Դուք հաճախ գնում եք խանութի թմբուկներ: Եկեք սովորենք, թե ինչպես կարելի է քանդակել համեղ թխվածքաբլիթներ տանը: Գնված - դա հարմար է, ես չեմ վիճում. Գնել - եփած - ուտել: Արագ և հեշտ, բայց ոչ օգտակար և նույնիսկ ռիսկային: Փոքր խանութներում հաճախ վաճառում են բոլոր տեսակի իրեր: Ես խորհուրդ չեմ տալիս ձեզ գնել հարմարավետ սնունդ: Այո, դուք պետք է մեղմեք տնական dumplings պատրաստելիս, բայց արդյունքը արժե այն:
Տնական DumplingsՈրովհետև.
- դուք իսկական միս եք դնում տնային աղմուկի մեջ, ոչ թե կասկածելի ծագման աղացած միս. դուք կարող եք ապահով կերպով ուտել բանաստեղծությունը ինքներդ ձեզ և տալ դրանք երեխաներին.
- և դուք լցնում եք շատ լցոնումներ, ոչ թե կես բաժակ սուրճի գդալ;
- հանգստյան օրերի համատեղ մոդելավորում, իսկ հետո նրանց հավասարապես ընկերական ուտելը մեծ գործունեություն է ամբողջ ընտանիքի համար հանգստյան օրերին:
Տնական dumplings - դա բնական է, համեղ, բավարարող և զվարճալի: Բացի այդ, դրանք ապագայի համար կարող են սոսնձվել ամբողջական սառնարանով, և այդ դեպքում դուք չեք ունենա արագ ընթրիքի ջանքեր. Նրանք ստացան այն և եփեցին այն:
Բաղադրությունը տնական dumplings- ի համար
Թեստի համար.
- Ալյուր - 2 բաժակ;
- Եռացող ջուր - 1 բաժակ;
- Մի պտղունց աղ;
- Դուք կարող եք ավելացնել 1 tbsp. խմորի ավելի մեծ առաձգականության համար արևածաղկի ձեթ:
Լրացնելու համար.
- 300-400 գ աղացած միս կամ մի կտոր միս;
- 1 սոխ;
- 2-3 tbsp ջուր (մենք կարգավորում ենք ջրի քանակը ՝ հաշվի առնելով աղացած մսի հետևողականությունը);
- Աղ, աղացած սև պղպեղ:
Արտադրանք տնական dumplings- ի համարԻնչպես պատրաստել տնական dumplings:
Խոհարարություն լցոնում
Նախ, պատրաստեք լցոնումը: Եթե միս եք գնել, ապա պտտեք այն մսաղացով: Հարմար տավարի, խոզի, հավի միս: Եթե միսը նիհար է, կարող եք ավելացնել մի կտոր ճարպ:
Պատրաստի միսը կարող է օգտագործվել այնպես, ինչպես կամ լրացուցիչ ոլորվում է մսաղացով:
Աղ, աղացած պղպեղ, խառնել Նյութի մանր թակած սոխով: Լցումը հյութալի դարձնելու համար ավելացրեք մի քիչ ջուր, կաթ կամ արգանակ: Հյութալիության համար կարող եք ավելացնել լցոնման մեջ հում կարտոֆիլ կամ կաղամբ, թակած կանաչի, թեքված մսաղացով:
Խմորով խմոր
Մենք պատրաստում ենք choux խմոր `dumplings- ի համար, պարզ և հաճելի է աշխատել. Այն պատրաստել պատրաստված արտադրանքի համար հեշտ է հունցել, բարակ գլորել` ոչ կոպիտ և կոշտ, բայց քնքուշ, փափուկ:
Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, աղ, լցնել եռացրած ջուր և անմիջապես հունցել. Նախ գդալով, իսկ երբ այն այնքան տաք չի դառնում `ձեր ձեռքերով: Խմորը հունցեք մինչև հարթ, դրեք ալյուրով ցանած ամանի մեջ, ծածկեք սրբիչով, որպեսզի այն չթափվի:
Մենք պատրաստում ենք dumplings
Տնական dumplings- ը քանդակելու երկու եղանակ կա. Ձեռքով և օգտագործելով dumplings:
1. Պատրաստել տնական dumplings հետ dumplings
Մենք գլորում ենք գլորում խմորը բամբակի վրաԵթե դուք ունեք այդպիսի սարքը ֆերմայում, ապա կարող եք փախչել ավելի քան երեք տասնյակ սմբուկներ մեկ ընկած քրտինքով:
Լրացրեք լցոնումը խմորի վրաՍեղանը խառնեք ալյուրով, խմորի առանձին հատվածով և գլորեք այն պտտաձև շրջանակով, որի տրամագծով մի փոքր ավելի մեծ է, քան թանձրուկները, 1-2 մմ հաստությամբ: Որքան ավելի բարակ է խմորը, այնքան ավելի համեղ են թմբուկները, բայց զգույշ եղեք `չափազանց բարակ խմորը կարող է կոտրել:
Դա անելը հարմար է. Մի փոքր գլորեք, խմորը շրջեք, նորից գլորեք այն, մինչև որ ստանաք ճիշտ չափը:
Ծածկեք խմորի երկրորդ շերտով և գլորեք քորոցովԽմորից շրջանակը դրեցինք պելմենի վրա, ձեր ձեռքով մի փոքր սեղմեք այն, որպեսզի վարդերը դառնան տեսանելի և յուրաքանչյուրի մեջ դրեք աղացած միսը: Այնուհետև մենք խմորից դուրս ենք նետում երկրորդ նույն շրջանակը, դրա հետ ծածկում ենք պելմենը և գլորում ենք պտտվող քորոցով. Նախ ՝ մի փոքր ճնշմամբ (տես, թե ինչպես են թմբուկները փչանում: Այնուհետև մենք պտտում ենք պելմենը և թափահարում թմբուկները ալյուրով ցողված տախտակի վրա:
Սմբուկի վրա փակված բամբակները նույնն են2. Ձեռք քանդակելով տնական dumplings
Dumplings - արագագործ տարբերակ, բայց dumplings, որոնք պատրաստված են ձեռքով, շատ ավելի գեղեցիկ են (և ավելի մեծ): «Ձեռագործ պատրաստած պելմեն» պատրաստելու համար մենք երշիկ ենք գլորում խմորի տրամագծով, երշիկի նման: Կտրեք երշիկը 1.5 սմ լայնությամբ կտորներով: Մենք յուրաքանչյուր կտոր ենք գլորում շրջանագծի մեջ, լցնում ենք կենտրոնում: Եվ հետո մենք արագորեն շտկում ենք այն, մինչև խմորը ժամանակ ունենար չորանալու և հեշտությամբ քերված:
Լրացրեք մի կտոր խմոր և լցրեք դրա վրաՆախ, շրջանակը ծալեք կիսով չափ և սոսնձեք ծայրերը միասին, ինչպես սամիթը: Եվ հետո մենք միացնում ենք «ականջները» միասին, ստացվում է բամբակյա:
Ավելացնել թմբուկներ և ամրացնել եզրերըՄենք տողերով թխուկները տարածեցինք ալյուրով ցողված տախտակի վրա: Դուք կարող եք դրանք ուղարկել պահեստային սառնարանին կամ անմիջապես պատրաստել:
Տնական Dumplings
Հիմա, երբ դուք ունեք տնական dumplings- ի ամուր մատակարարում, ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Դուք կարող եք ոչ միայն եռացրած պելմեններ և մատուցել կարագով և թթվասերով, այլև դրանք թխել ջեռոցում ձվի և պանրի տակ, պատրաստել ամանների մեջ և ապուր պատրաստել բամբակյա բալերով:
Ձեռագործ տնական dumplingsԴդմի եռման դասական միջոցը
Dumplings ընկղմված է եռացող աղած ջրի մեջ (մոտ 1 ճաշի գդալ աղ 2.5-3 լիտր ջրի մեջ): Եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև որ դրանք թռան, իսկ հետո ևս 5 րոպե փոքր եռացրածով:
Այնուհետև մենք կտրատած գդալով բամբակ ենք բռնում ամանի մեջ կամ ափսեների մեջ, համոզվեք, որ մի կտոր կարագ ենք դնում, որպեսզի իրար չպարունակենք: Եվ եթե դուք վիրտուոզ խոհարարական մասնագետ եք, կարող եք փորձել խառնել սմբուկները հենց ամանի մեջ, վրդովմունքով թափելով դրանք: Պարզապես տեսեք, որ ընթրիքը չի թռչում խոհանոց:
Տնական ռավիոլիի տապակ
500 գ բամբակ; 2 բաժակ թթվասեր; 2 սոխ; 30 գ կարագ և 1 tbsp. բանջարեղեն; 100 գ կոշտ պանիր; կանաչի, համեմունքներ:
Առանց ճաշ պատրաստելու համար dumplings պատրաստելու հարմար միջոց. Այն շատ օգնում է, եթե ջուրն անջատել եք: Theաշատեսակը համեղ է և յուրօրինակ:
Մենք դդում ենք դնում մեկ շերտի մեջ `արևածաղկի ձեթով յուղված յուղի մեջ: Լցնել թթվասերը, խառնված համեմունքների և սոխի հետ, կարագով տապակած կարագով: Շաղ տալ քերած պանիրով և թխել 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
Տնական աղած ապուր
2-2,5 լիտր `3 կարտոֆիլ; 1 գազար; 1 սոխ; 200 գ բամբակ; 1-2 հատ տերևներ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Կարտոֆիլի և գազարի շրջանակները եռացրեք մոտ 15 րոպե, այնուհետև լցնել թմբուկը տապակի մեջ, թակած սոխով, աղով ապուրը համտեսել: Երբ թրթուրները թռան, սպասեք մի քանի րոպե և ավելացրեք բեյի տերև, թակած սամիթ, մաղադանոս: Եվս 2 րոպե հետո ապուրը պատրաստ է: Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել մի գդալ թթվասեր և մի կտոր կարագ:
