Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան տնային աղած ձկները, որոնք ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված են թարմ և բնական արտադրանքներից: Թերևս միայն սկումբրիա - հյութալի, չափավոր յուղոտ, համեմունքների հոտ և համեմված սիրով: Փորձառու տնային տնտեսուհու համար բարդ բան չկա, թե ինչպես աղի սկումբրիա աղ անել, և եթե առաջին անգամ դա անեք, մենք առաջարկում ենք օգտագործել մեր առաջարկությունները: Ձեզ անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչ. Ձուկն ինքնին և համեմունքները մարինադը հագնվելու համար: Եկեք սկսենք:
Պատրաստեք ձուկը
Առաջին քայլը սկումբրիա գնելն է: Ավելի լավ է, եթե այն թարմ լինի, բայց սառեցված դիակը նույնպես դուրս կգա, գլխավորն այն է, որ չի դառնում հին, որը սառնարանի մեջ ընկած է, անկախ նրանից, թե որքան երկար է, հակառակ դեպքում այն կփչացնի ամեն ինչ:
Թարմ ձուկը պետք է լինի բաց մոխրագույն, առանց դեղինության որևէ ակնարկի, արտանետեք թեթև բնորոշ բույր, հպանցիկ և թեթևակի խոնավ: Դուք պետք է ընտրեք մեծ կամ միջին դիակ, փոքր քանակությամբ սերմերով և քիչ ճարպերով:
Այժմ մենք մաքրում ենք սկումբրիան.
- մենք կտրում ենք նրա պոչը և գլուխը (վերջինս, ցանկության դեպքում, նույնպես կարող է աղ լինել, նախ և առաջ հանելով գիլ));
- ընտրեք օֆիսային;
- ներսից հեռացրեք սև ֆիլմը;
- լավ լվանալ և թող չորանա:
Դուք կարող եք աղ կամ սկումբրիա աղով լցնել ամբողջությամբ կամ կտորներով:
Կատարել մարինադ
Մարինադի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, յուրաքանչյուր տանտիրուհի դրան ավելացնում է տարբեր համեմունքներ դրա համով: Ինչ-որ մեկը սիրում է կծու նոտա և դրա համար մեխակ, կորիան և ռեհան է դնում, իսկ մյուսները թեյի տերևներում նույնիսկ աղ են տալիս: Առաջարկում ենք օգտագործել դասական մեթոդը և պատրաստել այն ամենապարզ մարինադը, որը միշտ գտնվում է յուրաքանչյուր խոհանոցում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ռոք աղ - հինգ ճաշի գդալ;
- շաքարի ավազ - նույն գդալներից երեքը;
- 10 ոլոռ սև պղպեղ;
- Լավրուշկա - 4 տերև;
- մանանեխի փոշի `կես ճաշի գդալ:
Բոլոր բաղադրիչները տրվում են մեկ լիտր ջրի դիմաց: Սա բավարար է երկու միջին սկումբրիա աղ աղցնելու համար, բայց եթե ավելի շատ ձուկ կա, մենք համապատասխանաբար ավելացնում ենք մարինադի քանակը:
Մենք պատրաստում ենք մարինադը, ինչպես միշտ. Ջուրը բերեք եռացրած, ավելացնել բոլոր համեմունքները, թող այն եփվի ևս երկու րոպե և հանեք վառարանից: Ծածկեք կափարիչով և թողեք այն պնդելու և սառչելու սենյակային ջերմաստիճանում:
Աղի ձուկ
Մնաց աշխատանքի ամենակարևոր, բայց հեշտ մասը `սկումբրիան դնել ապակուց կամ պլաստիկ ուտեստից, լցնել մարինադը և սառնարան դնել: Ամբողջ դիակը պետք է աղվի մոտ երեք օրվա ընթացքում (կախված ձկների չափից), և եթե կտորները թթու եք, կարող եք դրանք մեկ օրվա ընթացքում ուտել: Այսպիսով, արագ և հեշտությամբ կարող եք ինքներդ աղի սկումբրիա աղը: Դա կլինի մի փոքր ավելի էժան, քան պատրաստի ձուկ գնելը և, իհարկե, ավելի համեղ:
