Հավի կոտլետներ սնկով և ցուկկինիով

Հավի կոտլետներ սնկով և ցուկկինիով - բաղադրատոմս ամառային և աշնանային օրերի համար, երբ բանջարեղենը հասունանում է պարտեզում, անտառից սնկի ոգին է քաշում, իսկ երկրում ընթրիքի համար ուզում եմ պատրաստել մի բան, բայց պարզ, բայց համեղ: Որպեսզի կոտլետները չփչանան, լավ պահպանեք իրենց ձևը, համոզվեք, որ ուշադիր քամեք հյութը քերած ցուկկինի միջով, ինչպես նաև ավելացրեք մի բաղադրիչ, որը կլանում է խոնավությունը: Սա կարող է լինել անմիջապես վարսակի փաթիլներ, թեփից վարսակի կամ ցորենի, հացի փշրանքների, սովորական սպիտակ բոքոն: Եթե այս բաղադրիչներից ոչ մեկը չունենաք, սեմալան կամ ցորենի ալյուրը կանեն:

Եռացրեք վայրի սնկերը մինչեւ եփածը, բայց խանութից սնկերը կարելի է տապակել սոխով, դրանք երկարատև ջերմային բուժում չեն պահանջում:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
Քանակը ՝ 10 հատ

Բաղադրամասը հավի կոտլետները սնկով և ցուկկինի պատրաստելու համար.

500 գ հավի կրծքամիս;
250 գ ցուկկինի;
60 գ կարմիր սոխ;
150 գ խաշած անտառային սնկով;
ձու;
50 գ վարսակի ալյուր;
մի փունջ մաղադանոս;
մի թեյի գդալ աղացած պապրիկա;
15 գ կարագ;
ձեթ պատրաստելու համար տապակել:

Հավի կոտլետներ սնկով և ցուկկինի պատրաստելու մեթոդ:

Երիտասարդ ցուկկինի կեղև, երեքը ՝ կոպիտ քերածքի վրա: Ավելացնել կես թեյի գդալ աղ, քսել այն ձեր ձեռքերով: Թողեք 5-7 րոպե, որպեսզի աղը խտացնի խոնավությունը, ապա քամեք: Դուք կարող եք քերած բանջարեղենը շագանակագույնով փաթաթել և լավ ձեռքերով քամել:

Մենք քսում ենք մրգահյութը և ավելացնում

Մենք հավի միս ենք հանում ոսկորներից, հեռացնում մաշկը: Անցեք մսաղացով կամ կտրատած միս սուր դանակով անմիջապես կտրող տախտակի վրա: Խառնել աղացած միսը քերած բանջարեղենի հետ:

Աղացած հավի խառնուրդը քերած ցուկկինի հետ

Մենք հավի ձուն բաժանում ենք ամանի մեջ, այն կծառայի որպես մի տեսակ ցեմենտի - միասին կապելու են բոլոր բաղադրիչները:

Քաշեք հավը աղացած միսով

Մենք համեմում ենք աղացած քաղցր պապրիկայով և կարող եք անցնել մեր ուտեստի սնկային բաղադրիչին:

Ավելացնել աղացած պղպեղ

Կարմիր սոխը կամ մանր կտրատած մանր կտրատել: Տապակել մինչև թափանցիկ տապակի մեջ դնել բանջարեղենի և կարագի խառնուրդով:

Տապակել կարմիր սոխ կամ բշտիկ

Նրբորեն եփեք բալետուսը և բոլետոսը, նուրբ թակած, թավայի վրա ավելացնել սոխը, տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե, մինչև խոնավությունը գոլորշիացվի:

Տապակել խաշած և թակած սունկը սոխով

Պատրաստ լինելուց 2-3 րոպե առաջ նուրբ թակած մաղադանոսը նետում ենք տապակի մեջ, դատելով ձեր ճաշակի հիման վրա, այն կարելի է փոխարինել cilantro- ով կամ սամիթով:

Եփածից 2-3 րոպե առաջ ավելացնել թակած կանաչիները

Ավելացնել սնկով աղացած մի ամանի մեջ, լցնել վարսակի ալյուր կամ որևէ այլ լցանյութ, որը կլանում է խոնավությունը, աղը համտեսել, հունցել լցոնումը: Մենք այն դրեցինք սառնարանում 20 րոպե:

Անհրաժեշտ չէ աղացած միսը սառնարանում թողնել, կարող եք անմիջապես տապակել այն, բայց մի փոքր ցրտին կանգնելուց հետո բաղադրիչները ավելի հեշտ են կուրացնել, քանի որ վարսակի ալյուրը ներծծվում է հյութերի մեջ և այտուցվում:

Սնկով աղացած և աղացած հավը խառնել ցուկկինի հետ

Մենք պատրաստում ենք կոկիկ փոքրիկ կոտլետներ: Մենք տապակը տաքացնում ենք խիտ հատակով, քսեք այն բուսական յուղով: Տապակել յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն: Այնուհետև մենք ամեն ինչ միասին ենք դնում, փակում ենք կափարիչը, պատրաստում ենք 10 րոպե հանգիստ կրակի վրա: