Ձմռան համար սեխի դեղձ և դեղձի կոմպոտ

Դեղձի և եղեսպակի հետ սեխով պատրաստված ձմեռային կոմպոտը համեղ դեսերտ է, որը ձեզ հիշեցնելու է ամռանը ցուրտ և թեք ձմռանը: Անուշահոտ, քաղցր և թթու օշարակի մեջ մրգերի կտորները հարմար են աղանդերները զարդարելու, ալկոհոլային կոկտեյլներ պատրաստելու համար:

Շոգեխաշած մրգերի համար ընտրեք մի փոքր անպտուղ պտուղներ, դրանք հավաքելու ընթացքում չեն սողալ, նրանք կպահպանեն իրենց ձևը և գույնը: Դուք կարող եք համեմել օշարակ ցանկացած խոտաբույսերով: Եթե ձեզ դուր չի գալիս եղեսպակը, վերցրեք անանուխ կամ կիտրոնի բալասան: Կարող եք նաև ավելացնել դարչինի փայտ կամ մեխակ:

Համեղ կոմպոտի ամենակարևոր կանոնն այն է, որ դրա մեջ պետք է լինի շատ պտուղներ, այլևս նորաձև չէ ջուրը շաքարով պահելը:

Այս բացերը պահանջում են մանրէազերծում և պահվում են զով սենյակում +2-ից +7 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Քանակ ՝ 2 բանկա ՝ 1 լիտր հզորությամբ

Բաղադրիչի և դեղձի հետ սեխից կոմպոտ պատրաստելու բաղադրիչները.

1 կգ սեխ;
700 գ դեղձ;
400 գ հատիկավոր շաքար;
4 գ կիտրոնաթթու;
Սաղպի 2 ծիլ:

Ձմռանը դեղձից դեղձով կոմպոտ պատրաստելու եղանակ:

Աշխատանքային մասերի համար հարմար է խիտ և առաձգական միս ունեցող ոչ շատ հասած սեխը: Հասած, քաղցր սեխը ավելի լավ է ուտել, այն հարմար չէ հավաքելու համար: Եթե դուք չեք հանդիպել ամենահամեղ օրինակին, մի տխրեք, այլ պատրաստեք համեղ կոմպոտ այս բաղադրատոմսի համար:

Սեխի բույրը կմնա անփոփոխ, իսկ շաքարավազը կավելացնի բացակայող քաղցրությունը:

Այսպիսով, մենք սեխը մաքրում ենք կեղևից, սերմի տոպրակը գդալով հանում ենք սերմերով: Կտրեք մարմինը խոշոր խորանարդի մեջ:

Մաքրեք և կտրատեք սեխը

Հասած դեղձերը դրվում են եռացրած ջրի մեջ 30 վայրկյան, այնուհետև անմիջապես տեղափոխվում են կոնտեյներով սառցե ջրով: Կոնտրաստի սառեցումը կօգնի հեշտությամբ կլպել պտուղը, սովորաբար լոլիկը այդքան մաքրվում է:

Գլխի դեղձ և կեղև

Մաշկից կեղևավորված դեղձերը կտրված են կիսով չափ, հեռացրեք սերմերը: Կտրեք մարմինը հենց սեխի նման:

Թակած դեղձ

Բանկեր հանքի պատրաստման համար խմորի սոդայի լուծույթում: Դրանից հետո մանրակրկիտ լվանալ մաքուր տաք ջրով: Բանկերը մետաղալարային դարակաշարի վրա դնել ջեռոցում, աստիճանաբար տաքացնել մինչև 150 աստիճան ջերմաստիճան, 10 րոպե չորացնել:

Զգուշորեն հեռացրեք բանկա և կափարիչները ջեռոցից, երբ սառչում են, նախ և առաջ դնում սեխի խորանարդները ներքևի մասում:

Մրգերի նշված քանակից ես պատրաստեցի 2 լիտր բանկա, այնպես որ բոլոր բաղադրիչները բաժանեցի կիսով չափ:

Ներդրեք սեխը ստերիլիզացված բանկաների մեջ

Հաջորդը, դեղձի խորանարդին ավելացնել դեղձ: Կոմպոտում պետք է շատ պտուղներ լինեն, նկուղում շաքարավազով ջուր պահելը անարդյունավետ է:

Հաղորդեք դեղձերի մեջ բանկա

Այժմ շաքարավազը լցնել բանկաների և կիտրոնաթթվի մեջ: Յուրաքանչյուր բանկայի համար կա 200 գ շաքար և 2 գ թթու:

Լցնել շաքարավազը և կիտրոնաթթունը բանկաների մեջ

Ավելացրեք եղեսպակի մի փոքր ճյուղ և լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի այն հասնի ուսերին:

Դրեք մաղձը և լցնել եռացրած ջուր

Մենք բանկերը փակում ենք կափարիչներով, սկզբում ոչ սերտորեն: Ստերիլիզացման համար նախատեսված ափսեի մեջ մենք դնում ենք x կտոր, մենք բանկա ենք դնում կոմպոտով, լցնում ենք տաքացրած ջուրը մինչև 50 աստիճան ջերմաստիճան: Աստիճանաբար ջուրը եռացրեք, ստերիլացրեք 18 րոպե բանկա ՝ 1 լիտր հզորությամբ:

Դրանից հետո սերտորեն շրջադարձեք, միացրեք կափարիչը, ծածկեք վերմակով:

Կոմպոտը սառեցնելուց հետո մենք այն պահում ենք ցուրտ տեղում: