Ձմռանը դրույթներ պատրաստելու ամենաէժան և ամենաարագ միջոցը սեփական հյութի պահածոներն է: Ձմռան համար առավել համեղ են խնձորները իրենց սեփական հյութի մեջ, նման պատրաստուկների բաղադրատոմսերը պարզ են և ոչ մտահոգիչ: Խցանված վիտամինային հավաքածուն մեկ բանկայի մեջ կփոխարինի մեկ տուփ թանկարժեք վիտամինները դեղատնից: Բացի այդ, ձմռան սեզոնում շատ դժվար է գտնել ձեզ համար բնական արտադրանք: Տնային պայմաններում պատրաստված բաց դրույթները կուրախացնեն ձեզ և ձեր ընտանիքին:
Խնձորի անհրաժեշտությունը մեր կյանքում
Իմունիտետը մեր կյանքում կարևոր դեր է խաղում, և, հետևաբար, խնձորի հյութը մարդու սննդակարգի բաղկացուցիչ մասն է, քանի որ այն պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամիններ, որոնք կենսական նշանակություն ունեն մարմնի առողջության և աճի համար: Մի բաժակ հյութը կօգնի կանխել այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են տոնզիլիտը կամ բրոնխիտը: Այս ըմպելիքը դրականորեն է ազդում բերանի լորձաթաղանթի վրա, պահպանում է ատամները և սպանում մանրեները: Բացի այդ, այս պտուղը միշտ օգտագործվում է որպես դիետայի հիմք:
Վիտամին B1, B2, C, E, P, երկաթի, մանգանի, կալիումի և այլ օգտակար նյութերի խնձորի առկայությունը հուշում է, որ այս մրգը պետք է խմել ամեն օր, որպեսզի լինի առողջ և զգոն: Դիետայում խնձորը ծառայում է որպես կանխարգելիչ արտադրանք, երբ ցրտահարության նշաններ են հայտնվում, կայունացնում են արյան ճնշումը, ամրացնում են ոսկրային և աճառային հյուսվածքները, ինչպես նաև արյունից հեռացնում են խոլեստերինը: Խնձորի կեղևը պարունակում է օքսիդիչներ, որոնք դանդաղեցնում են քաղցկեղի բջիջների առաջացումը:
Ստամոքսային հիվանդությունների սրմամբ `դուք կարող եք օրական մեկ անգամ թխած խնձոր ուտել:
Խնձոր և պահածոյացում
Harvestանկալի է խնձորները փակել իրենց բերքի սեզոնում: Դրանք չեն բուժվում քիմիական նյութերով, ուստի դրանք ավելի լավ են պահվում և պարունակում են ավելի շատ սննդանյութեր: Ես կցանկանայի տեսնել ձմռանը այդպիսի բնական արտադրանք: Ձմռանը սեփական հյութի խնձորները ամենադյուրին և մատչելի տարբերակն են: Պահածոյացված խնձորի առավելություններից մեկն այն է, որ դրանք պահպանվեն տաք ջրով և գոլորշով բուժելու բոլոր առավելությունները: Պահածոյացման ընթացքում ոչ մի քացախ չի ավելացվում: Malic թթուները փոխարինում են ստանդարտ քացախը, որպեսզի բանկաները չպայթեցվեն դրույթների պահպանման ընթացքում: Խնձորով քացախի արտադրության համար նույնիսկ շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնց պահպանման ժամկետը մինչեւ 2 տարի է: Եվ, հետևաբար, խորհուրդ է տրվում երկու տարվա ընթացքում պատրաստել պատրաստի դրույթներ խնձորից և հյութից: Պահածոյացման պահոցները, անշուշտ, բուժելի են տաք ջերմաստիճանի միջոցով, սա, կրկին, կատարվում է այն պատճառով, որ քացախը դրույթներում չի օգտագործվում: Ձմռանը իրենց սեփական հյութի խնձորները, բաղադրատոմսերը, որոնցով լուսանկարներ են պատրաստվում դրանց պատրաստման ընթացքին, հիմնականում նման են, կան որոշ տարբերություններ, որոնք ներկայացված են ստորև:
Ձմռան համար ձիթապտղի ամբողջ խնձորները ստերիլիզացման միջոցով
Պահպանման քայլերը.
- Լվացեք առաձգական, բայց ոչ հասունացած 1 կգ խնձոր: Desiredանկության դեպքում միջուկը հնարավոր է հեռացնել:
- Ստերիլացրեք բանկա:
- Մրգերը շերտավորեք շերտերի մեջ `խնձորի մի շերտ, շաքարի մի շերտ: 1 կգ խնձորի համար ձեզ հարկավոր կլինի 500 գ շաքար:
- Բաղադրիչների բանկաները 15 րոպե եփում են ստերիլիզացված տապակի մեջ մի պահ եռացող ջրով: Այս ընթացքում խնձորից առանձնանում են հյութը, որը կլրացնի պահածոյի կեսից ավելին («2/3): Ամեն ինչ կախված է խնձորների հյութալիությունից:
- Առանձնացրեք եռացրած 300 մլ ջուր և լցրեք այն անվավեր մի բանկայի մեջ մինչև հենց պարանոցը: Տանկերից մի հանեք տարաները: Ստերիլացրեք կերակուրը ջրով ևս 10 րոպե:
- Հեռացրեք, ծածկեք և գլորեք: Տաք ծածկեք: Կատարված է:
Ստերիլիզացումից հետո ավելի լավ է բանկաները դնել փայտե տախտակի կամ կտորի վրա, որպեսզի ապակին չփչանա սառը սեղանի հետ շփումից:
Ձմռանը ձմռանը սեփական հյութով խնձորները առանց ստերիլիզացման
Այս բաղադրատոմսով ներսից խնձորով բանկա չի ստերիլիզացվում, բայց նախապես դատարկ ապակյա տարաներով, անհրաժեշտ է տաքացնել դրանք, որպեսզի խուսափեն ավարտված դրույթների խախտումից:
Պահպանման քայլերը.
- Ստերիլացրեք դատարկ բանկա: Այս ընթացակարգը կարող է իրականացվել `ջեռոցում դրանք տեղադրելով կամ թեյնիկի վրա տեղադրելով:
- Կլպեք 1 կգ խնձոր, հանեք սերմերն ու խոտաբույսերը: Կտրեք կտորների մեջ և տեղադրեք բանկա:
- Լցնել տապակի մեջ 300 գ շաքարավազ, լցնել 1 լիտր սառը ջուր և եռացնել:
- Քաղցր եռացրած հեղուկը լցնել խնձորի և խցանի մի բանկայի մեջ: Bon appetit!
Ձմռանը առանց շաքարի խնձորներ `առանց շաքարի, ranetki- ի օրինակով
Պահպանման քայլերը.
- Մանրակրկիտ լվացեք 2 կգ ծովաբողկ և միջուկ, օգտագործելով հարմարանք:
- Նրանց ամուր սեղմեք բանկաների մեջ:
- Պատրաստեք 4 կգ խնձոր `2 լիտր հյութ պատրաստելու համար: Լվացեք, կլպեք, կտորներով կտրեք, քամեք հյութով: Արդյունքում ստացված հյութը եռացրեք կաթսայի մեջ:
- Ձկների հետ խնձորի հյութը լցնել ապակե տարաների մեջ և թող այն ներծծվի պտղի մեջ մոտ մեկ ժամ:
- Հյութը կրկին լցնել տապակի մեջ, կրկին եռացնել և կրկին լցնել բանկա: Գլուխները գլորեք և փաթաթեք կտորի մեջ:
2 կգ խնձորով ստացվում է 1 լիտր մաքուր խնձորի հյութ:
Խնձորով կտորներ իրենց հյութի մեջ համեմունքներով
Ձմռանը իրենց սեփական հյութի խնձորների նման բաղադրատոմսը պահանջում է կիտրոնի բալասան և կիտրոնախոտ ավելացնել: Բայց այս բաղադրիչ բաղադրիչները ներկայացված են որպես օրինակ, դուք կարող եք դրանք փոխարինել անանուխի կամ այլ բաներով: Պահպանման փուլերը չեն փոխվի:
Պահպանման քայլերը.
- Լվացեք խնձորները, միջուկը, կտրեք կտորների:
- Կտրված ջրի մեջ կտրվածքը տեղադրեք հետևյալ համամասնություններով. Լիտր ջուր + 15 գ աղ:
- 4 - 5 րոպե հետո խնձորները մաքուր ջրով լվանալ և լցնել եռացրած ջրի վրա:
- Վերամշակված պտուղը դնել 3 լիտր բանկայի մեջ, դնել մի քանի տերևների կիտրոնախոտ, կիտրոնի բալասանի մի ճյուղ:
- Պատրաստեք խնձորի հյութ. 1 կգ հյութ ստանալու համար հյութի վրա քամեք 2 կգ խնձոր: Կաթսայի մեջ եռացրեք:
- Լցնել եռացրած օշարակը բանկայի մեջ դեպի վերև: Կառուցեք կափարիչը, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք այն այս տեսքով, մինչև ամբողջովին սառչի:
Ձմռանը խնձորների բաղադրատոմսերը սեփական հյութի մեջ շատ տարբեր չեն միմյանցից: Քանի որ օշարակ, որի մեջ խնձորները կպահպանվեն, խաշած ջրով տաքացնելիս կարող եք օգտագործել խնձորներից մեկուսացված ձեր սեփական հյութը կամ այլ խնձորի հյութից հյութ: Theանկալի համով դրույթները լրացնելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ մրգեր, ցանկության դեպքում, ամբողջությամբ կամ դրանից թարմ քամած հյութով:
Համեղ նախապատրաստություններ ձմռանը:
