Թև հավ

Թևի մեջ թխած հավը իդեալական ուտեստ է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր գնահատում են իրենց ժամանակը: Իմ կարծիքով, թխելու թևը հորինել է մի տղամարդ, ով ատում էր միս պատրաստելուց հետո սկուտեղները լվանալը և, իրոք, դուր չէր գալիս ճարպային սնունդ: Համաձայնեք, հաճելի է պատրաստել այն դեպքում, երբ չկա շուրջ քսուք ճաքճքելը, ափսեներ և վառարանները կատարյալ վիճակում, և միևնույն ժամանակ, մեկ ժամից պակաս ժամանակում, սեղանի վրա, տապակած հավ:

Ի տարբերություն մագաղաթի և փայլաթիթեղի, թևը թույլ է տալիս դիտարկել այն, ինչ կատարվում է ջեռոցում: Միշտ կարող եք ավելացնել կամ կրճատել գազը, և խոհարարի պատրաստված աչքը անմիջապես նկատելու է շագանակագույն կեղևը հավի վրա, ինչը ցույց է տալիս դրա պատրաստվածությունը:

Թև հավ

Եփած հավի համար ես խորհուրդ եմ տալիս եփել satsivi ընկույզի սոուս: Մսի պատրաստի բաժինները դնել սատիվիում և մի քանի ժամ դրանք դնել սառնարանում: Այս ուտեստը մատուցվում է սառը սեղանին:

Պատրաստման ժամանակը ՝ 8 ժամ
Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6

Բաղադրությունը թխած հավի մի թևի մեջ.

6 հավի ոտքեր;
4 սոխ;
6 մեխակ սխտոր;
4 գազար;
1 թեյի գդալ օրեգանո;
2 թեյի գդալ Իմերեթի զաֆրան;
2 թեյի գդալ սամիթ սերմեր;
30 մլ ձիթապտղի յուղ;
ուրց, խնկունի, աղ, պղպեղ, կիտրոն, թխում թև:

Թևի մեջ թխած հավի պատրաստման եղանակ:

Կտրեք հավը մասերի մեջ: Հավի ոտքը կտրեց համատեղի երկայնքով `ազդրը և ստորին ոտքը առանձնացնելու համար: Ավելի լավ է թևի մեջ թխել մոտավորապես նույն չափի մի մասը, որպեսզի միսը հավասարաչափ եփվի: Եթե դուք միասին դնեք աննկատ թևերն ու մանգաղները, ապա թևերը կհաղթահարվեն, իսկ ազդրի վրա գտնվող ոսկորին մոտ կարող է մնացորդ լինել միս:

Վերցրեք հավի մի մասը

Լվացեք կտրատված մասերը, չորացրեք թղթի սրբիչով:

Քսեք հավը սոխով և սխտորով

Մանրացրեք 2 միջին սոխ և կեղևավորված սխտոր սննդի մշակողի մեջ: Մենք միսը քսում ենք սոխ-սխտորի խառնուրդով, կարող եք փորձել մաշկի տակ մի փոքր սոխ քերել:

Քսեք հավը համեմունքներով

Ավելացնել համեմունքներ - Իմերեթի զաֆրան, ուրց, օրեգանո, խնկունի և սամիթ սերմեր: Լցնել մոտ 2,5 ճաշի գդալ մակերեսային աղ: Դե կտորները մանրացրեք համեմունքներով և աղով, դրեք սառնարանում 6-8 ժամ:

Որպեսզի հավը չի այրվում և պահպանում է հյութալիությունը, անհրաժեշտ է այն դնել բուսական բարձի վրա:

Կտրեք սոխը և գազարը բուսական բարձի համար

Բուսական բարձի համար կտրեք մնացած սոխը մեծ օղակներով: Կտրեք գազարները հաստ շրջանակներով:

Մարինացված հավը յուղով յուղեք և դրեք այն բանջարեղենի բարձի վրա թխելու թևի մեջ

Ձիթապտղի յուղը լցնել գազարով թթվասերի մեջ, ձեռքով խառնել, այնպես որ յուղը լավ է ծածկում կտորները բոլոր կողմերից: Մենք չափում ենք թևի շուրջ 60 սանտիմետրը, նախ սոխի մի շերտ ենք դնում գազարով: Նրբորեն դրեք թթու հավը բանջարեղենի վրա:

Մենք հյուսում ենք թխելու թևը և դնում ջեռոցում

Կապերի համար մենք կտրում ենք ժապավենը 1 սմ լայնությամբ ֆիլմից: Կապեք ամուր երկու կողմերից:

Մի տեղադրեք կապերը բովանդակությանը մոտ, թողեք որոշ ազատ տարածք:

Թխեք հավը թևի բուսական բարձի վրա

Կափարիչը դրեք հավի և բանջարեղենի հետ թխման թերթիկի վրա: Մենք ջեռոցը ջեռուցում ենք մինչև 220 աստիճան ջերմաստիճան: Մենք թխում ենք թերթիկի միջին դարակին: Եփել 35-40 րոպե, ապա հանել ջեռոցից, թողնել թևի մեջ 15 րոպե: