Ձմռանը բանջարեղենային կեղևի պղպեղը պղպեղով, լոլիկով և սոխով

Պղպեղով, լոլիկով և սոխով ձմռանը կարտոֆիլը բանջարեղենի բերքը պահպանելու և համեղ բանջարեղենի շոգեխաշած պաշարները համալրելու ևս մեկ միջոց է: Շոգեխաշածը, պարզվում է, համեղ է ավանդական լեչոյի հետ, զանգի պղպեղի կտորները փոխարինվում են նուրբ ցուկկինիով, իսկ պղպեղը փոխանցվում է սոուսին: Բանկը բացելիս հոտը տարածվում է աներևակայելի գայթակղիչ:

Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել բանջարեղենային աղցանների պատրաստման համար 500-ից 800 գ տարողությամբ տարաներ, հարմար է մանրէազերծել և ստիպված չէ պահել պահածոյացված սնունդ, քանի որ բանկայի պարունակությունը բավարար է միջին հաշվով 3 հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
Քանակը ՝ 2 լ

Ucուկկինից լեչո պատրաստելու բաղադրիչները պղպեղով, լոլիկով և սոխով.

2 կգ դդմիկ;
1 գ լոլիկ;
500 գ կարմիր պղպեղի պղպեղ;
300 գ սոխ;
1 գլուխ սխտոր;
չիլի պատիճ;
100 մլ ձիթապտղի յուղ;
30 գ շաքար;
10 գ աղ;
աղացած կարմիր պղպեղ, մեխակ, բեյ տերև:

Ձմռանը ցուկկինից լեչո պատրաստելու եղանակը

Մենք մաքրում ենք ցուկկինին: Բանջարեղենի կլեպի համար դանակով հանեք կեղևի բարակ շերտը: Լեչոյի բանջարեղենի հյուսվածքը պետք է լինի քնքուշ, իսկ կեղևը, հատկապես հասուն ցուկկինի մեջ, կարող է լինել կոշտ:

Մենք մաքրում ենք ցուկկինին

Այնուհետև գդալով մենք կտորում ենք կեսին `չամրացված մարմինը սերմերով: Երիտասարդ բանջարեղենի դեպքում սերմերի տոպրակը զարգացած չէ, ուստի այդպիսի բանջարեղենը կարելի է ամբողջությամբ եփել:

Կտրեք և, անհրաժեշտության դեպքում, հանեք կեսը սերմերով

Հաջորդը, մենք պատրաստում ենք պյուրե բանջարեղեն, այսպես ասած, լեչոյի հիմքը: Կլպեք սոխը, կտրեք կոպիտ: Քաղցր պղպեղը մաքրվում է սերմերից, կտրատում են պղպեղը խորանարդի մեջ: Կլպեք սխտորի մեխակները: Լոլիկները մի րոպե եփեք ջրի մեջ, զովացրեք, հեռացրեք մաշկը:

Մենք մաքրում ենք չիլի պղպեղը սերմերից և թաղանթներից:

Կլպեք և կտրատեք լոլիկը, սոխը, սխտորը և քաղցր ու տաք պղպեղը

Տեղադրեք լոլիկը, պղպեղը, սոխը, չիլին և սխտորը բլենդերի մեջ, մանրացրեք մինչև հարթ:

Բլենդերի մեջ մանրացրեք լոլիկը, պղպեղը, սոխը, չիլին և սխտորը

Մենք վառարանի վրա մեծ թավա ենք դնում, լցնում ենք 3-4 լիտր ջուր, աղ, բերում ենք եռալ:

Պահածոյացման բանկա մաքրելու իմ ստերիլիզացված գոլորշին:

Կտրել ցուկկինը խոշոր խորանարդի մեջ, բաժինները բաժանել 2 րոպե եռացրած ջրի մեջ, հեռացնել այն մի կտոր գդալով, դնել այն բանկաների մեջ:

Հավաքվում են մեծ խորանարդի մեջ և ցանած ցուկկինին մի բանկայի մեջ

Խառնել բանջարեղենի խյուսը շաքարավազի և աղի հետ, խիտ ներքևի մասով տեղափոխել շոգեխաշել: Ավելացնել 1 թեյի գդալ քաղցր կարմիր պղպեղ, 3 մեխակ, 3 հատ տերև: Դրեք վառարանի վրա, բերեք եռացրած չափավոր ջերմության վրա, եփեք 5 րոպե:

Բանջարեղենի խյուսին ավելացնել աղ, շաքար և համեմունքներ: Բերեք եռալ

Լցնել եռացրած պյուրե կարտոֆիլը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը և հասնի մոտավորապես բանկայի ուսերին:

Լցնել բանկա ցուկկինի եռացրած պյուրե կարտոֆիլով

Lուկկինից լեչոն փակում ենք պղպեղով, լոլիկով և սոխով եռացրած գլխարկներով: Ստերիլիզացման համար նախատեսված կոնտեյներով մենք դրեցինք մի բամբակյա կտորից պատրաստված սրբիչ: Սրբիչի վրա մենք բանկա ենք դնում լեչոնով ՝ թողնելով դատարկ տարածություն նրանց միջև: Լցնել տաք ջուրը բեռնարկղի մեջ, դնել վառարանը, բերել եռալ: Մենք 16 րոպեի ընթացքում 700 գ տարողությամբ տարաներ ենք մանրէազերծում:

Մենք կափարիչ ենք կափարիչները, բանկաները լեչոնից վերածում կափարիչների վրա, սառչելուց հետո դրանք հանում ենք պահելու համար զով տեղում:

Մենք մանրեներով բանկաների միջոցով մանրէազերծում ենք բանկաով պղպեղով, լոլիկով և սոխով բանկա:

Ucուկկինիից պահածոների ջերմաստիճանի լեչոն պղպեղով, լոլիկով և սոխով +2-ից +12 աստիճան ջերմաստիճանում:

Լեչոյի պահեստավորման ջերմաստիճանը բարձրացնելու համար ավելացնել բանջարեղենի խյուսի մի քիչ 9% քացախ `մեկ ճաշի գդալով 1 ճաշի գդալով 700-800 մլ տարողությամբ, այնուհետև համը հավասարակշռելու համար ավելացրեք մի քիչ շաքար: