Դժբախտաբար սեխի սիրահարները, անուշահոտ և քաղցր մրգերը սեզոնային ամառային բանջարեղեն են: Թվում է, թե միայն առաջին սեխը հասունացել է երեկ, եւ այժմ դրանք հնարավոր չէ գտնել նույնիսկ շուկայում: Օգտակար պարագաներ պատրաստելու համար պտուղները կարող են նախամշակվել: Trueիշտ է, նրանք չեն կարողանա դրանք թարմ պահել մինչև հաջորդ մրցաշրջանը, քանի որ սեխը շատ արագ վատանում է: Այնուամենայնիվ, նրանք որոշ ժամանակ կխաբեն, եթե համապատասխան պայմաններ ստեղծվեն:
Ինչպե՞ս և որքան կարող է պահվել թարմ մրգերը:
Սենյակային պայմաններում քիչ հավանական է, որ հնարավոր լինի թարմ սեխ պահել ավելի քան մեկ շաբաթ, դրա համար շատ տաք է: Բայց նկուղն այս նպատակների համար կանի ամենալավը. Այնտեղ օդի ջերմաստիճանը նույնիսկ ձմռանը ունի գումարած (բայց ոչ շատ մեծ) արժեքներ, իսկ խոնավությունը հարմար է: Հիմնական բանը այն է, որ նկուղը օդափոխվի:
Պահեստավորման համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն ամբողջ պտուղները ՝ առանց վնասելու: Completeանկալի է, որ դրանք ամբողջ հասունանալուց մեկ շաբաթ առաջ հեռացվեն այգուց:
Պետք է հիշել, որ սեխը կարտոֆիլ չէ և չի կարելի այն մեծ քանակությամբ դնել: Եթե պտուղները շփվում են միմյանց հետ, դրանք արագորեն կվատթարանան: Հետեւաբար, նկուղում դրանք պետք է տեղադրվեն կարճ հեռավորության վրա, ընտրելով մեթոդներից մեկը.
- կախել ցանցերով;
- տարածվելով դարակաշարերի վրա ՝ նախկինում նրանց վրա ցրտահարված թեփ պատրաստելով կամ գործվածքով հյուսել:
- տուփի մեջ դնել «կանգնած» (պոչը ներքև) և լցնել այն ավազով մինչև կես բարձրությունը:
Խորհուրդ չի տրվում մրգերը պահել կարտոֆիլի կողքին (քաշեք դրա բույրը) և խնձորները (հասունացումը արագացված է):
Թարմ սեխի պահպանման ժամկետը ուղղակիորեն կախված է դրանց բազմազանությունից.
- վաղ սեխը պառկում է ոչ ավելի, քան մեկ ամիս;
- Միջին հասունացման սեխերը պահվում են մինչև 4 ամիս;
- ուշ հասած սորտերը կարող են պահվել մինչև վեց ամիս:
Ձմռանը սեխի սառեցում և չորանում
Նրանք, ովքեր բնակվում են բնակարաններում և չեն կարող պարծենալ նկուղ ունենալով, կարող են առաջարկել սառեցնել սեխը ՝ ընտրելով ամենաուշահոտ սորտերը և խիտ պղպեղը: Դա անելու համար այն նախ պետք է մաքրել և պղպեղը դնել տախտակի վրա: Սառեցված կտորները այնուհետև պետք է հանվեն կափարիչի տակ կամ պայուսակների տակ գտնվող տապակի մեջ:
Սառեցված սեխը կարող է ստել մեկ տարի:
Երկար ժամանակ սեխի մեծ պաշարներ պատրաստելու ևս մեկ շատ լավ միջոց է այն չորացնել չորանոցով կամ ջեռոցով:
