնում ենք այն մի քանի րոպե, որպեսզի աղն ու համեմունքները խառնվեն բանջարեղենի հետ:
Հնդկական ոճով տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը համեմունքներովՄենք ծառայում ենք տաք, տապակած կարտոֆիլը այն ուտեստը չէ, որը ուտում են ցուրտը, այստեղ, ինչպես ասում են, հարկավոր է ուտել «շոգով, ջերմությամբ»:
