Ձմռանը առավել վիտամինալ, ամենատարածվածը և ձմռանը շատ պարզ մատակարարումը սև միրգ է, որը մանրացված է շաքարով: Աշնանային-ձմեռային սեզոնում թարմ հաղարջի բերքը անփոխարինելի գործիք է մրսածության կանխարգելման և բուժման, անձեռնմխելիության ամրապնդման և պարզապես թեյի համեղ երեկույթների համար: Վիտամին C- ի պարունակությամբ ՝ սևամորթը տարակուսում է ցիտրուսներին ՝ զիջելով միայն վարդի կույտերին, և դա ասկորբին է, որը պատասխանատու է արտամրցաշրջանում ուժեղ անձեռնմխելիության համար:
Բայց եթե մենք պատրաստում ենք հաղարջ, ապա ջերմային բուժման ընթացքում կվերանա արժեքավոր վիտամինը: Հետևաբար, ես ձեզ առաջարկում եմ `ջեմի փոխարեն,« հում »պատրաստուկ` հաղարջ, շաքարով քերած: Ձմռանը մենք այսպիսի պահուստ ենք անում ամեն տարի երկար տարիներ: Հիմնական պայմանը `շաքարավազը և հատապտուղները վերցվում են 2: 1 հարաբերակցությամբ, այսինքն` շաքարավազը կրկնակի ավելին է, քան հաղարջը:
Blackcurrant- ը պյուրեով շաքարովՇաքարավազի պահպանողական հատկությունների շնորհիվ «ջեմը առանց խոհարարության» հիանալի կերպով պահվում է երկար ժամանակ ՝ միաժամանակ պահպանելով ամբողջ օգտակարությունը: Եվ նրանք, բացի ասկորբինաթթվից, լի են հաղարջով: Երիտասարդական վիտամին E; վիտամին B խմբի խումբ, որն անհրաժեշտ է ուժեղ նյարդերի և հիշողության համար; վիտամին P, ամրացնում է արյան անոթները; կարոտին, որը կլանվելիս վերածվում է վիտամին A- ի, ինչը մեծացնում է զգոնությունն ու անձեռնմխելիությունը:
Հաղարջը ուժեղ միջոց է վիրուսների դեմ: Դրա մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդները կարող են հաղթել SARS- ին և գրիպին: Կալիումի բարձր պարունակությունը դրականորեն է ազդում սրտի աշխատանքի վրա, իսկ պեկտինները մաքրում են մարմինը «վատ» խոլեստերինից: Եվ նաև `այս առողջ հատապտուղը շատ համեղ է:
Բաղադրիչի մսով պատրաստման բաղադրիչները ՝ շաքարով պյուրեով
- 1 կգ սև հաղարջ;
- 2 կգ հատիկավոր շաքար:
Մեզ նույնպես պետք են չոր ստերիլ ապակյա տարաներ: Առավել հարմար բանկա `0,5-1 լ հզորությամբ:
Կարիք չկա գլորել պատրաստված հաղարջը մետաղական ծածկոցներով. Պաշարները արժե մեկ կամ ավելի տարի արժողությամբ ամուր պլաստիկ կամ պտուտակային գլխարկների տակ:
Բաղադրիչի մսով պատրաստման բաղադրիչները ՝ շաքարով պյուրեովՄոշի քաղցրեղենի պատրաստման եղանակը ՝ շաքարով պյուրեով
Հաղարջի հասած հատապտուղները առանց պոչերի, լցնել սառը ջուր և լվանալ; ձեռքերը քամոցով բռնել և սպասել, որ մի բաժակ ջուր և հատապտուղներ չորանան:
Հաղարջի մշակման մի քանի եղանակներ կան:
Առաջին - ավելի շատ ժամանակատար և երկար, բայց թույլ տալով ավելի շատ օգուտներ խնայել հատապտուղներում: Քսեք շաքարով հաղարջով փայտե գդալով էմալապատված, չժանգոտվող կամ պլաստիկ ամանի մեջ:
Aանկալի է օգտագործել մետաղական գդալ և ալյումինե պարագաներ, քանի որ երբ նրանց հետ շփվում են, առաջանում է օքսիդացման ռեակցիա, վիտամինները ոչնչացվում են, իսկ ջեմը կարող է ձեռք բերել մետաղի համ:
Blackcurrant- ը պյուրեով շաքարովԲայց եթե շտապում եք, կարող եք փորձել երկրորդը, «գերարագ» տարբերակն այն է, որ հաղարջը պտտեք մսաղացով: Հատապտղի խյուսին ավելացրեք շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնեք, տեղադրեք պատրաստված ստերիլ, չոր բանկա և սերտորեն փակեք ստերիլ կափարիչներով:
Կան նաև երրորդ տարբերակը, ինքնին համատեղելով երկրորդի առաջին և արագության օգուտը `հատապտուղները շաքարով մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեով, ցանկալի է փայտից: Անհրաժեշտ չէ բոլոր հատապտուղները մանրացնել մեկին `նույնիսկ ավելի համեղ, երբ որոշ տեղերում ամբողջ հատապտուղները հայտնաբերվում են ջեմում: Շատ հետաքրքիր է պարզել նման «թթու» անակնկալը:
Blackcurrant, grated շաքարովԿարևոր կետ `մենք բանկերը լցնում ենք ոչ թե վերևում, այլ մի փոքր, մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա թողնելով ազատ տարածք: Այսպիսով, դուք պետք է անեք այնպես, որ ջեմը չի անցնում բանկայից, երբ շաքարավազը սկսում է հալվել և մատակարարման ծավալը մեծանում է:
Մենք հավաքում ենք հավաքված հաղարջը զով, ստվերված տեղում: Սառնարանում անհրաժեշտ չէ. Ջեմը լավ կկանգնի մառան մեջ, տաք ապակեպատ լոջայի կամ նկուղի մեջ:
Բանկերը լցնելիս թողեք տարածք ՝ ծավալը մեծացնելու համարCurrants- ից, շաքարով քերած, դուք կարող եք համեղ թեյ պատրաստել `մի քանի թեյի գդալ պաշարով խառնելով տաք եռացրած ջրի մեջ (ոչ թե եռացող ջրի մեջ - պահպանել ամռանը փրկված վիտամինները):
Եվ սևամորթից պարզվում է, որ այն գերազանց լցնում է քերած կարկանդակ: Պատկերացրեք, թե որքան զով կլինի ձմռանը խմորիչի թեյը խմել փխրուն տորթի կտորով, շնչելով հատապտուղների բույրով և երազելով նոր արևոտ, առատաձեռն ամառ:
