Որքան երջանիկ է, երբ դուք կարող եք ձմռանը սալորից հյութ պատրաստել հյութալի միջոցով երկրի կամ այգիների ձեր ծառերի պտուղներից: Սալորի հյութ պատրաստելու հիանալի խորհուրդներն ու հրահանգները ձեզ կուրախացնեն նրա քայլ առ քայլ նկարագրությամբ, որպեսզի այլևս հարցեր չառաջանան:
Վիտամին սալոր
Սալորի մեջ վիտամինների կազմը կախված է դրա բազմազանությունից: Բայց սա միակ միավորը չէ: Հանքանյութերը և վիտամինները դրանում հայտնվում և վերանում են հասունացման տարբեր փուլերում, աճի պայմանները, հողի և ծառերի խնամքը նույնպես ազդեցություն են ունենում: Բոլոր սորտերում կա վիտամին P, ինչը բարենպաստորեն ազդում է ճնշման կայունացման և արյան անոթների պատերի ամրացման վրա:
Դրական ցուցանիշ է այն, որ վիտամին P- ն չի քանդվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Հետեւաբար, սալորները կարող են ապահով կերպով պահպանվել ձմռանը, պատրաստել ջեմ, սալորից հյութը փակել հյութագործի միջոցով, պատրաստել շոգեխաշած մրգեր և այլն: Ձմռանը մարմնի համար վիտամինային հավելումների պակասը, պահածոյացված ըմպելիքը պարզապես ժամանակին կլինեն:
Սալորի պարունակությունը ներառում է ոչ միայն դիտարկվող վիտամին, այլև այն պարունակում է ՝ կիտրոն, սալիցիլային, սուկինիկ, մալիկ, օքսիթաթթու, սաքսոզա, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, ֆենոլային միացություններ, կարոտին, վիտամին E, ցինկ, կալիում, երկաթ, յոդ:
Սալորի ուտեստների օգտակարությունը.
- Սալոր չորացրած մրգերը նախատեսված են աթերոսկլերոզով հիվանդների բուժման մեջ, նրանք նաև կարողանում են հեռացնել խոլեստերինը մարդու մարմնից:
- Թարմ սալորները հարմար են փորկապությամբ և աղիքային ատոնիայով տառապող մարդկանց համար:
- Կալիումը ցանկացած ձևով ի վիճակի է ակտիվորեն հեռացնել հեղուկները մարմնից, ինչը լավ է տեղավորվում հիպերտոնիկ հիվանդների և անառողջ երիկամ ունեցող մարդկանց մոտ:
- Նույնիսկ կումարին պարունակող սալորի որոշ տեսակների տերևները կարող են դադարեցնել արյան խցանումների առաջացումը: Արյան անոթները ընդլայնելով, արյան խցանումները նոսրացնելով, դրանք հիմնականում կանխում են լուրջ հիվանդությունները:
- Թարմ սալորը օգտակար է սրտի հիվանդությունների համար ՝ հանդես գալով որպես հանգստացնող (հանգստացնող):
- Պահածոյացված և թարմ մրգերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում կայուն նյութափոխանակության վրա:
- Կոնյուկտիվիտի և վերքերի բուժման համար օգտագործվում է մաստակ, որը սեկրեցի կեղևի ճեղքերից գաղտնազերծվում է:
Սալորի հյութի ընտրանքներ
Հյութի միջոցով տանը սալոր հյութը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, մանավանդ, երբ այս գործընթացը հեշտացվում է էլեկտրական ապարատի միջոցով: Քաղցր և թթու համի սիրահարների համար ստորև ներկայացված են հիանալի սալոր նեկտար պատրաստելու բաղադրատոմսերը: Այս մրգից հյութ ձեռք բերելու համար դուք կարող եք օգտագործել տարբեր հյութեր, բայց խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ սարքավորումներ ամուր բանջարեղենի և մրգերի համար: Անպայման հեռացրեք ոսկորները նախքան պտուղը ապարատում դնելը, որպեսզի չվնասեք մեխանիզմները: Խոհարարության ժամանակը նվազեցնելու համար ավելի լավ է վերցնել էլեկտրական հյութիչ, մյուսները կանեն, բայց գործընթացը հետաձգվելու է:
1 լիտր հյութ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է 2 կգ սալոր:
Ձմռանը սալոր հյութը հյութի միջոցով. Բաղադրատոմսը `pulp- ով
Բաղադրությունը
- սալոր - 20 կգ;
- շաքար `ըստ ցանկության:
Խոհարարության փուլերը.
- Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք:
- Հեռացրեք սերմերը և լցրեք եռացրած ջրի վրա 3 րոպե:
- Անցեք փափկեցված սալորները էլեկտրական հյութագործի միջոցով:
- Ստացված հեղուկը տաքացրեք արծնապակի ամանի մեջ, լցնել բանկաների մեջ և գլորվել:
- Վիտամին նեկտարը պատրաստ է վերցնել
Մնացած կերակուրից սալոր հյութ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է այն կրկին եռացնել `ավելացնելով նույն քանակությամբ ջուր: Այնուհետև ամբողջ խառնուրդը տեղադրեք հյութի մեջ և արդյունահանեք ցանկալի:
Սալորի հյութը հյութի միջոցով. Բաղադրատոմս առանց խտության
Բաղադրությունը
- սալոր - 3 կգ;
- շաքար - 300 գ:
Խոհարարության փուլերը.
- Հեռացրեք մրգերը, լվացեք, հանեք սերմերը և չորացրեք:
- Անցեք ջրահեռացման հեղուկի միջոցով:
- Լրացրեք հյութը cheesecloth- ի կամ քամիչի միջոցով, որպեսզի հեղուկը զտեք pulp- ից:
- Լցնել շաքարավազի մեջ: Juiceեռուցեք հյութը կաթսայի մեջ մինչև 90 աստիճան:
- Լցնել բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել դրանք 20 րոպե պարունակությամբ:
- Անիվի կափարիչը գլորեք, տաքացրեք մեկ օրվա ընթացքում, առանց շրջվելու:
- Bon appetit!
Եթե հյութ չկա, ապա փափկացրած սալորները տեղադրեք շոռակարկանդակով և սեղմեք մինչև հեղուկ ձեռք բերվի:
Ձկնեղենի միջոցով բաղադրատոմսերից բացի, կան ձմռան համար սալորի հյութի պահպանման ևս մի քանի վազք տարբերակներ, որոնցից մի քանիսը գտնվում են ներքևում: Հետևաբար, եթե ձմռանը սալորից հյութ պատրաստելու ստանդարտ բաղադրատոմսերով սնվում եք, կարող եք օգտագործել նորերը: Սալորները ստանդարտ համը տալու համար խորհուրդ է տրվում ճաշ պատրաստելու ընթացքում ավելացնել այլ մրգեր (խնձոր, ծիրան):
Բաղադրատոմսը հյութի կաթսայում հյութ սալորից պատրաստելու համար
Բաղադրությունը
- սալոր - 3 կգ;
- շաքար - 100 գ;
- ջուր - 5 լ:
Խոհարարության փուլերը.
- Լվացեք սալորները և ազատվեք սերմերից:
- Լցնել ջուրը հյութի կաթսայի մեջ և դնել վառարանով, թող այն եռանա: Մրգերը դրեք քամոցով, ծածկեք և պատրաստեք եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
- Ավելացնել շաքարավազ և եփել ևս 7 րոպե:
- Մեկ ժամից հետո փոխարինեք ամանի մեջ գուլպաների տակ հյութ հավաքելու համար և բացեք փակումը:
- Տեղադրեք չորացրած հյութը բանկերի վրա, գլորեք կափարիչը և թողեք սառչի: Ձմռանը սալոր հյութը պատրաստ է:
Խտացված կոմպոտի հյութը սալորից
Բաղադրությունը
- սալոր - 6 կգ;
- շաքարավազ - 5 կգ;
- ջուր - 6 լ:
Խոհարարության փուլերը.
- Նախօրոք մանրակրկիտ լվացված սալորները:
- Լցնել դրանք էմալացված տապակի մեջ և լցնել ջուրը մինչև ամբողջովին ծածկված:
- Եռացնել այն: Մրգերի պատրաստման ընթացքում մակերեւույթի արդյունքում առաջացող փրփուրը պետք է պարբերաբար հեռացվի: Ընթացակարգը սովորաբար տևում է 40 րոպե:
- Եփած պտուղները հյութի միջոցով փոխանցեք կամ քամեք քամոցով: Միայն երկրորդ տարբերակում, այս գործընթացը պետք է կրկնակի կրկնվի:
- Ստացված ստացված խառնուրդը կրկին հյութի մեջ լցնել, ավելացնել շաքարավազը և եփել 10 րոպե: Արդյունքում առաջացող փրփուրը պետք չէ հեռացնել:
- Լցնել եփած հեղուկը ապակե տարաների մեջ և գլորել կափարիչը մինչև ձմռանը: Ունեցեք հաճելի հյութ:
Ձմռանը հյութի վրա սալորի հյութը լավագույն միջոցն է շատ վիտամիններ ստանալու և առողջությունը բարելավելու ձմռան օրերին: Եվ երբ դա արվում է սեփական ձեռքերով, կարելի է կասկածաբար համոզել, որ մարմինը հագեցած կլինի բնական արտադրանքով ՝ առանց կոնսերվանտների:
