Ապուրի և աղցանի համեմունք - կանաչի ձմռան համար, որը միշտ ուզում եք պահել թարմ և բուրավետ, ինչպես ամռանը: Իհարկե, մեր ժամանակներում ամբողջ տարվա խանութները հաճախորդներին հրապուրում են շքեղ խոտաբույսերով, համեմունքներով, բայց հաճախ այդպիսի ապրանքները գրավում են միայն իրենց արտաքին տեսքով, իսկ համն ու հոտը գործնականում բացակայում են, իսկ գները երբեմն կծում են:
Ապուրի և աղցանի համեմունք - կանաչի ձմռան համարԵս, կարծում եմ, հասկանալու եմ այն այգեպանները, որոնց սիրելի մահճակալներն անսպասելիորեն օժտված են թարմ կանաչապատման բուռն ու շքեղ կադրերով: Չի կարելի աղցաններ այդքան ավելացնել, թեև մենք կաթնասուն ենք, բայց դեռ ոչ կով: Մնում է մտածել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պահպանել բերքը, այնպես որ ցուրտ ձմեռները և գարնանային աղցանների ապուրները ապուրի նման հոտ են գալիս:
Առավելագույնը, իմ կարծիքով, մատչելի մեթոդներն են չորացումը, սառեցումը և սառը աղը: Դրանք թույլ են տալիս առավելագույնի հասցնել առավելությունները, հոտը, համը, և պատրաստի արտադրանքը շատ տեղ չի գրավում: Պահածոյացված սամիթը ինձ չի տպավորել. Շատ աղ, տարօրինակ հոտ, կամ համեմունքներ կամ ցորենի խոտ:
Ընդհանրապես, ես որոշեցի սառեցնել, աղ և չորացնել և, երկար տարիներ, ես զղջում չեմ զգում:
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
- Քանակ ՝ յուրաքանչյուրը 150 գ բանկա
Ձմռանը ապուրի և աղցանի համար կանաչի պատրաստելու բաղադրիչները.
- 500 գ սամիթ ցողունով;
- 500 գ մաղադանոս արմատներով և ցողուններով;
- 2-3 պատիճ թարմ չիլի;
- 250 գ ծովի աղ:
Ձմռանը ապուրի և կանաչի աղցանի համար համեմունքներ պատրաստելու եղանակ:
Առավոտյան սամիթ ենք հավաքում, որպեսզի վայելենք աշխարհի առավել համեղ այգիների հոտերը: Tenderողուններից մենք ընտրում ենք քնքուշ ճյուղեր, դրանք դնում քամոցով, լվանում հոսող ջրով և չորացնում դրանք: Մենք ցողուն չենք հանում, դրանք մի կողմ ենք թողնում:
Մենք հավաքում և լվանում ենք սամիթըՄաղադանոսը արմատներով պոկում ենք, լվանում, հետո նախ 10 րոպե սառը ջրով լցնում ավազանի մեջ, որպեսզի երկիրը լավ լվացվի: Այնուհետև կտրեք ցողունները արմատներով, գագաթներով, ինչպես նաև սամիթով, իմ հոսող ջրով, չորացրեք:
Լվանալ և չորացնել մաղադանոսըՄեթոդը 1. Կանաչիները չորացրեք
Մենք կտրուկ դանակ ենք վերցնում, նրբորեն կտրում ենք սամիթի և մաղադանոսի ցողունները, կտորների երկարությունը չի գերազանցում կես սանտիմետրը: Մենք կանաչիները տարածում ենք հավասար շերտով թխում թերթիկի կամ սկուտեղի վրա: Դուք կարող եք չորացնել օդում կամ ջեռոցում: Ես չորանում եմ արևոտ պատուհանի վրա, որպեսզի նրանք չխոսեն վիտամինների և սննդանյութերի կորստի մասին, արդյունքը շատ լավ է:
Պարբերաբար թափահարեք սկուտեղը, որպեսզի խոտը հավասարաչափ չորանա: Չորանալու համար տևում է մի քանի ժամից մինչև մի քանի օր:
Այնուհետև մենք ամեն ինչ դնում ենք բանկայի մեջ չոր մասը պատրաստ է:
Մենք կտրում և չորացնում ենք կանաչապատման ցողունները, ցողուններն ու արմատներըՄեթոդը 2. Սառեցնել կանաչիները
Նյութի մանր կտրատեք խոտի կանաչ մասը `սամիթ և մաղադանոս: Ես խորհուրդ եմ տալիս այս նպատակների համար օգտագործել կանաչի լայն դանակ կամ հատուկ դանակ: Թակած խոտը դնել խորը ամանի մեջ:
Նյութի մանր կտրատել սամիթը և մաղադանոսըՎերցրեք տաք չիլի պղպեղը - ես ունեի կարմիր և դեղին գույն, մանր կտրատել սերմերը և թաղանթը, ավելացնել ամանի մեջ:
Պատրաստի կանաչ զանգվածը փաթեթավորում ենք փոքր պայուսակների մեջ և այն ուղարկում սառնարան: Երբ զանգվածը սառեցնում է, բավական է փոքր կտոր կոտրել կամ կտրել և ուղղակիորեն դնել աղցանի ամանի մեջ թակած բանջարեղենով: Պահեստավորման այս եղանակը սառեցնում է:
Ավելացնել տաք պղպեղ կանաչի մեջ և սառեցնելՄեթոդը 3. Կանաչի պահելը սառնարանում
Համեմունքը սառնարանում պահելու համար լցնել ծովային աղ, ցանկալի է մեծ:
Թակած աղը ավելացնել թակած խոտաբույսերին և տաք պղպեղինՄենք դնում ենք բժշկական ձեռնոցներ, քերել ՝ հաստ զանգված ստանալու համար, այնպես որ դա կպահանջի տարածքի կեսը:
Մանրացրեք կանաչիները աղովՄենք համեմունքները տարածեցինք մաքուր բանկաների մեջ, դրեցինք այն սառնարանում: Ձմռանը ապուրի և աղցանի համար կանաչեղեն կպահպանվի մի քանի ամիս:
Աղած կանաչիները մենք բանկաների մեջ ենք դնում և դրանք դնում սառնարանումԱպուրի և աղցանի համար համեղ կանաչի սոուս. վերցրեք 150 գ սովորական թթվասեր, ավելացնել 2 թեյի գդալ աղ համեմունք, խառնել և պատրաստվել:
