Տնական պահածոներները հիանալի փոխարինող են խանութի հյութերի համար, քանի որ դրանք շատ ավելի առողջ և համեղ են: Բացառություն չէ նաև ձմռանը իր ձեռքերով գլորված ծիրանի կոմպոտը: Ծիրանները հարուստ են տարբեր օգտակար տարրերով ՝ B1 և B2 վիտամիններ, վիտամին C, պղինձ, կոբալտ, մանգան և երկաթ: Կալիումի քանակով ծիրանը առաջին հնգյակում է. Թարմ մրգերի մեջ այն պարունակում է 305 մգ, իսկ չորացրած ծիրաններում `1710 մգ:
Կարդացեք թեմայի վերաբերյալ հոդված `ծիրանի ջեմ պատրաստված կտորներով:
Վիտամինային անբավարարությամբ և սրտի հիվանդությամբ օգտակար է ծիրան ներառել ամենօրյա սննդակարգում: Նաև նարնջի մրգերը խորհուրդ են տրվում օգտագործել դիետան հետևելիս:
Գրեթե ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես կարելի է կոմպոտ պատրաստել ծիրանից: Նրանց համար, ովքեր պարզապես սովորում են պահպանել, կարող եք փորձել վիտամին կոմպոտ գլանել ներքևում առաջարկվող բաղադրատոմսերի համաձայն:
Կոմպոտի պատրաստման համար ավելի լավ է վերցնել հասուն, բայց ծանր ծիրան. Չմշակված մրգերը կոմպոտին դառը համտեսություն կտան, իսկ ավելցուկային մրգերը կդարձնեն ամպամած:
Կոմպոտ մրգերը կարող են օգտագործվել խոհարարական գլուխգործոցները զարդարելու կամ մրգերի աղցանների համար:
Շոգեխաշած ծիրանի կոմպոտ
«Zakatnoe գործի» սկսնակները ձեռնամուխ են լինում ձմռանը ծիրանի կոմպոտի լուսանկարների բաղադրատոմսին, որը ցույց է տալիս խոհարարության բոլոր քայլերը քայլ առ քայլ:
Բաղադրությունը երեք լիտր հզորության համար.
- հատիկավոր շաքար - 200 գ;
- ջուր - 2,5 լ;
- հասած ծիրան `800 գ:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
- Պտուղը լավ լվանալ, բաժանել երկու մասի և հանել սերմերը:
- Նախնական ստերիլիզացրեք բեռնարկղը կոմպոտի պահպանման համար:
- Ծիրանը դրեք բանկայի մեջ, ավելացրեք եռացրած ջուր և թող 15 րոպե եփվի:
- Նրբորեն չորացրեք ներարկված ջուրը բանկայից, ավելացրեք շաքարավազ և պատրաստեք օշարակ:
- Լցնել ծիրանը օշարակով:
- Գլորեք, դրեք բանկերը պարանոցով ներքև, փաթաթեք:
Ծիրանի կոմպոտ `կրկնակի լցնելու եղանակով
Ծիրանի կոմպոտի այս բաղադրատոմսը չի պահանջում մանրէազերծում: Դրա մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ շաքարավազը ուղղակիորեն դրվում է բանկայի մեջ, առանց օշարակ պատրաստելու:
Բաղադրությունը մեկ 3 լ բանկայի համար.
