Բուսական յուղի մեջ սխտորով, սամիթով և մաղադանոսով աղցան պատրաստելը օգտակար բաղադրիչ է աղցանների, ապուրների և շոգեխաշած նյութերի համար: Ձմռանը կանաչի հավաքելը շատ ժամանակ չի պահանջում, հարկավոր չէ տապակել վառարանի մոտակայքում, ինչպես դա է ջեմի հետ: Կարևոր է մաքուր պահել և օգտագործել թարմ, չվնասված արտադրանքները, որոնք հավաքվել են մշակումից քիչ առաջ: Պահպանեք ծածկոցները սառնարանում կամ մութ տեղում `+ 6 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանից:
Ձմռանը կանաչի հավաքելը- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
- Քանակ ՝ 2 բանկա ՝ 350 գ տարողությամբ
Աղցանի համեմունքներով բաղադրիչները սխտորով, սամիթով և մաղադանոսով.
- 250 գ սամիթ;
- 250 գ մաղադանոս;
- 100 գ կանաչ սոխ;
- 150 գ երիտասարդ սխտոր կրակոց;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 70 գ աղ;
- 100 գ բույր բուսական յուղ;
- քացախ, թղթե սրբիչներ:
Ձմռանը կանաչապատման պատրաստման եղանակը:
Թարմ ընտրված սամիթ (միայն կանաչի, առանց ցողունների և հովանոցների), դրեք մեծ ամանի, ամանի կամ ամանի մեջ, լցնել մեծ քանակությամբ սառը ջուր: Մանրակրկիտ լվացեք, մի քանի անգամ ջուր փոխեք: Այնուհետև մենք զնգում ենք մաղով, լվանում ծորակի տակ: Մեկ անգամ ևս դնել մաքուր ջրի մի ամանի մեջ, ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ քացախ, թողնել 10 րոպե, ապա հանել, չորացնել թղթի սրբիչներով:
Մենք սամիթ ենք լվանումՄաղադանոսի, կանաչ սոխի և սխտորի կադրերը բուժվում են նույն ձևով, մենք մանրացնում ենք մաղադանոսի ցողունները, դրանք բավականին կոշտ են, չպետք է այդպիսի ավելացնել աղցանին:
Լվացեք մաղադանոսը, սիսեռը և սխտորի կադրերըՉորացրած սամիթը կտրատում ենք խիտ դանակով, այն ուղարկում խորը մաքուր ամանի մեջ: Մաքրությունը և ստերիլությունը պահպանելու համար այն կարելի է լցնել եռացրած ջրով:
Նյութի մանր կտրատած մաղադանոսը սամիթին ավելացրեք: Ի դեպ, դրա փոխարեն, կարող եք պատրաստել սալիկ պատրաստել cilantro- ով, համեմունքներ եք ստանում բոլորովին այլ համերով:
Նյութի մանր սամիթ կտրատել 
Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս 
Ավելացնել թակած կանաչ սոխԱվելացնել կանաչ սոխ: Այն պետք է խնամքով մշակվի նախքան կանաչապատ տարածքի մնացած մասը ուղարկելը: Սոխը, որը առաջարկվում է խանութներում, սովորաբար մշակվում է և մաքուր, բայց կարող է հարուստ լինել նիտրատներով: Բայց տատիկի պարտեզում հասունացած սոխը սիրում է ոչ միայն մեր կողմից, օրինակ, նա նաև համտեսում է սոխի ճանճը, ինչպես նաև տերևի բզեզը:
Սոխի փետուրները կտրվում են սուր դանակով, լվանում, ապա ծալվում են մի փունջ և մանր կտրատում:
Կանաչ սխտորը կտրատեքՄենք կտրեցինք ծաղկի ցողունը սխտորի երիտասարդ կադրերից, մենք նույնպես կտրեցինք կոպիտ մասը, միայն բերքի ցողունը հարմար է հավաքելու համար: Կտրել սխտորը 1 սանտիմետր ձողիկների մեջ:
Կտրել սխտորը, աղը և խառնելԿտորացրեք սխտորի գլուխը կեղևից, մեխակները կտրեք բարակ կտորների մեջ: Առանց հավելումների և կեղտաջրերի ավելացրեք մեծ սեղան աղ, խառնեք բաղադրիչները: Դուք կարող եք հագնել բժշկական ձեռնոցներ և կանաչեղեն աղով աղով այնպես անել, որ հյութը հայտնվի:
Լրացրեք բանկաները խոտաբույսերով և յուղով լցրեքԲանկերը պահելու համար բանկաները մանրակրկիտ լվանում են, ջեռոցում չորանում կամ գոլորշու վրա մանրէազերծվում: Մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը մինչև 120 աստիճան ջերմաստիճան, այնուհետև սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք բանկայի կեսը լցնում ենք կանաչիով (արտադրանքը պետք է սառչի անվճար), լցնել յուղը, խտացնել մաքուր գդալով: Այնուհետև մենք լցնում ենք բանկա ուսերին, կրկին լցնում ենք յուղը, որպեսզի այն 0,5-1 սանտիմետրով ավելի բարձր լինի, քան կանաչիները:
Ձմռանը կանաչի հավաքելըՄենք բանկաները փակում ենք խաշած կափարիչներով, դրանք հանում ենք սառնարանային խցիկի ստորին դարակին: Այնտեղ ծածկոցները կարող են պահվել 3-4 ամիս:
