Սնկով ապուր chanterelles- ով կարող է լինել ավելի համեղ և հեշտ: Նրանք, ովքեր անտառում սունկ են հավաքում, կարծում եմ, հիշում են կասկածի պահերը. Մի՞թե մրգահյութը չի մտնելու զամբյուղ: Այսպիսով, «դեղին անտառային ոսկու» դեպքում կասկածները նվազագույն են, նման սնկերի պատճառով գոյություն ունի միայն կեղծ աղվես, և այն զգալիորեն տարբերվում է իր ուտելի անունից:
Սնկով ապուր chanterelles- ովԻմ կարծիքով, միայն սնկով և ոստրեներով սնկով են պայքարում աղվեսները իրենց հասանելիության և ճարպակալման առումով: Նույնիսկ շուկայում առավել «ոչ սնկային» տարվա ընթացքում վաճառող կա դեղին «աղվեսների» դույլով:
Բացի մատչելիությունից, կան մի շարք առավելություններ անտառային այլ նվերների նկատմամբ: Նախ և առաջ, որդերը գրեթե երբեք չեն վարակում այս բորբոսը: Երկրորդ, դուք կարող եք անմիջապես շատ բան հավաքել, եթե ձեզ հաջողություն ունենան քլիրինգ: Երրորդ, մաքրելը անհրաժեշտ չէ: Ընդհանրապես, որտեղ չպետք է նայենք `միանշանակ օգուտ:
Այն, ինչ պարզապես պատրաստված չէ chanterelles- ից, իմ կարծիքով, առավել համեղ բաղադրատոմսերը սնկով խավիարն են, մակարոնեղենը սնկով սոուսով և, իհարկե, սնկով ապուրը chanterelles- ով:
- Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 4
Բաղադրիչով սնկով ապուր պատրաստելու բաղադրիչները.
- 350 գ ջահեր;
- 1.2 լ հավի պաշար;
- 120 գ սոխ;
- 120 գ գազար;
- 150 գ կարտոֆիլ;
- 30 գ մաղադանոս;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 50 գ կարագ;
- 20 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ, պղպեղ, բեյ տերև:
Սնկով ապուր պատրաստելու մեթոդ.
Մենք սկսում ենք ամենատարածված գործընթացը `սնկերը մաքրելը: Ներծծում են աղվեսները սառը ջրի ավազանում, որպեսզի մամուռը և ասեղները թրջվեն:
Այնուհետև մենք սունկով լվանում ենք սնկի ծորակի տակ, դնում քամոց կամ սրբիչով, որպեսզի դրանք չորանան:
Մենք մաքրում և լվանում ենք սնկերըMushանկացած սնկով ապուրի հիմքը, իհարկե, աղացած սոխն է, և ավելին, ավելի համեղ: Այսպիսով, լցնել արևածաղկի ձեթը թավայի մեջ, ավելացնել մի կտոր կարագ, ապա նետել նուրբ թակած սոխը: Մենք անցնում ենք թափանցիկ վիճակի, ավելացնում ենք մամուլով անցած սխտորի ատամները:
Խառնել սոխը և ավելացնել սխտորըԹակած սունկը ավելացնել մաքուր սոխը, փակել տապակը կափարիչով և թող 5-6 րոպե եփ գալ: Շատ ջուր առանձնանա, ձեզ հարկավոր չէ այն գոլորշիացնել, ի տարբերություն տապակած սնկերի պատրաստման:
Կլպեք գազարները, շփեք կոպիտ քերածով, ավելացրեք կաթսայի մեջ:
Տապակի մեջ քերած գազար ավելացնել սոխով և սնկով:Հաջորդը, կարտոֆիլը կեղեւացրեք, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
Թակած կեղևավորված կարտոֆիլԴրանից հետո ավելացրեք հավի պաշար: Բուսական մենյուի համար հավի պաշարը փոխարինեք բանջարեղենով կամ պարզապես ջուր լցնել:
Հավի պաշարները պահում եմ բեռնարկղերում սառնարանում, այնպես որ միշտ ապուրների և սուսների մատակարարում կա:
Լցնել բանջարեղենը և սնկով արգանակովԴրակի տերևը դնել կաթսայի մեջ, աղը `համտեսել: Եռացնելուց հետո փակեք սնկով ապուրը կափարիչով, եփեք ցածր ջերմության վրա 45 րոպե:
Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Բերեք եռացրեք և եփեք ցածր ջերմության վրա:Խոհարարությունից 5 րոպե առաջ մանր կտրատված մաղադանոսի մի փունջ գցեք սնկով ապուրի մեջ, խառնել, հեռացնել ջերմությունից և թողնել հանգստանալ 20 րոպե:
Պատրաստելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել թակած կանաչիներըՄենք ծառայում ենք տաք սնկով ապուր chanterelles- ի սեղանին, շաղ տալ թարմ աղացած սև պղպեղով և սեզոնով թթվասերով:
Սնկով ապուր chanterelles- ովԻ դեպ, եթե բլենդերի մեջ պանրով սնկով ապուրը մանրացնելով, ապա ստանում եք հաստ և համեղ սնկով սերուցքի ապուր: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ խյուսի ապուրների համար ճաշ պատրաստելու ժամանակը պետք է փոքր-ինչ բարձրացվի (մոտ 10-12 րոպեով):
Սնկով ապուրով սնկով ապուրը պատրաստ է: Bon appetit!
