Ամռան վերջին - վաղ աշնանը, վաճառքում հայտնվում է ձմերուկի նման հատապտուղ: Համեղ, անուշաբույր, հյութալի, շաքար, որը ուտվում է մեծ ախորժակով: Դե, էլ ինչ կարող եմ ավելացնել: Հավանաբար այն փաստը, որ դուք կարող եք դրանից շատ համեղ աղանդեր պատրաստել `ձմերուկի կեղևից պատրաստված մարմարա, որը մենք, ինչպես միշտ, դուրս ենք նետում: Ընթերցողների կեսը պետք է որ թերահավատորեն վերաբերվեր դրան, իսկ երկրորդը ՝ վրդովմունքով, ասում են, թե ինչ մարմարա է, քանի որ ընդերքը պարունակում են անհավատալի քանակությամբ նիտրատներ:
Կարող ենք հավաստիացնել ձեզ. Նիտրատները հանվում են ընդերքի նախնական պատրաստմամբ: Կարող եք նաև ձմերուկներ աճեցնել ձեր տարածքում կամ հատապտուղ գնել առանց նիտրատների: Եվ համի հաշվին, մարմարադայի որակը ... շատերը նույնպես կապված էին ցուկկինի մուրաբայի հետ: Մի խոսքով, փորձեք, դուք չեք զղջա:
Ձմերուկի կեղևից պատրաստված միմյանց պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Բայց մենք կհամարենք ամենատարածվածը և հաջողակը:
Հիմնական բաղադրիչները
Մարմարադայի պատշաճ մասը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ձմերուկի կեղև - 1 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ (բայց կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա ՝ 0,8-1,2 կգ);
- բշտիկ վերցված մեկ կիտրոնից;
- վանիլին - ¼ tsp (որպես տարբերակ ՝ 1 կտոր աստղի անիսոն կամ ½ tsp. հիլ փոշի):
Օշարակ պատրաստելու համար վերցրեք կիտրոնաթթու - 1 թեյ:
Մարմարադը շաղ տալու համար հարկավոր է նուրբ շաքար կամ փոշի շաքար:
Կեղևների պատրաստում
Ձմերուկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի: Դուք կարող եք օգտագործել խոզանակ: Սրբիչով չորացրած հատապտուղը կտրվում է բաժանի կտորներով 1,5-2 սմ հաստությամբ: Միսը կտրված է (այնպես, որ 0.5 սմ փոքր կարմիր ժապավենը մնում է ընդերքին) և ուտում կամ մի կողմ դրվում:
Հետևեք ազատվել կանաչ կեղևից: Մնացած վարդագույն և սպիտակ «մարմինը» կտրված է 0.7-0.8 սմ հաստությամբ շերտերով:
Դուք կարող եք կտորներին գեղեցկության համար տալ այլ ձև, ալիքաձև եզրեր: Բայց հիշեք, նրանք պետք է լինեն նույնը:
Արդյունքում ստացված կտորները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, դրվում են թավայի մեջ, լցվում ջրով, կրակի տակ դրվում և բերում եռալ: 
Pourուրը լցնելուց հետո տապակը փակեք կափարիչով և ձմերուկի կեղևները գցեք քամոցով: Երբ ամբողջ ջուրը ապակի է, կեղևները տեղափոխեք մաքուր սրբիչ և թույլ տվեք չորացնել:
Այս պատրաստման շնորհիվ նիտրատները, որոնք պարունակվում են ձմերուկում, հանվում են ընդերքից:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ սոդա ջուր են պատրաստում 1 թեյի չափով: սոդա 1 լիտր ջրի համար: Ձմերուկի կտորները ընկղմվում են ստացված լուծույթի մեջ և թույլատրվում է կանգնել 6-8 ժամ: Այս եղանակով ձեռք է բերվում ընդերքի փափկացում և նիտրատներ և այլ վնասակար նյութեր վերացնել: Այսպիսով, ինչպե՞ս պատրաստել մարմարադան ձմերուկի կեղևից:
Մարմարադ պատրաստելու եղանակը
Համեղ տնական մարմարա պատրաստելու համար.