- ծիրան - 0,6-0,7 կգ;
- շաքար - 200 գ;
- ջուր - 2,5 լ:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
- Լվացեք ծիրանները, հանեք սերմերը և դրեք նախաարտադրվող բանկա մինչև դրանց ծավալի 1/3-ը:
- Լցնել շաքարավազը ծիրանի վերեւում բանկա:
- Լցնել բանկաով եռացրած ջուրը: Թող այն 15 րոպե եփվի, ոչ ավելին, հակառակ դեպքում ապակե կոնտեյները կվառվի: Չորացրեք օշարակը և մի երկրորդ ջուր լցրեք կրակի վրա մի կտոր ջուր:
- Րի եռալուց հետո հենց վերևում ավելացրեք մի բանկա եռացրած ջուր: Յուրաքանչյուր պահածոյացված օշարակ առանձին խաշած է:
- Կոմպոտ գլորել, մատով խփել և փաթաթել:
Խտացված ծիրանի կոմպոտ
Քանի որ կոմպոտը համտեսելու է շատ քաղցր և հարուստ, կարող եք այն գլորել լիտր բանկաների մեջ և ջրով նոսրացնել ՝ համտեսելուց առաջ: Օշարակ պատրաստելու համար շաքարի քանակը կախված է ջրի քանակությունից: Միջին հաշվով, մեկ լիտր բանկա պետք կլինի 350 գ պատրաստի օշարակ:
Բաղադրությունը
- ծիրան - 600 գ;
- շաքար `մեկ լիտր ջրի դիմաց 500 գ փոխարժեքով;
- ջուր - բանկա ամբողջությամբ լցնելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ:
Խոհարարության փուլերը.
- Սերմերը լվանալու, կտրելու և ընտրելու համար հասունացած ծիրան: Ներդրեք լիտր բանկա մի կտորով ներքև:
- Պատրաստեք շաքարի օշարակ, լցնել այն բանկաների ծիրանի մեջ և ծածկել դրանք կափարիչներով:
- Ներդրեք հին սրբիչ լայն թավայի ներքևի մասում: Կոմպոտի բանկաները գագաթին դրեք, տաք ջուրը լցրեք զամբյուղի մեջ և թույլ տվեք եռալ:
- Այնուհետև կրճատեք ջերմությունը և ստերիլիզացրեք կոմպոտը 20 րոպե:
- Զգուշորեն դուրս հանեք բանկաները, փակեք seaming բանալին, գլխիվայր դրեք: Ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի:
Ծիրանի կոմպոտ `կեղևավորված սերմերով
Ձմռանը ծիրանի հետ փորված կոմպոտը գլորումից առաջ անհրաժեշտ է փորձել միջուկը համտեսել: Միայն քաղցր միջուկները հարմար են սպառման համար: Եթե դրանք դառն են, ավելի լավ է այն շպրտել:
Ծիրանի միջուկի միջուկներում առկա է հիդրոցանաթթու, որը հակված է կուտակվել երկարատև պահպանման ընթացքում և կարող է վնասակար լինել մարմնի համար: Նման կոմպոտները երկար ժամանակ չեն կարող պահվել, դրանք նախ պետք է բացվեն:
Բաղադրիչները.
- ծանր ծիրան - մոտ 3 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- հատիկավոր շաքար `0,9 կգ:
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
- Լվացեք ծիրանները, հանեք սերմերը:
- Կոտրեք ոսկորները և հանեք միջուկները ՝ փորձելով անձեռնմխելի լինել: Կլպեք բարակ մաշկի միջուկները: Ավելի հեշտ է հեռացնել, խորհուրդ է տրվում միջուկները լցնել տաք ջրով և թող կանգնել 15 րոպե:
- Պատրաստված մաքուր բանկաների մեջ կիրառեք ծիրան (կտրված) ՝ դրանք տեղափոխելով կեղևավորված միջուկներով: Հնարավոր չէ, որ բանկերը ստերիլիզացվեն, քանի որ կոմպոտը ինքնին ենթակա է այս գործընթացին:
- Պատրաստեք օշարակ և դրանք լցրեք մրգերով բանկաով մինչև պարանոց:
- Անմիջապես գլորեք, ապա 10 րոպե ստերիլիզացրեք գլորված բանկա:
- Նրբորեն հանեք բանկա, շրջեք և փաթեթավորեք:
Piquant peeled ծիրանի շոգեխաշել ռոմով
Ձմռանը ծիրանի կոմպոտին կարող եք ավելացնել կծու համը ՝ արևի մայրիկից մի փոքրիկ ռոմ ավելացնելով բանկա: Բացակայության դեպքում այն կարող է փոխարինվել կոնյակով:
Կոմպոտի բաղադրիչները.
- ծանր ծիրան - 3 կգ;
- ջուր - 1,5 լ;
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
- ռոմ - համտեսել (մեկ ճաշի գդալ կոմպոտի մեկ ճաշի գդալ):
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
- Լվացեք և պտուղները ծալեք քամոցով: Պտուղները ամբողջությամբ մաքրել եռացրած ջրի մեջ 3 րոպե, որից հետո դրանք անմիջապես չորացրեք սառցե ջրի մեջ:
- Զգուշորեն, հոգալով, որ միսը չվնասեք, կլպեք ծիրանները: Կտրեք դրանք դանակով և հանեք ոսկորները:
- Կեղևավորված ծիրանները լիտր տարաներում, նախկինում ստերիլիզացված:
- Պատրաստեք օշարակ և լցնել դրանք մրգերի բանկա: Վերջապես, կափարիչի տակ, յուրաքանչյուր բանկա ավելացրեք մի փոքրիկ ռոմ:
- Գլորում, մատով խփում և հեռանում:
Fanta անուշաբույր ծիրանի կոմպոտ - տեսանյութ
Ծիրանի կոմպոտ մեղր օշարակով
Ձմռանը շոգեխաշած ծիրանի համար պարզ բաղադրատոմսը շաքարավազի փոխարեն մեղր օգտագործելը չի թողնի անտարբեր քաղցր ատամի վրա: Կոմպոտը բոլորի համար է, քանի որ այն ունի շաքարային-քաղցր համ: Desiredանկության դեպքում այն օգտագործելուց առաջ այն նոսրացվում է ջրով:
Բաղադրությունը
- միրգ - 3 կգ;
- ջուր - 2 լիտր;
- թարմ մեղր `0,75 կգ:
Խոհարարության փուլերը.
- Լվացեք ծիրանները, բաժանեք երկու մասի, հանեք սերմը:
- Ծիրանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Մեղրից և ջրից եփեք մեղր օշարակ և դրա վրա լցնել ծիրան:
- Կոմպոտը գլորեք և ստերիլիզացրեք այն 10 րոպե:
- Ստացեք բանկա, շրջեք, ծածկեք և թողեք մեկ օր:
Ծիրանի շոգեխաշել խնձորով
Ծիրանի կոմպոտին կարելի է ավելացնել այլ մրգեր, ինչը նրան կտա տարբեր անուշահոտ երանգներ: Օրինակ, շատ համեղ և առողջ կոմպոտ է ստացվում ամբողջ ծիրանի և խնձորի կտորներից:
Բաղադրությունը երեք լիտր բանկայի համար.
- 0,5 կգ խնձոր և ծիրան;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- հատիկավոր շաքար `400 գ:
Խոհարարության փուլերը.
- Մրգերը տեսակավորեք և մանրակրկիտ լվացեք:
- Խնձորների մեջ հանեք միջուկը, կտրեք կտորներով:
- Պտուղը դրեք ստերիլիզացված տարայի մեջ և լցրեք եռացրած ջուրը վերևում, որպեսզի տաքանա 20 րոպե:
- Նրբորեն չորացրեք ջուրը բանկայից և դրա վրա եռացրեք շաքարի օշարակ:
- Լրացրեք բանկաները պատրաստված օշարակով և անմիջապես գլորեք: Կոմպոտը փաթեթավորեք և թողեք մեկ օր:
Ձմռանը ծիրանի կոմպոտ պատրաստելիս բարդ բան չկա: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, իրենք են պտուղները և մի քիչ ժամանակ: Բայց երկար ձմեռային երեկոների սկիզբով, այնքան հաճելի կլինի սիրելիներին ուրախացնել վիտամինային պատրաստուկներով, որոնք պատրաստված են սիրով և հոգ տանել նրանց մասին:
