Վրացական խոհանոցն ավելի ու ավելի է լցնում մեր սեղանները իր համեղ խոհարարական գյուտերով: Կարմիր լոբու լոբիոն, որի դասական բաղադրատոմսը ներառում է պատրաստման բոլոր փուլերը `մանրամասն նկարագրությամբ և լուսանկարով: Այս ուտեստի հիմքում կարմիր լոբի է, բայց վարպետ-խոհարարները կարող են պատրաստել լոբիո ՝ օգտագործելով կանաչ լարային ծնեբեկ լոբի: Լոբի գլուխգործոցի պատրաստումը տևում է մոտ մեկ օր, բոլորը, քանի որ լոբին պահանջում է կես օրվա ընթացքում ներծծում ջրի մեջ: Այնուհետև նրա արտադրությունը, որը տևում է 2,5-ից 4 ժամ: Ամեն ինչ կախված է հասունության բազմազանությունից և աստիճանից: Hot Lobio- ն մատուցվում է որպես հիմնական դասընթաց, մինչդեռ ցրտից հետո այն համարվում է նախուտեստ: Սովորաբար, կարմիր հատիկները մատուցվում են խորը ամանի մեջ `տորտիլա կամ պիտա հացով: Լոբիոյի համար լրացուցիչ կերակրատեսակ կարող է լինել պանիրը և թթուները:
Դուք չեք կարող խառնել տարբեր տեսակի լոբի, յուրաքանչյուրը պահանջում է իր պատրաստման ժամանակը:
Կարմիր լոբի լոբիո. Ստանդարտ բաղադրատոմս
Կարմիր լոբի լոբիոն պատրաստելու համար, ըստ դասական բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է 700 գրամ կարմիր լոբի, 4 սոխ և 4 մեխակ սխտոր: Որպես համեմունքներ, կկատարի 1 թեյի գդալ կեռասի սլայդով և 1 թեյի գդալ համեմ: Վերցրեք թարմ դեղաբույսերի մի փունջ, այն կարող է լինել մաղադանոս և cilantro: Աղը և աղացած պղպեղը պետք է նախընտրելի լինեն:
Պատրաստման փուլերը.
- Անցեք լոբի միջով, ազատվեք աղբից և լվացեք:
- Սոխը կտրատեք մեծ կտորներով:
- Waterուրը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն զբաղեցնում է ծավալը: Լցնել լոբին և լցնել սոխը: Սկսեք պատրաստել 2,5 ժամ, երբեմն խառնելով:
- Նախապես որոշված ժամանակից հետո լոբի կարելի է վերածել շիլա ՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ քորոց:
- Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Կատարված է:
Եթե կարմիր լոբի տապակի մեջ եփելիս ամբողջ ջուրն արդեն գոլորշիացել է, ապա ազատ զգացեք ավելացնել ավելի խաշած: Պատրաստի ուտեստը պետք է դառնա դաժան:
Վրացական կարմիր լոբի լոբիո
Վրացական վրացական կարմիր լոբու լոբիո բաղադրատոմսը նախապատրաստում է շուրջ 2 ժամ: Այն կգնա 1 բաժակ կարմիր լոբի, մի բաժակ ծավալը 150 գրամ: Այլ բաղադրիչները կլինեն `տոմատի հյութ (150 գրամ), ընկույզ, կեղև, ընկույզ (կես բաժակ), սոխ (1 կտոր) և սխտոր (3 մեխակ): Լոբիոն հագեցնելու համար հարկավոր է մեկ գդալ խնձորի քացախ քացախ, 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, մի փունջ թարմ խոտաբույսեր, ցանկալի է աղացած պղպեղ և աղ:
Պատրաստման փուլերը.
- Տեսակավորել լոբի ՝ ազատվելով անօգուտ հատիկներից: Լվացեք հոսող ջրի մեջ և գիշերվա ընթացքում ավազանի մեջ ներծծեք ջրով:
- Լոբին հաջորդ օրը եփեք, եռման կարգը կտևի մոտ 50 րոպե:
- Աղալ ընկույզ:
- Մանրացրեք սխտորը ցանկացած հարմար եղանակով:
- Սոխը կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե:
- Սոխի տապակի համար դնել սխտորը, ընկույզը և լոբին: Աղ, պղպեղ, լցնել տոմատի հյութը, խառնել բաղադրիչները և եփ գալ 10 րոպե:
- Կաթսայի ավարտին ավելացնել թակած կանաչիները, տապակը ծածկել կափարիչով և թողնել կես ժամ, որպեսզի ուտեստը հագեցած լինի բույսերի և համեմունքների բույրերով: Bon appetit!
Լոլիկի հյութի փոխարեն, ձեր սեփական հյութում կարող եք օգտագործել adjika, պյուրե թարմ լոլիկ կամ լոլիկ:
Red Bean Lobio տոմատի հետ
Եթե դուք փնտրում եք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկով կարմիր լոբի լոբիո, ապա այս որոնման հարցում հեշտ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ: Պատրաստի ուտեստը ունի նուրբ համը `նվազագույն համեմվածությամբ: Վարպետի համար ձեզ հարկավոր կլինի ընդամենը 250 գրամ կարմիր լոբի, 1 միջին սոխ, 1 քաղցր պղպեղ պղպեղ, 1 գազար: Լիցքավորելու համար հարկավոր է պատրաստել կես բաժակ լոլիկ, համեմունքներ `համտեսելու համար: Տապակելիս ձեզ հարկավոր է սխտոր, բեյ տերև և բուսական յուղ:
Պատրաստման փուլերը.
- Լվացեք լոբի և ներծծեք գիշերում ջրի մեջ:
- Հաջորդ օրը, եփեք լոբին մինչև եփեք: Խոհարարության ավարտին `աղ:
- Նյութի մանր կտրատած սոխը և պղպեղը: Գազարը քերեք կոպիտ grater- ի վրա:
- Թավայի մեջ թեթևակի խառնել բանջարեղենը:
- Այս պահին չորացրեք խաշած լոբին: Լոբին լոլիկով խառնել և սոխով ու գազարով տապակ ուղարկել: Քնեք համեմունքներով: Նորից մանրակրկիտ խառնել: Վերևում կպչեք բեյի տերևով և չպիտակավորված սխտորի մեխակներով: 15 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա:
- Վերջում ազատվեք բեյի տերևից և սխտորից: Red Bean Lobio ծառայեց: Կերեք տաք:
Պատրաստելուց առաջ լոբի պետք է ներծծվի ջրի մեջ մի քանի ժամվա ընթացքում: Բույսերը կլանում են ջուրը, ուստի դրանք ավելի արագ են եռում և ազատվում են ավելորդ նյութերից, որոնք փչում են:
Մեր ժամանակներում դասական վրացական կարմիր լոբի լոբիո բաղադրատոմսը դրա հիման վրա ձեռք է բերել բազմաթիվ այլ ճյուղեր: Լոբիոն հաճախ հայտնաբերվում է մսով, չնայած որ ուտեստը սկզբում բուսական է և խորհուրդ է տրվում օգտագործել ծոմապահության ժամանակ: Ստանդարտ կարմիր լոբի փոխարեն վերցրեք ծնեբեկ կամ սպիտակ: Ամեն ինչ կախված է ձեր ֆոնդային և համային նախասիրություններից: Ամեն դեպքում, պատրաստի ուտեստը անհամեմատելի է դառնում:
