Ձմռանը պահածոյացված շոգեխաշած կեռաս

Տոնական ուտեստների համար կատարյալ ըմպելիքը կծառայի որպես ձմռան կեռասի կոմպոտ: Տնային պայմաններում պատրաստված ըմպելիքը կուրախացնի ձեզ իր անսպառ արդյունքով: Դուք կարող եք դրանից վերցնել սննդանյութերի ամբողջ գամմը, քանի որ արդյունքում բալի նեկտարը կլինի առանց պահպանիչների կամ որևէ այլ վնասակար հավելումների: Բնական արտադրանքը կլրացնի ձեր մարմինը ձմռանը այդքան անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով:

Բալի դրական հատկությունները

Կեռասում հայտնաբերված վիտամինները, վնասակար, կիտրոնային, էլլագիկ թթուները դրականորեն ազդում են մարմնի վրա: Օգտակար է ոչ միայն բալի միսը, այլև դրա տերևները և, նույնիսկ, ծառի միջքաղաքը: Կեղևից ստացված մաստակը վերամշակվում է բժշկության մեջ ՝ ստամոքսը և աղիքները բուժելու համար: Ժողովրդական բժշկության մեջ բալը հայտնի է դարձել որպես հակատիպային միջոց: Բալի հյութը մեծ քանակությամբ վիտամին C- ով, ամրացնում է իմունային համակարգը, ունի հակաբորբոքային հատկություններ: Հետևաբար, դուք անպայման պետք է ձմռան համար պատրաստեք պարզ կոմպոտ բալ, կամ դրանից հյութ ստանաք հետագա ամենօրյա օգտագործման համար: Հետքի տարրերը երկաթ, մագնեզիում, պղինձ նպատակային կերպով գործում են հեմատոպոեզի համակարգի վրա: Խորհուրդ է տրվում նաև օգտագործել մրգերը կոկորդի, ստամոքսի և աղիքների շրջանում ցավերի համար:

Ստամոքսում բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց համար խորհուրդ չի տրվում բալ օգտագործել:

Փակեք կոմպոտը տանը

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ձմռանը պատրաստել իրենց սեփական կոմպոտ բալ, այս խմիչքի պարզ բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև: Կոմպոտի պահածոյացումը կարող է իրականացվել երկու եղանակով `ստերիլիզացումով և առանց ստերիլիզացման: Անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրում, դա չի ազդի պահեստավորման որակի վրա: Բալի կավե մանրէազերծման տարբերակը այս ընթացակարգի համար լրացուցիչ ժամանակ է տրամադրում: Heatերմամշակման տևողությունը կախված է ապակե տարաների ծավալից. 1 լիտրը կարող է տևել 10 րոպե, 1,5 լիտր բանկա 15 րոպե տևում է, իսկ 3 լիտրանոց պահարանը 20-25 րոպե է պահանջում ստերիլիզացման համար: Ստերիլիզացման վրա ծախսված ժամանակը փոխարինում է խաշած շաքարի օշարակի մի տապակի մեջ խնայողությունները: Ընտրությունը ձերն է, բայց, ընդհանուր առմամբ, ցանկացած եղանակով բալի պահածոյացումը տևում է մեկ ժամ:

Պահածոյացման ժամանակակից մեթոդները առաջարկում են ձմռանը բալի կոմպոտը դանդաղ կաթսայի կամ հյութի մեջ եռացնելու համար: Սա էապես կնվազեցնի պահածոյացման գործընթացի բարդությունը:

Ձեռքի համար բալի կոմպոտը դանդաղ կաթսայում

Լվացեք բալը բարեխղճորեն, հեռացրեք բոլոր կանաչիները: Desiredանկության դեպքում քարերը հեռացնելու համար մեքենայի օգնությամբ կարող եք հեռացնել ոսկորները:

Լցնել հատապտուղները multicooker ամանի մեջ և ծածկել շաքարով: Այնուհետև լցնել սառը ջուր: Ընտրեք «Քարելու» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը `1 ժամ:

Ստերիլացրեք բանկաները կափարիչներով: Ստերիլիզացման գործընթացը կարող է իրականացվել թեյնիկ, ջեռոց, միկրոալիքային վառարան կամ թավա օգտագործելով:

Եփած եփած կոմպոտը լցնել պատրաստված տարայի մեջ և, միևնույն ժամանակ, խստացնել կափարիչները: Փաթեթավորեք տաք և մի կողմ թողեք մինչև սառչի:

Համեղ քաղցր և թթու ըմպելիք պատրաստ է:

Բաղադրությունը ներառում է անանուխ, մեղր և կիտրոն:

Ձմռանը շոգեխաշած բալ առանց ստերիլիզացման

Ընտրեք հասած բալ, փտած նետ: Լվացեք հոսող ջրի մեջ, մի հանեք ոսկորները: Ավելի լավ է կեռասը լվանալ `դրանք մաղի մեջ դնելով: Այստեղ դուք վստահ կլինեք, որ բոլոր կեղտերը և վնասակար նյութերը լվանում են:

Լվացեք բանկա սոդաով և ստերիլիզացրեք:

Լցնել կոնտեյներով կեռասով հատակի 1/3-ին: Բանկի լիարժեքությունը կախված է նրանից, թե որքան եք ուզում ստանալ խտացված ըմպելիք:

Ծորակի ջուրը եռացրեք և լցրեք այն բանկայի մեջ, ծածկեք պարանոցը կափարիչով և թողեք 10 րոպե:

Չորացրած անուշահոտ ջուրը առանց բալի նորից լցնել տապակի մեջ, լցնել 300 գրամ շաքար, եթե բանկա 3 լիտր է: Խառնել խառնուրդը:

Լցնել եռացրած օշարակ բանկա և գլանափաթեթներ: Մեկ օր փաթաթեք:

Հաջորդ օրը սերմով բալի կոմպոտը պատրաստ է:

1/3 բանկա կտա հաճելի քաղցր և թթու համ `բաց կարմիր երանգով, կես կեռաս կեռասը կապահովի հարուստ անուշաբույր ըմպելիք, իսկ 2/3 հատապտուղները լրացնում են կոմպոտը մուգ կարմիր գույնով ամբողջ բեռնարկղի համար:

Ձմռանը շոգեխաշած բալը մանրէազերծմամբ

Հեռացրեք ցողունները կեռասից և լվանալ: Լրացրեք ստերիլիզացված բանկաները հատապտուղներով դեպի վերև:

Պատրաստել օշարակ ՝ 1 լիտր ջրի համար 400 գրամ շաքար: Լցնել մի բանկա կեռաս սառը լուծույթով:

Լրացրեք թավակը ջրով և դրա մեջ դրեք ստերիլիզացման ապագա դրույթները: Ստերիլացրեք 10-15 րոպե (կախված դրանց ծավալից) 85 աստիճանի ջրի ջերմաստիճանում:

Նախորդ ընթացակարգից հետո դուրս հանեք բանկաները, գլորեք կափարիչները և մի կողմ թողեք մինչև սառչի:

Ձմռանը ելակի կոմպոտը պատրաստ է:

Կառուցված կեռաս փոսերով փայտերը պետք է պահվեն ոչ ավելի, քան 3 տարի:

Ձմռանը շոգեխաշած բալի կոմպոտը մանրէազերծմամբ

Լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք ցողունները և սերմերը:

Կեռասը դրեց բանկայի գագաթին կամ ծավալի 2/3 մասը:

Եռացրեք օշարակ, որը բաղկացած է 400 գրամ շաքարավազից և 1 լիտր ջրից:

Լցնել բալը շաքարավազի տաք լուծույթով և ուղարկել ստերիլիզացման կարգը ՝ տևելով 10 րոպե: Թավայի մեջ ջուրը պետք է հասնի բանկայի ուսերին, հակառակ դեպքում այս գործընթացը անիմաստ կլինի:

Խտացրած բալի կոմպոտը պատրաստ է:

Թվարկված քայլ առ քայլ նկարագրությունները `լուսանկարով, թե ինչպես կարելի է պատրաստել կոմպոտը բալից ձմռանը ձմռանը ճշգրիտ նկարագրելու համար պահածոյացման գործընթացը: Բայց բալի կոմպոտը կարելի է պատրաստել `ավելացնելով այլ բաղադրիչներ` ելակ, հաղարջ, խնձոր, ազնվամորի:

Կոմպոտ պատրաստելու փուլերը նման կլինեն, բայց, ահա, շաքարավազի քանակը պետք է տարբեր լինի ըստ ճաշակի: Ի դեպ, ձմռան համար քաղցր կոմպոտը փակվում է նույն բաղադրատոմսերի համաձայն:

Կան ժամանակներ, երբ կարոտում եք բալի բերքի ժամանակը, բայց այս հատապտուղից կոմպոտը վայելելու ցանկությունը չի հեռանում: Նման դեպքերում դուք կարող եք ձեռք բերել սառեցված մրգեր մթերային խանութներում: Ձմռանը սառեցված կեռասից կոմպոտ պատրաստելու կետերը մնում են նույնը, պարզապես դուրս է գալիս հատապտուղները միկրոալիքային վառարանով սառեցնելը կամ աստիճանաբար սենյակային ջերմաստիճանում: