Theեռոցում ճակնդեղի ճակնդեղը թխելուց առաջ անհրաժեշտ է ծանոթանալ խոհարարության հիմնական նրբություններին: Theեռոց օգտագործելը թույլ է տալիս պահպանել արմատային բերքի օգտակար հատկությունները և դրան տալիս է հատուկ համ: Թխելուց հետո բանջարեղենը չի լինի այնքան ջրալի, որքան պատրաստելիս: Հնարավոր կլինի պատրաստել ճակնդեղի ճակնդեղը ջեռոցում, թխում թերթիկ, փայլաթիթեղ կամ թեւ օգտագործելիս: Թխելուց հետո արմատային բերքը հարմար է օգտագործել ՝ ավելացնելով աղցաններ, բորշեթ կամ ճակնդեղ: Bakեռոցում թխած ճակնդեղը հիանալի կողային ուտեստ կլինի մսի կամ ձկների համար:
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ
Նախքան ջեռոցում փայլաթիթեղը փայլաթիթեղով թխելը, նախ պետք է լվանալ այն ջրի տակ, ինչպես նաև խոզանակ օգտագործել կեղևից կեղտը հանելու համար: Թխեք թուղթը թղթի սրբիչներով, նախքան այն թխելու թերթիկի վրա դնելիս: Թխելու համար և՛ ոսկե, և՛ կարմիր ճակնդեղները իդեալական են:
Խոհարարության համար մի ընտրեք արմատային բերք `փափուկ մաշկով և դանդաղ տերևներով: Հարմար չէ գործընթացների համար արմատային մշակաբույսերը թխելու համար, քանի որ այս դեպքում պատրաստելուց հետո միսը կմնա շատ ծանր:
Դանակ օգտագործելիս հանեք հուշը, ինչպես նաև կտրեք հուշը: Եթե նախկինում ազատվեք պոչից, ապա եթե ցանկանում եք թխել բանջարեղենը հարմար կլինի, ամբողջովին փաթաթելով փայլաթիթեղով:
Կտրեք ճակնդեղը կեսին, նախքան հաջորդ խոհարարության հաջորդ քայլը անցնելը: Դրա շնորհիվ հնարավոր կլինի էապես կրճատել պատրաստման ժամանակը:
Թխելու համար փորձեք ընտրել փոքր արմատային բերք, քանի որ այն շատ ավելի քաղցր կլինի, քան խոշոր ճակնդեղը:
Խոհարարության հիմնական գործընթացը
Կարևոր է իմանալ, թե որքան թխել ճակնդեղը ջեռոցում, որպեսզի բանջարեղենը ժամանակ չունի այրելու և դուրս գա փափուկ: Խոհարարության ամբողջ քայլը կտևի մոտ 50-60 րոպե: Preեռոցը նախապես տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանի վրա, ընտրեք թխում թերթիկով, որպեսզի թխելու ընթացքում ճակնդեղի հյութը չթափվի: Ծածկեք թխման թերթիկը ոչ կպչուն փայլաթիթեղով:
Theակնդեղը դնել թխում թերթիկի վրա, կտրվածքով: Արմատային մշակաբույսերի կեսերի միջև պետք է մնա առնվազն 5 սմ հեռավորություն, որպեսզի ճակնդեղները լավ հասցնեն թխել:
Beակնդեղը չի այրվի և չի կպչունանա նրբաթիթեղի վրա, եթե նախապես լցվի ձիթայուղով: Վերևից յուրաքանչյուր կեսը լցնել ձիթապտղի յուղով, ապա այն ձեռքերով հավասարաչափ քսում:
Նրբաթիթեղի մեջ թխած ճակնդեղը կստացվի շատ ավելի համեղ, եթե նախկինում այն աղ ու պղպեղ եք տալիս:
Օգտագործելով ալյումինե փայլաթիթեղ, վերևից զգուշորեն ծածկեք արմատային մշակաբույսերը: Beակնդեղներն ավելի լավ են թխում, եթե ձեռքի օգնությամբ սեղմեք յուրաքանչյուր կեսը վերևում:
Հասկանալու համար, թե որքան է ճակնդեղը թխել փայլաթիթեղի մեջ, միշտ չէ, որ հեշտ է, քանի որ որոշ արմատային բանջարեղեն կարելի է մեկ ժամվա ընթացքում եփել, իսկ մյուսները `երկու ժամվա ընթացքում: Ստուգեք ճաշատեսակի պատրաստությունը յուրաքանչյուր 20 րոպեի ընթացքում պատառաքաղով: 
Բավական է ճակնդեղը ճեղքել մեջտեղում պատառաքաղով ՝ պարզելու, արդյոք նա ժամանակ ուներ եփելու:
Եթե վերևում ընդերքը սկսեց այրվել, և միսը դեռ պատրաստ չէ, ապա յուրաքանչյուր կեսը առանձին լցնել մեկ ճաշի գդալ ջրով: Նման միջոցը կանխելու է հետագա այրումը:.
Ինչպես թխել ամբողջ ճակնդեղը ջեռոցում
Եթե ցանկանում եք եփել արմատային բերքը, այն կստացվի ամբողջ: Նախքան ջեռոցում ճակնդեղի ճակնդեղը թխելը, նախ պատրաստեք մի քանի մանր կամ միջին արմատային բերք: Լվացեք բանջարեղենը ջրի տակ կեղտից, չորացրեք այն թղթի սրբիչով և պատրաստեք փայլաթիթեղի մի կտոր: Վերցրեք մի քանի կտոր նրբաթիթեղ և ծածկեք դրանք ՝ կեսին տեղադրելով արմատային բերքը:
Պատրաստեք տապակը այնպես, որ ճակնդեղի հյութը թխման ընթացքում չթափվի մետաղալարերի վրա: Նրբաթիթեղի մեջ փաթաթված ճակնդեղները տապակի մեջ դնել: Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 ° C- ի վրա և տեղադրեք տապակը մետաղալարային դարակաշարքի վրա 40-60 րոպե:
Theեռոցի ճակնդեղի ճակնդեղը թխելուց հետո սպասեք, մինչև արմատային բերքը հովանա և պատրաստեք այն ձեր ճաշակի վրա: Beակնդեղի օգտագործման ամենադյուրին ճանապարհը դա աղցանին ավելացնելն է: Կաթնաշոռը քերեք grater- ի վրա, աղով լցնել և լցնել բուսական յուղով: Garlicանկության դեպքում սխտորը ավելացնել աղցանին:
Միկրոալիքային վառարան պատրաստելու առանձնահատկությունները
Միկրոալիքային վառարանում թխած ճակնդեղի շատ պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագորեն պատրաստել ուտեստ.
- Պատրաստեք ջերմակայուն պայուսակ և նախնական պիրզացրեք այն մի քանի վայրերում:
- Թխեք արմատային բերքը 800 վտ-ով 15 րոպե: Դրանից հետո թող բանջարեղենը կանգնի 5 րոպե, ապա հանեք այն:
- Etsակնդեղը չի դառնա չոր, եթե թխելուց առաջ 100 մլ ջուր լցնել ջերմակայուն պայուսակի մեջտեղում:
Շատ պարզ է ճակնդեղը թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար օգտագործեք «Թխում» ռեժիմը: Եփել 40 րոպե:
Թխած ճակնդեղը շաքարով
Այս բաղադրատոմսի միջոցով հնարավոր կլինի պատրաստել շատ համեղ և առողջ բուժում.
- Նախապես լվացեք, ճակնդեղը ճաքճքեք կեղևից և կտրեք այն շրջանակների մեջ:
- Թխելու թերթիկը քսեք բուսական յուղով, վերևում դրեք շրջանակները և շաղ տալ շաքարով:
- Heեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանի: Թխել ուտեստը 30 րոպե:
Etsակնդեղով պանրով
Պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- արմատային մշակաբույսեր - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 2 tbsp. լ.;
- թթվասեր - 4 tbsp. լ.;
- պանիր - 150 գ;
- մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
- ծովաբողկ - 2 tbsp. լ
Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.
- Լվացեք ճակնդեղը, կեղևեք դրանք և կտրեք շերտերով:
- Սոխը աղացրեք և տապակել կարագի մեջ 5 րոպե:
- Լցնել ճակնդեղը տապակի մեջ և լցնել կես բաժակ ջուր, աղ և եռացրած ափսեը 30 րոպե ցածր ջերմության վրա, առանց տարան ծածկելու կափարիչով:
- Սեզոնը հյուսել թթվասերով, ծովաբողկով և մանանեխով: Խառնել հետևողականությունը մանրակրկիտորեն և խառնել այն ևս 10 րոպե:
- Նրբորեն դնել բանջարեղենը խորը ափսեի վրա, վերևում քսել պանիրով և տապակը դնել 10 րոպե ջեռոցում, ջերմաստիճանը 180 ° C:
Վերոհիշյալ բաղադրատոմսերից մեկը ընտրելով ՝ հնարավոր կլինի ինչպես պարզապես ջեռոցում ճակնդեղներ թխել և պատրաստել լիարժեք ուտեստ: Հացաթխման համար հարմար է օգտագործել ջեռոցը, միկրոալիքային վառարանը և մուլտիկուկը:
