Հավի կրծքամիսը բանջարեղենով թխած

Մտածում եք `ինչ եփել ճաշի համար: Առաջարկում եմ երկրորդ և երկրորդ կերակրատեսակի արագ և անհետաձգելի տարբերակ `բանջարեղենով թխած հավի կրծքեր: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, համեղ և բազմակողմանի: Ապրանքների շարքը կարող է բազմազան լինել ՝ ամեն անգամ նոր համադրություններով հանդես գալով: Օրինակ, այս անգամ մենք հավ ենք թխում բրոկկոլիով, քաղցր պղպեղով և ցուկկինիով: Կարող եք ընտրել ցանկացած մեկ տեսակի բանջարեղեն և թխել կրծքամիս ՝ ծաղկակաղամբով, ցուկկինիով, պղպեղով պղպեղով, կարտոֆիլով: Կամ նույնիսկ դդումով կամ խնձորով:

Բայց բանջարեղենի տարբեր տեսակների համադրությունը նույնիսկ ավելի հետաքրքիր է. Զմրուխտե բրոկկոլի ծաղկաբույլեր, քաղցր պղպեղի բշտիկավոր շերտեր, նարնջի դդմի խորանարդներ կստեղծեն ծաղիկների և համերի զարմանալիորեն գունեղ տեսականի: Բոլորը կկարողանան ընտրել թխած հավի մի կտոր, որը իրենց դուր է գալիս: Եթե ձեզ դուր է գալիս ինչ-որ բան ավելի գոհացնող և մանրակրկիտ, ես խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել կարտոֆիլ: Միայն կարտոֆիլի սոսինձը նախապես եփեք մինչև կեսը եփեք, քանի որ այն թխում է ավելի երկար, քան քնքուշ բանջարեղենը:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
Ծառայություններ. 6

Բաղադրությունը բանջարեղենով թխած հավի կրծքերին.

2 հավի կրծքամիս (կիսով չափ);
Բրոկկոլի 1 միջին ծաղկաբույլ;
1 ցուկկինի;
1-2 զանգի պղպեղ;
Աղ, աղացած սև պղպեղ `համտեսելու համար, ձեր նախընտրած համեմունքները;
Բուսական յուղ - 0.5 tbsp. լ.;
Թթվասեր - 2 tbsp. լ.;
Թարմ կանաչիներ:

Բաղադրիչներով բանջարեղենով թխած հավի կրծքամիս պատրաստելու բաղադրիչները

Բրոկկոլին կարելի է փոխարինել ծաղկակաղամբով կամ դրա հետ համատեղել:

Ընտրեք ցուկկինի երիտասարդ, բարակ կեղևով և փոքր սերմերով: Բազմամյա պղպեղներն ավելի լավ են համապատասխանում. Կարմիր, կանաչ, դեղին շերտերով, ուտեստը ավելի տպավորիչ տեսք կունենա:

Համեմունքների համար ես օգտագործում էի Հիմալայան աղ, աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, քրքում և չորացրած ռեհան: Կարող եք ընտրել այլ համեմունքներ ըստ ձեր ցանկության:

Խոհարարություն պատրաստած հավի միս պատրաստած բանջարեղենով

Լվանալ հավի կրծքերը, չորացնել թղթե սրբիչներով և մարինացնել համեմունքներով: Մենք խառնել ենք աղը, պղպեղը, չորացրած խոտաբույսերը և այլ համեմունքներ (մի մասը թողնում ենք, որ դրանք բանջարեղենով ցանենք), և այս խառնուրդը քսում ենք կրծքերով բոլոր կողմերից: Թողեք սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ կամ մեկ ժամ (կամ սառնարանում `գիշերը):

Մարինացրեք հավի կրծքերը

Պատրաստեք բանջարեղենը. Լվացեք և կեղևացրեք պղպեղը և սերմերը, կտրեք շերտերով:
Լվանալ ցուկկինը և կտրատել շրջանակների կամ շրջանակների կեսերի մեջ: Կեղևը, եթե բարակ է, չի կարող մաքրվել:

Կտրել բանջարեղենը

Բրոկկոլին բաժանում ենք փոքր ծաղկաբույլերի:

Եռացնել բրոկկոլին

Կաղամբը մի քիչ եփեք, այնպես որ պատրաստի ափսեի մեջ փափուկ լինի: 2-3 րոպե եփած աղած ջրի մեջ զամբյուղով ծաղկաբույլերը իջեցնում ենք, ոչ ավելին: եթե արտաշնչում եք, նուրբ բրոկկոլին կփչանա: Եվ եթե երկար ժամանակ չեք եռում, այն կպահպանի իր կառուցվածքը և զարմանալի վառ կանաչ գույնը:

Եփած բրոկկոլին նետեք քամոցով

Մենք կաղամբը քամոցով հեռացնում ենք, որպեսզի ջուրը բաժակ ունենա:

Խմորի ափսեը հարմար ապակի կամ կերամիկական է, պատրաստված նրբաթիթեղից կամ սովորական չուգուն տապակով:

Բանջարեղենը դնել թխելու համար

Բորբոսի յուղը յուղելուց հետո բուսական յուղով յուղելուց հետո մենք տարածեցինք այլընտրանքային բրոկկոլի, պղպեղ, ցուկկինի: Մի փոքր աղ, շաղ տալ համեմունքներով:

Մարինացված հավի կրծքերը տարածեք բանջարեղենի վրա

Մենք տարածեցինք կրծքերը տեսականիով տարատեսակ բանջարեղենի վրա, փորձելով ապահովել, որ միսը ծածկում է բանջարեղենը: Որպեսզի կրծքերը արագորեն թխեն, դրանք ավելի քնքուշ են, և դրանց տարածքը բավարար է ձևը փակելու համար, կարող եք մի փոքր ծեծել ֆիլեը: Եվ ավելի մեծ հյութալիության համար ֆիլեը քսեք թթվասերով:

Քսուք հավի կրծքամիսը թթվասերով

Դուք կարող եք թխել ինչպես ծածկված, այնպես էլ բաց: Եթե դուք չեք ծածկում ձևը, միսը ավելի աղացած կլինի, բայց չոր: Կափարիչի տակ թխելիս ուտեստը կդառնա դիետիկ, ինչպես շոգեխաշած, և հավի կրծքերը ավելի հյութալի կլինեն: Ծածկույթի փոխարեն, դուք կարող եք ծածկել ձեւը փայլաթիթեղի թերթիկով: Եվ եթե ուզում եք, որ միսը ախորժելի շագանակագույն լինի, պատրաստվածությունից հինգ րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և ավելացրեք ջերմություն: Դուք կարող եք միացնել գրիլը կամ վերին ջերմությունը, եթե ձեր վառարանը հագեցած է դրանցով:

Փակեք խմորի ուտեստը բանջարեղենով և հավի փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում

Մենք թխում ենք բանջարեղենը հավի ֆիլեի տակ 180 * C ջերմաստիճանում մոտ 30-35 րոպե, մինչև կրծքերը փափուկ լինեն `ստուգելու համար, մանրակրկիտ փորձեք միսը դանակի ծայրով: