Վերջերս մեզ հետ հայտնվեց շագանակի ծառը: Շագանակի ծառն ունի գեղեցիկ տերևներ և անսովոր պտուղներ: Եվ որքան գեղեցիկ է նա մայիսյան գույնը, անհնար է նրա աչքերը հանել ծաղկող շագանակից: Ձիու շագանակը զարդարում է մեր քաղաքները: Եվ շագանակ ցանելը (ուտելի) մեր սեղանների համար զարդարում է: Երկու շագանակներն ունեն մինչև 35 մ բարձրություն, իսկ տրամագծով հասնում են 2 մետրի: Այս երկու շագանակի պտուղները նույնպես շատ նման են: Պտուղները թաքցնում են փշոտ «տուփերում»: Սերմնացանի շագանակի պտուղները ուտելի են, իսկ ձիու շագանակի պտուղները `բուժում: Շագանակ ցանելը աճում է Սև ծովի ափին ՝ Կովկասում, Արևելյան Միջերկրական ծովում: Այս ծառը չի աճեցվում դեկորատիվ նպատակներով, ոչ թե գեղեցիկ արժեքավոր փայտի պատճառով, այլ ուտելի մրգերի պատճառով: Բույսերի շագանակի տնկման պտուղները հասունանում են հոկտեմբեր - նոյեմբեր ամիսներին: Նրանք ունեն բաց շագանակագույն գույն և փայլուն բարակ կեղև:
Շագանակագույն ցանում (քաղցր շագանակ)© Fir0002
Հասունանալիս նրանց կանաչ կեղևը բացվում է 4 տերևի վրա, իսկ ընկույզները ընկնում են գետնին: Բույսերի շագանակի պտուղները շատ համեղ են: Դրանք կարելի է ուտել հում, եփել, թխել, չորացնել, մանրացնել ալյուրի մեջ: Դրանք սննդարար են, պարունակում են շատ ածխաջրեր, օսլա, ճարպեր, ազոտական նյութեր և վիտամիններ: Այն վայրերում, որտեղ նրանք աճում են, շագանակի պտուղները վերաբերվում են կարտոֆիլի կամ հացի պես: Շագանակ ցանելը մարդու համար հայտնի է եղել հին ժամանակներից: Նրանք սկսեցին մշակել այն շատ ավելի շուտ, քան շիլաները: Շագանակագույն պտուղները ներառված էին հույների սննդակարգում: Հույները աճեցրել են շագանակներ իրենց միջերկրածովյան և սևծովյան գաղութներում `արտահանման համար: Հին Իտալիայի բնակիչները տեղյակ էին նաև վայրի շագանակի օգտակար հատկությունների մասին: Հին հեղինակները գրել են, որ շագանակի և կաղնու պտուղները Իտալիայի առաջին բնակիչների կերակուրն են: Հին Հռոմում աղքատները շագանակ էին ուտում: Բայց նույնիսկ ազնվականության սեղանների վրա կարելի էր հանդիպել շագանակներից նրբորեն պատրաստված ուտեստների: Միջնադարում շագանակները դարձան իտալացիների հիմնական արտադրանքը: Կորսիկացի հովիվների համար սովորական կերակուրը կաթն էր, պանիրը և շագանակը: Տոսկանայում տապակած շագանակներն անփոխարինելի ուտեստ են Սուրբ Սիմոնի և Հուդայի տոնի օրը: Աղացած շագանակ - Ֆրանսիայի ազգային խորհրդանիշներից մեկը: Սկսած միջնադարից, շագանակներով շագանակագեղձեր կարելի է գտնել Փարիզի փողոցներում: Եվ Բրիտանիայի սովորական մարդկանց շրջանում շագանակները սիրված էին, ինչպես Ռուսաստանում սերմերը: Շագանակագույնը մասնակցում էր աշնանային բոլոր արձակուրդներին, իսկ արձակուրդներն անցկացվում էին նվիրված միայն շագանակին: Աշնանային բերքի արձակուրդներում շագանակը հարստության, բարգավաճման և երջանկության խորհրդանիշ էր: Այս ասացվածքը ՝ կրակից շագանակներ կրելուց. «Սխալ ձեռքերով շոգը կրակել», հայտնի է ռուսներին, իտալացիներին և ֆրանսիացիներին: Շագանակագույնը ներկա է նաև քրիստոնեական տոների ծեսին, որոնք տեղի են ունենում աշնան վերջին և ձմռան սկզբին:
Ձիու շագանակ, կամ կաղին, կամ էսկուլուս (Aesculus)Ձիու շագանակը վայրի է աճում Մակեդոնիայի լեռնային վարունգ անտառներում, Հյուսիսային Բալկաններում: Ձիով շագանակը իր հայրենիքում համարվում է Հերոսի սուրբ ծառը, խորհրդավոր թրակիացի հեծյալը: Բալկաններում ձիու շագանակը հարգվում է և համարվում է սուրբ ծառ: Ձիու շագանակի պտուղները նման են շագանակի տնկման պտուղներին: Դրանք օգտագործվում են ձիեր կերակրելու համար, դրանք օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ, քանի որ դրանք ունեն բուժիչ հատկություններ: Ձիու շագանակի մեջ տերեւի ափսեը բաղկացած է հինգից յոթ երկար եւ նեղ տերեւներով: Մայիս-հունիս ամիսներին, սաղարթապատման ֆոնին, գեղեցիկ շագանակագույն ծաղկաբուծության ծանր կլաստերները, ձիու շագանակի խուճապը գեղեցիկ տեսք ունեն: Եվրոպայի պալատական այգիներում արտասահմանյան այս էկզոտիկ բույսը հայտնվեց 17-րդ դարում: Իսկ 19-րդ դարում ձիու շագանակը սկսեց տնկել բուլվարներում և փողոցներում, քաղաքային զբոսայգիներում: Շագանակագույնը վերածվել է եվրոպական քաղաքների ծառի: Ձիու շագանակը կարծր է, այն արմատ է ստացել Ռուսաստանի քաղաքներում: Հարավային քաղաքներում այն տարածված դեկորատիվ ծառ է: Ձիով շագանակները Կիև են բերվել 1825-ին Բալկաններից և տնկել ոչ միայն Կիևի Պեչերսկի Լավրայում, այլև ամբողջ քաղաքում բնակիչները տնկել են շագանակի մասնաճյուղեր: Եթե ցանկանում եք այցելել Կիև, ապա ընտրեք մայիսի կեսերը: Այս քաղաքում շագանակները գտնվում են յուրաքանչյուր փողոցում, յուրաքանչյուր բակում: Շագանակագույն ծաղիկների ջրվեժը զարդարում է Կիևը և ուրախացնում մայրաքաղաքի բնակիչներին և հյուրերին իր աննկարագրելի գեղեցկությամբ:
Ձիու շագանակի ծաղկաբույլ (Aesculus)