- 0.5 լ ջուր և նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազը լցվում են տապակի մեջ, և օշարակը եփվում է այս խառնուրդից: Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է 1 կգ ձմերուկի կեղևի համար: Երբ օշարակը եռում է, դրանում ավելացվում են չոր կտորներ: Համոզվեք, որ դրանք ամբողջովին ընկղմված են դրանում: Եթե քիչ օշարակ կա, պետք է ավելացնել եռացրած ջուր: 20 րոպե եփեք կտորները, կրակը դնելով փոքրին:
- 6-8 ժամվա ընթացքում թողեք կոնտեյներով ձմերուկի կեղևի ապագա մարմարալայի կողքին, որպեսզի շերտերը լավ ներծծեն քաղցր հեղուկը:
- Դրանից հետո կաթսան կրկին կրակի վրա դնելուց հետո ավելացնել կիտրոնն ու մնացած 0,5 կգ հատիկավոր շաքարավազը, ինչպես նաև 20 րոպե եփել: Ժամանակի ընթացքում զանգվածը թողեք 6-8 ժամ:
- Երրորդ անգամ մարմարալը 20-30 րոպե կրակի վրա դնել, զանգվածին ավելացնել կեղևավորված կիտրոնի զամբյուղը և վանիլինը: Ապագա մարմարալը կարող եք համտեսել նաև այլ համեմունքներով ՝ հետևելով ձեր ճաշակին:
- Եփած երրորդ անգամ, ընդերքը թափանցիկ են: Դրանք նետվում են քամոցով և թույլատրվում է ամբողջությամբ չորացնել օշարակ: Այն կարելի է նետել կամ հավաքել և օգտագործել ձեր հայեցողությամբ:
- Բայց marmalade- ը չպետք է իրար կպչի: Հետևաբար, ձմերուկի կեղևները պետք է գլորվեն գդալով շաքարի մեջ:
- Ամեն ինչ ՝ ձմերուկի մարմարադը լիովին պատրաստ է: Դուք արդեն կարող եք այն ուտել թեյով: Բայց ցանկության դեպքում, կտորները կարող են մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա և չորացնել:
Խորհուրդ է տրվում չորացման կարգը իրականացնել արևի տակ:
Խորհուրդ է տրվում չորացման կարգը իրականացնել արևի տակ:Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե չորացման գործընթացը ձգձգվի, ապա մարմարադի փոխարեն կստանաք քաղցրեղեն մրգեր `նաև շատ համեղ ուտեստ:
Կարող եք նաև պատրաստել մարմարադա ձմերուկի կեղևներից `տարբեր հատապտուղներից օշարակ հիման վրա, օրինակ, բալի, ելակի, ազնվամորի: Խոհարարության ընթացքում ընդերքը կլանեն բույրը, և վերջում ձեռք կբերեն համապատասխան համ և երանգ: Կամ միգուցե ձեր բանկաների մեջ մի բանկա ջեմ ունեիր: Ինչպես ասում են, ես չեմ ուզում ուտել, և ցավում եմ, որ նետում եմ այն: Ապա դուք կարող եք ապահով կերպով գործի դնել և դրա հիման վրա պատրաստել ձմերուկի մարմարալադ: Պարզապես հիշեք, եթե ջեմը շատ քաղցր չէ, ապա ձեզ հարկավոր է ավելացնել շաքար:
Մեղմացված մուգ օշարակի մեջ ձմերուկի կեղևները պատրաստելը խորհուրդ չի տրվում: Հակառակ դեպքում, մարմարադը մուգ կլինի և համտեսելու է այրված շաքարի պես:
Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել կոնյակ, անանուխ, դարչին, իսկ կոկոսի փաթիլները կարող են օգտագործվել որպես շաղ տալ: Ձմերուկի կեղևից պատրաստի մարմարալը նույնպես կարող է վերածվել համեղ քաղցրավենիքի: Դա անելու համար պարզապես այն չորացրեք հալված շոկոլադի մեջ, թող այն կարծրացվի և ծալեք ծաղկամանների մեջ:
Մի խոսքով, ձմերուկի մարմարայի պատրաստման ժամանակ ֆանտազիայի թռիչքն անսահմանափակ է:
Կեղեւներից մարմարադ պատրաստելու տարբերակներից մեկը `տեսանյութ
