Viburnum- ը կարմիր է, viburnum- ը հասունացել է - ասում է հայտնի երգը: Եվ մեկ անգամ այն հասունանալուց հետո ժամանակն է պատրաստել ջեմից վիբուրնիում: Այս զարմանահրաշ ծառի մեջ ամեն ինչ օգտակար է `արմատները, կեղևը, տերևները, ծաղիկները և, իհարկե, հատապտուղները, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու և B վիտամիններ: Այս համադրությունը Viburnum- ից բերքահավաքը դարձնում է անփոխարինելի բնական միջոց` անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու և վարակիչ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար:
Առաջին աշնանային ցրտերից հետո ավելի լավ է հավաքել հատապտուղները, այնուհետև viburnum- ի բնական դառնությունից միայն թեթև երանգ կա և դրա անմոռանալի թարմ համը: Նրա ոսկորները բավականին մեծ են, ուստի մենք պատրաստելու ենք փտած վիբուրնի ջեմ:
Ինչպես պատրաստել հատապտուղները պատրաստելու համար և առանձնացնել սերմերից
Viburnum- ի ծիլերը մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, չորանում և նրբորեն ընտրում հատապտուղները ՝ փորձելով չփշրվել: Եթե սառնամանիքից առաջ հավաքել եք թրթռում, և հատապտուղները շատ դառն են, դրանք մի որոշ ժամանակ պահեք սառնարանում կամ դրանց վրա լցրեք եռացրած ջուր:
Սերմերից հատապտուղները ճաքճքեք խորը ամանի մեջ, որպեսզի չմշակեք հյութը:
Հատապտուղները սերմերից առանձնացնելու երեք եղանակ կա.
- պտտվող հատապտուղները հյութի կամ մսաղացների միջոցով հատուկ վարդակով լցնել հյութից `փափուկ մրգերից և հատապտուղներից;
- հատապտուղները 15-20 վայրկյան պահեք եռացրած ջրի մեջ կամ 1,5-2 րոպե տաք ջեռոցում, որպեսզի ոսկորները ավելի հեշտությամբ առանձնանան, ապա քամեք հյութը երկու կամ երեք շերտերի շղարշով կամ մաղի միջոցով;
- քսեք viburnum- ը մաղի միջոցով `հրելով գործիքով:
Վերջին մեթոդը կտեւի ավելի երկար, բայց դուք կարող եք խուսափել ավելորդ ջերմությունից, իսկ վիտամիններն ավելի լավ են պահպանվում:
Բաղադրատոմսը ջեմում բնակարանում
Viburnum ջեմի այս բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ շաքարով հատապտուղներ եռացնել: Այնուհետև բերքը պահվում է բնակարանում ՝ առանց որևէ խնդիրների, մինչև հաջորդ բերքը:
Բաղադրությունը
- viburnum հատապտուղներ - 1 կգ;
- շաքար - 1,3 կգ;
- ջուր - 1 բաժակ:
Լվացեք Կալինային, պատռեք ճյուղերից և առանձնացրեք ոսկորները ձեզ համար հարմար եղանակով: Pուրը լցնել արդյունքում ստացված հյութի մեջ և կրակ դնել: Երբ տաքանում եք, ավելացրեք շաքարավազ և խառնեք փայտե սպաթուլայի հետ: Jamեմը պետք է եփվի, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի: Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել, որպեսզի ապրանքը չփչանա:
Պատրաստի ջեմ տաք տեսքով լցվում է ստերիլացված բանկաների մեջ և գլորվում մետաղական կափարիչներով:
Բաղադրատոմսը ջեմի համար զով տեղում
Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել ջեմից viburnum- ից ՝ առանց պատրաստելու, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Հում հյութի մեջ բոլոր օգտակար նյութերը ամբողջությամբ պահպանվում են:
Պատրաստեք թրթուրը և առանձնացրեք այն սերմերից: Որոշեք դրա ծավալը, օրինակ, օգտագործելով լիտր բանկա և լցնել հյութը կաթսայի մեջ:
Jamեմ պատրաստելու համար հարմար են չժանգոտվող պողպատից կամ էմալացված պարագաներից:
Թավայի մեջ լցնել հյութի ծավալի հավասար քանակությամբ շաքար: Խառնել շաքարավազը, մինչեւ ամբողջովին լուծարվի:
Գործընթացը արագացնելու համար հատապտուղների զանգվածը փոքր-ինչ ջեռուցվում է փոքր կրակի վրա ՝ չհասցնելով եռալ: Երբ շաքարավազը լուծարվել է, վիբուրնիումից պատրաստված ջեմը լցվում է ստերիլ բանկաների մեջ, կնքվում: Պահել զով տեղում:
Բաղադրատոմս մեղրասերների համար
Այս բաղադրատոմսում ձմռան համար viburnum jam- ը պատրաստվում է առանց շաքարի `մեղրով: Հատապտուղները լվանում են, չորանում, մաքրվում են ճյուղերից և սերմերից: Ոլորեք բլենդերի մեջ `միատարրություն հաղորդելու համար և մեղրի հետ խառնեք 1: 1 կամ 1: 0.5 հարաբերակցությամբ: Մեղրը ավելացվում է փոքր մասերում, մանրակրկիտ խառնվում և համտեսվում: Երբ ջեմը բավականաչափ քաղցր է թվում, այն կրկին խառնվում է և լցվում մաքուր բանկաների մեջ և խստացվում է կափարիչներով: Պահված viburnum ջեմը մեղրով ցուրտ վայրում:
Կաշվից և քարերից գելդեր վարդի տորթը չպետք է նետվի: Այն ավելացվում է կոմպոտների վրա կամ պատրաստվում է ծայրաստիճան առողջ viburnum յուղ:
Հետևյալ բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր իրականում դուր չեն գալիս viburnum- ի համը, բայց ցանկանում են պաշար հավաքել օգտակար իրերի վրա:
Viburnum ջեմ կիտրոնով և վանիլինով
Citիտրուսի նուրբ բույրը և վանիլային նոտան խաշած վիբուրնի հյութը վերածում են համեղ դեսերտի: Այս ջեմը կատարյալ է շոռակարկանդակներով, տորթերով կաթնաշոռով կամ որպես շերտ տորթերի համար: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 1 կգ թրթռում;
- 0,8 կգ շաքար;
- 0,5 լ ջուր;
- 1 հասած կիտրոն;
- վանիլային շաքար `համտեսել:
Շաքարավազից և ջրից եփեք օշարակը և թողեք սառչի: Այդ ընթացքում պատրաստեք հատապտուղները `տեսակավորեք, լվացեք և առանձնացրեք ոսկորները: Լիմոնը լվացեք, չորացրեք այն, կտրեք բամբակյա սուր դանակով և կտրատեք այն: Հյութը քամեք կիտրոնից: Միավորել viburnum հյութը օշարակի հետ և կրակի վրա դնել: Ibեմը եռացրեք թրթռումից մինչև հաստ, պարբերաբար խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Խոհարարությունից հինգ րոպե առաջ հատապտղի զանգվածին ավելացնել թակած բշտիկն ու վանիլինը: Երբ տաք է, լցնել ապրանքը ստերիլ բանկաների մեջ և գլորել այն: Աշխատանքային մասը պահվում է առանց սառնարան:
Անփորձ տնային տնտեսուհիների համար պատրաստեցինք տեսանյութ `viburnum- ից ջեմ պատրաստելու համար.
