Դոնդողը ամենասիրված աղանդերից մեկն է ՝ և՛ մեծահասակ, և՛ երեխաներ: Բացի այն, որ շատ համեղ է, դոնդողը նույնպես օգտակար է: Ժելատինը և դրա բաղադրիչ բաղադրիչները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղիքային ֆունկցիայի վրա, ինչպես նաև մեր մարմնին մատակարարում են այնպիսի հիմնական ամինաթթուն, ինչպիսին է գլիկինը, որն ամրացնում է աճառը և հոդերը: Այս առումով խորհուրդ է տրվում օգտագործել քաղցր նրբությունը երեխաների և տարեցների համար. Առաջիններն աճում են, իսկ վերջիններս աջակցության կարիք ունեն:
Պայուսակներում ձեռք բերված ժելե չի կարելի համեմատել բնական արտադրանքներից պատրաստված տնական ժելեի հետ և առանց որևէ ներկերի կամ կոնսերվանտների, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ հետաքրքրված են այն հարցով, թե ինչպես պատրաստել դոնդող: Հաճախ պատահում է, որ միատարր կառուցվածքի փոխարեն ձեռք են բերվում անլուծելի ժելատինի կտորներ կամ դա ընդհանրապես չի սառեցնում:
Իսկապես համեղ և գեղեցիկ դոնդող ստանալու համար հարկավոր է դիտարկել համամասնությունները ջրի հետ կապված, ինչպես նաև ժելատին պատշաճ կերպով ներդնել:
Ժելատինի նոսրացման առանձնահատկությունները
Բոլորս գիտենք, որ ժելատինը վաճառվում է պայուսակներում և հատիկավոր փոշու տեսքով է: Այնուամենայնիվ, սա ամենևին չի նշանակում, որ այս ձևով պետք է ավելացվի աշխատանքային մասին:
Ժելատինը պետք է ներմուծվի վերջին, այնուհետև նոսրացվի:
Դա արվում է այսպես.
- Սկզբում պայուսակի պարունակությունը լցնել առանձին տարայի մեջ, լցնել մի փոքր քանակությամբ սառը ջուր և թողնել 10-15 րոպե: Այս ընթացքում հատիկները կլանվեն, իսկ ժելատինը կվերածվի մածուցիկ հաստ զանգվածի:
- Այժմ այտուցված ժելատինը տաքացրեք ցածր ջերմության վրա, չհասցնելով եռալ:
- Երբ զանգվածը հեղուկ է դառնում, այն կարելի է ներմուծել դոնդող: Եթե աշխատանքային կտորը պատահաբար գերտաքում է, ապա ձեզ հարկավոր է թույլ տալ, որ ժելատինը սառչի, բայց թույլ չտալով, որ այն կրկին հաստանա:
Քանի որ նոսրացված ժելատինը ապագայում ջերմային բուժման համար ենթակա չէ, ավելի լավ է անմիջապես օգտագործել խաշած ջուրը:
Ինչից կարելի է պատրաստել ժելե:
Ինչպես արդեն պարզ է դարձել, դոնդողի հիմնական բաղադրիչը ժելատինն է: Խոհանոցում առկա գրեթե բոլոր ապրանքները (բացառությամբ բանջարեղենի, իհարկե) կարող են օգտագործվել որպես լցոնիչներ, մասնավորապես.
- միրգ
- հատապտուղներ;
- մրգեր և հատապտուղներ թարմ;
- մածուն
- թթվասեր;
- Շոկոլադ
- խտացրած կաթ;
- շողոքորթ մրգեր;
- ջեմ:
Պարզ բալի ժելե բաղադրատոմս
Զովացուցիչ քաղցր և թթու դեսերտը շատ պարզ է: Դա անելու համար սերմերից մաքրեք մի բաժակ թարմ կեռաս (ցանկալի դեպքում դրանց քանակը կարող է ավելանալ), ապա հատապտուղների պատճառով դոնդողը պարզապես ավելի խիտ կլինի), լցնել նրանց 450 մլ ջուր և եփել կոմպոտը ՝ ավելացնելով 2 tbsp: լ շաքարավազ:
Լցնել մոտ 100 մլ առանձին ամանի մեջ, և երբ խմիչքը սառչել է, նրբորեն 1 ճաշի գդալ լցնել: լ ժելատին: Տեղադրեք աշխատանքային մասը մնացած կոմպոտի մեջ, լցնել կաղապարների մեջ և մի քանի ժամ սառնարանում դնել:
