Հավի և ծովախեցգետնի պիլաֆ

Պիլաֆի պարզ բաղադրատոմսը հավի և ծովախեցգետնի հետ, որը հիմնված է իսպանական խոհանոցի վրա: Այս հավի պիլաֆը պաելլա պիլաֆ է, փորձեք ճաշ պատրաստելիս դրա մեջ մի բուռ ծովախեցգետին ավելացնել կեղևի կամ մուսկի վրա, պարզվում է, որ շատ համեղ է: Հավի և ծովախեցգետնի պիլաֆը պատրաստվում է բավականին արագ, դուք կարող եք հաճեցնել ընտանիքը գրեթե էկզոտիկ բաղադրատոմսով `պարզ և մատչելի արտադրանքներից:

Ես խորհուրդ եմ տալիս հավի ազդրերից պիլաֆ պատրաստել հավով և խոզանակներով, քանի որ նրանց վրա միսը ավելի հյութալի է: Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս խաշել տնական հավի ճարպը, չնայած սննդաբանների սպառնալիքներին, այս խոհարարական արտադրանքը ամենևին էլ այդքան էլ վատ չէ:

Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Ծառայություններ. 3

Բաղադրությունը պիլաֆը հավով և ծովախեցգետինով պատրաստելու համար.

400 գ անօգուտ հավ;
30 գ հավի ճարպ;
սոխ գլուխ;
գազար;
2-3 նեխուրի ցողուններ;
մի բաժակ սպիտակ բրինձ;
մի բաժակ սառը ջուր;
100 գ ծովախեցգետին կեղևի մեջ;
5-6 մեխակ սխտոր;
բեյ տերև, քաղցր աղացած պապրիկա, զիրա, համեմ, չիլի պղպեղ:

Պիլաֆը հավի և ծովախեցգետնի պատրաստման եղանակ:

Խոզանակով, հավի ճարպը հալեցնելիս տապակելիս այն կարող է փոխարինվել բուսական յուղով: Հավի ճարպը կամ հրեական պենիցիլինը, ինչպես դա հաճախ անվանում են ժողովրդի կողմից, շատ հեշտ է տանը խեղդվել: Կտրեք մաշկը և ճարպը հավից, մանր կտրատեք, դրեք այն խիտ հատակով տապակի մեջ, տաքացրեք մի փոքր կրակի վրա, մինչև ճաքճքվածություն ձևավորվի: Պատրաստի ճարպը ֆիլտրեք մաղի միջոցով, դա բնական պատրաստման յուղ է `առանց հավելումների և չեղտերի, որոնք լավ տնային տնտեսուհի երբեք չեն նետելու:

Հալեցնել հավի ճարպը

Ավելացնել մի թեյի գդալ չաման և կորիան սերմեր, տապակել մի քանի րոպե, մինչև համեմունքները սկսեն տալ իրենց համը:

Iraիրայի և համեմքի ճարպ-տապակել սերմերը

Մենք հավի համար հավի և մանր ծովախեցգետին ենք պատրաստում հավի և մանր ծովախեցգետինները, ես պիլաֆ պատրաստեցի կարկուտից, հավի այս մասերից միսը ավելի հյութալի է, ի տարբերություն կրծքի:

Կտորները դրեք նախապես տաքացրած տապակած տապակի մեջ, տապակել մինչև բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույնը:

Տապակել թակած հավը

Մսին ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխի գլուխը, մանր խորանարդի մեջ կտրված գազարները, թակած չիլի պղպեղը և նեխուրի ցողունները, թակած, ինչպես նաև գազարը: Տապակել բանջարեղենը միսով մի քանի րոպե:

Ավելացնել սոխ, գազար և չիլի

Լցնել գետնին քաղցր պապրիկ և լցնել մի բաժակ սառը ջուր: Եթե ձեզ դուր է գալիս տաք պիլաֆը, ապա պղպեղին ավելացրեք կես թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ:

Ավելացնել պղպեղ և սառը ջուր

Մենք օսլան հանելու համար երկար բրինձ ենք լվանում, դնում այն մաղի վրա, լցնում պիլաֆի մնացած բաղադրիչները:

Ավելացնել լվացված երկար հացահատիկի բրինձ

Մենք բրինձը հավասարեցնում ենք այնպես, որ այն խստորեն ծածկում է միսը բանջարեղենով, դնում սառեցված ծովախեցգետիններ, մի քանի մեխակ սխտոր կեղևում, դրա վրա 2-3 հատ տերևներ: Ավելացնել աղը համտեսել:

Հավասարեցրեք բրնձը, տարածեք ծովախեցգետինները, սխտորը և բեյ տերևը վերևում

Բերեք եռալով, ապա սերտորեն փակեք տապակած տապակը, կրճատեք ջերմությունը նվազագույնի, եփեք 20 րոպե: Պատրաստի պիլաֆը հավի և ծովախեցգետիններով թողնում ենք ևս 10-15 րոպե տապակի տակ գտնվող տապակի մեջ, այն ծածկելով սրբիչով, որպեսզի բրինձը լավ գոլորշիանա:

Բերեք եռալով, փակեք կափարիչը և եփեք ցածր ջերմության վրա:

Պիլաֆը հավի և ծովախեցգետնի հետ դնել խորը ափսեի մեջ, շաղ տալ կանաչ սոխով, յուրաքանչյուր ծառայության մեջ ավելացնել մի քանի ծովախեցգետին և սխտորի մեխակ: Այս եղանակով պատրաստված սխտորը դառնում է շատ քնքուշ, ինչպես սերուցքը, և այն կարելի է տարածել հացի վրա: