Կանաչապատման անսովոր համը կերակրատեսակներին տալիս է զտված բույր, հոտավետություն և ինքնատիպություն: Դժբախտաբար, ամառն ավարտվում է, և ողջամիտ տնային տնտեսուհիները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել կծու խոտաբույսեր ձմռանը ՝ պահպանելով իրենց բնօրինակ համը: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես լավագույնս դա անել: Բայց միայն ապացուցված բաղադրատոմսերը արժանի են իմաստուն խոհարարների վստահությանը:
Համեմունքների սեզոնային բերքը վերացնում է ձմռանը նիտրատների վրա աճեցված խոտաբույսեր գնելու անհրաժեշտությունը:
Հավաքելու համար հարմար ժամանակ
Շատերը ծանոթ են այն ճշմարտությանը, որ եթե նա ժամանակ չուներ, ուրեմն ուշանում էր: Հատկապես դա ճիշտ է հավաքելու համար: Ժամանակ չունեք ելակ հավաքելու համար, այն կթափվի: Խնձորով ժամանակը բաց կթողնեք, հավաքելու բան չի լինի: Իսկ համեմունքների մասին: Երբ է լավագույնը ձմռանը դեղաբույսեր հավաքելը `որակյալ ապրանք ստանալու համար: Դիտարկենք մասնագետների խորհուրդները:
Ըստ մասնագետների, կծու բույսերը հավաքվում են մինչև ծաղկելը: Այս պահին սաղարթը շատ փափուկ է և պարունակում է հսկայական քանակությամբ նյութեր, որոնք առողջ են: Իրոք, ծաղկման ժամանակ խոտաբույսերն իրենց ուժերն ուղղում են բողբոջների զարգացմանը: Եվ դրանից հետո նրանք կորցնում են իրենց բույրը և ձեռք են բերում դառը համ:
Նախքան ձմռանը կծու խոտաբույսեր պատրաստելը, ինքներդ ձեզ համար պետք է նշեք հետևյալ կետերը.
- ծաղկման ժամանակահատվածը;
- եղանակային պայմանները;
- օրվա ժամանակը;
- բույսի տեսակը (տարեկան, բազմամյա);
- գնումների եղանակը:
Քանի որ բոլոր խոտաբույսերը տարբեր են, նշանակում է, որ յուրաքանչյուրն ունի իր ծաղկման շրջանը: Պարզ դիտարկումը կօգնի որոշել, թե երբ և ինչպես պատրաստել դեղաբույսերը ձմռանը: Եկեք քննարկենք դրանցից մի քանիսը.
- Մաղադանոս Այս բազմամյա բույսը պատրաստ է բերք ստանալու համար, երբ հասուն սաղարթ է աճում:
- Կիլանտրո: Բուրավետ համեմունքը հավաքվում է հենց որ թփերը հասնում են 12 սմ բարձրության:
- Ռեհան (օրեգանո): Ամռան կեսին բույսն առավել հարմար է հավաքելու համար:
- Խնկունի: Հարավային հարավային լայնությունների տարածքում դրանք տարվա ընթացքում մի քանի անգամ հավաքվում են:
- Անանուխ Այն ծաղկում է մայիսի վերջին, ուստի կարևոր է պահը բաց չթողնել:
- Մելիսա: Լավագույնն այն է, որ փչեք հունիսի կեսերին, նախքան buds հայտնվելը:
Նմանատիպ ցուցումներ օգտագործվում են այն ժամանակ, երբ խոտաբույսերը հավաքվում են չորանալու համար: Լավ է դա անել վաղ առավոտյան խոնավության գոլորշիացումից հետո: Ոմանք երեկոյան կանաչեղեն են կտրում, երբ ցողը դեռ չի երևացել խոտերի վրա: Արդյունքում, նրանց վրա գործնականում կեղտ ու փոշի չի լինի: Այս մեթոդը օգտագործվում է մարջորամ, եղեսպակ, ուրց և սամիթ հավաքելու համար: Համեմունքների օգտակար հատկություններն ու բույրը պահպանելու համար դրանք բնականաբար չորանում են:
Ինչպես պատրաստել կծու խոտաբույսեր ձմռանը `օգտակար խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր
Կանաչապատման օգտակար հատկությունները պահպանելու ամենադյուրին ճանապարհը այն աղով շաղ տալն է: Այն օգտագործվում է նման հանրաճանաչ խոտաբույսերի համար.
- սամիթ;
- ռեհան;
- խնկունի;
- ուրց
- իմաստուն
Աղի պահպանողական հատկությունների շնորհիվ բույսերը պահպանվում են մինչև նոր բերք: Բացի այդ, խոհարարական մասնագետներն օգտագործում են այս խառնուրդը `որպես համեմունք համեմունք մսի և ձկների ուտեստների համար:
Ձմռանը կանաչի հետ աղ պատրաստելու համար պետք է պահպանեք հիմնական սկզբունքը. 1 կգ խոտաբույսերի վրա դրվում է 200 գրամ աղ: Եվ նրանք դա անում են միանգամայն պարզ.
- աղը լցվում է բեռնարկղի հատակին;
- տարածել թակած կանաչիները;
- խառնել շերտը;
- կրկին ծածկված աղով:
Պատրաստման համար հարմար է սովորական սեղան կամ ծովային աղ:
Ապրանքի գագաթը ամբողջությամբ ծածկված է կոնսերվանտով: Դրանից հետո բեռնարկղը ծածկված է և պնդում է մեկ ամիս: Պահել զով սենյակում:
Հավասարապես տարածված մեթոդը ձմռան համար խոտաբույսերի պահպանումն է: Այս մեթոդը հարմար է նման բույսերի համար.
- սամիթ;
- գազար;
- սամիթ;
- մաղադանոս
Չնայած պահածոյացված խոտը շատ վիտամին չի պարունակում, այն կարող է պահվել ցանկացած վայրում: Ապրանքը պատրաստվում է դասական եղանակով ՝ օգտագործելով համամասնությունը. 1 կգ խոտաբույսերի համար, 100 գրամ աղ, 1 լիտր մաքուր ջուր: Խցանված բանկաները դրվում են նկուղում կամ տաբատում: Սառը սեզոնում կանաչիները ավելացվում են տաք ուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների վրա, որոնք մատուցվում են միսով, ձկով և աղցաններով:
Ձմռանը սամիթ հավաքելը - սամիթի մերձավոր ազգականը, ներառում է նման գործողություններ.
- նախ հավաքվում են բույսի փարթամ ճյուղերը.
- բեռնարկղի մեջ դնել և լցնել ջրով, որպեսզի փոշին ու կեղտը մնան ետևից և տեղավորվեն մինչև հատակը;
- լվացվող կանաչեղեն թակել տակ;
- չորացրած `թղթի սրբիչի վրա տարածելով;
- կեռաս սալիկ բանկա;
- լցնել եռացրած ջուր;
- խցանված թիթեղյա կափարիչներով:
Նմանատիպ մեթոդը օգտագործվում է այլ տեսակի կծու բույսերի համար, որոնք աճում են ամառանոցում:
Ձմռան համար բուրավետ համեմունքներ խոտաբույսերից
Որպեսզի ցուրտ ժամանակաշրջանում սեղանի վրա կանաչեղեն լինի, իմաստուն խոհարարները ամռանը դրանից պատրաստում են համեմունքներ: Համեմունքների առատությունը թույլ է տալիս փորձել այս խնդրի գիտակների համար տարբեր բաղադրատոմսեր: Դիտարկենք դրանցից ամենատարածվածը:
Արևելյան համեմունք - cilantro
Ձմռանը կարող եք պատրաստել կանաչիի բնօրինակ համեմունք հետևյալ ապրանքատեսակներից.
- cilantro;
- կիտրոն
- բուսական յուղ;
- համեմ;
- hops-suneli;
- աղը:
Խոհարարության գործընթաց.
- ուշադիր լվացեք մասնիկների ճյուղերը;
- չորացրած թղթի սրբիչներով;
- մաքուր տերևները կտրված են շերտերով;
- ջրվել կիտրոնի հյութով և համեմունքներով;
- ձեռքերով հունցել;
- ավելացնել արեւածաղկի ձեթ;
- stacked բանկաների մեջ:
Սեզոնները ծածկված են նեյլոնե ծածկոցներով և պահվում սառը սենյակում կամ սառնարանում:
Ռեհան ընկույզով համադրությամբ
Քանի որ տանը ձմռանը կանաչեղեն հավաքելը առանձնահատուկ հմտություններ չի պահանջում, շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են տարբեր եղանակներ այդպիսի համեմունքների համար: Ռեհանների երկրպագուները առաջարկում են կատարել հետևյալ բաղադրիչների նրբությունը.
- ռեհանի մի քանի փունջ;
- ընկույզ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սխտոր
- աղը:
Լվացված կանաչիները մանրացված են `օգտագործելով մսաղաց: Ընկույզը կեղևավորվում է, մանրացված (ձեռքով) և խառնվում է կանաչ մանրածախի հետ: Ձիթապտղի յուղը, աղը և սխտորը ավելացվում են արդյունքում ստացված զանգվածին: Դրանք դրվում են բանկաների մեջ և ստերիլիզացվում են մոտ քառորդ ժամվա ընթացքում:
Այսպիսով, այդ բորբոսը չի հայտնվում համեմունքների գագաթին, այն լցվում է բուսական յուղի մի շերտով:
Նավթի ներարկումներ խոտաբույսերի վրա
Ձմռանը մարմինը վիտամիններով հարստացնելու համար փորձառու խոհարարները պատրաստում են բոլոր տեսակի թուրմերը: Դա անելու համար պարտեզից օգտագործեք ավանդական կծու բույսեր.
- ռեհան;
- անանուխ;
- թարխուն;
- խնկունի;
- կծու;
- ուրց
- մարջորամ:
Խոտաբույսերի վրա բուրավետ յուղի ներարկումներ կարելի է պատրաստել ընդամենը 2 ժամվա ընթացքում: Դա անելու համար վերցրեք կանաչապատման մի քանի ճյուղեր, հաճելի կոնտեյներ և յուղ: Նախ, խոտը մանրակրկիտ լվանում է: Մինչդեռ չորանում է, յուղը տաքացրեք ցածր ջերմության վրա: Հաջորդը, լցնել այն բանկաների shredered խոտով, փակեք կափարիչը: Պնդեք մոտ 7 օր արևի լույսից հեռու սառը սենյակում: Պատրաստի արտադրանքը ավելացվում է բուսական յուղով, բանջարեղենը կամ մսամթերքը տապակելիս:
Հուսալի դատարկ ապաստարան
Իմաստուն տնային տնտեսուհիների համար օգտակար է իմանալ, թե ինչպես խոտաբույսեր պահել, որպեսզի ամբողջ ձմռանը դրանք ավելանան կծու ուտեստների մեջ: Ի վերջո, չորացրած բույսերը կարող են կլանել խոնավությունը, փոշին, հոտը և երբեմն էլ վնասակար նյութեր: Արդյունքում նրանք կկորցնեն իրենց արժեքը ՝ վերածվելով անասունների սովորական խոտի: Ոչ ոք չէր ցանկանա նման հիասթափություն զգալ: Հետևաբար, պահպանելով պարզ կանոնները, կարող եք կանխել դա:
Համեմունքները լավագույնս տեղադրվում են բամբակյա պայուսակի, բանկաների կամ ստվարաթղթե տուփերի մեջ: Ապրանքը նախընտրեք լավ օդափոխվող տարածքում: Պահածոյացված կանաչիները լավագույնս պահվում են նկուղում: Եվ աղած տարբերակը սառնարանում է: Նավթի թուրմները «ապրում են» մառան մեջ ոչ ավելի, քան 2 ամիս: Սառեցված կանաչիները կպահպանեն իրենց հատկությունները մինչև նոր սեզոնի սկիզբը: Կիրառելով գիտակների խորհուրդները ՝ իմաստուն խոհարարների համար ձմռան մոտեցումը կբերի ուրախություն և բավարարվածություն:
