Couscous with مرغ - արևելյան խոհանոցի կերակրատեսակ, որը սիրահարվեց և ամենուրեք արմատ ստացավ: Այս շիլան պատրաստված է սեմոլինայից, այն նման է բրնձի, բայց հատիկները շատ ավելի փոքր են ՝ մոտ 1-2 միլիմետր: Հացահատիկային կուլտուրաների պատրաստման գործընթացը պարզ է, բայց ժամանակատար, այնպես որ մեր ժամանակներում այն մեխանիզացված է: Բացի այդ, հայտնվել է կիսաֆաբրիկատ սուսեր, որը պատրաստելու կարիք չունի, որն այն առանձնացնում է մակարոնեղենից: Սա քուսուկի այն տեսակն է, որը ես օգտագործել եմ այս բաղադրատոմսով:
Couscous- ը հավովԻնչի հետ պարզապես չեն պատրաստում կոուսուսը `միսով, ձկներով, բուսական քուսուկով, կան նույնիսկ քաղցր բաղադրատոմսեր:
Հարմարավետ է օգտագործել couscous- ի կիսաֆաբրիկատ տարբերակը `սրտանց արագ նախաճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար, կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն և համապատասխանաբար ստանալ տարբեր ճաշակներ: Ընդհանրապես, խոհարարական երևակայության շրջանակն անվերջ է:
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 4
Բաղադրությունը `հավի խորովածը պատրաստելու համար.
- 250 գ խորանարդ;
- 450 մլ ջուր;
- 400 գ հավի կրծքամիս ֆիլե;
- 150 գ սպիտակ սոխ;
- 150 գ նեխուր;
- 1 չիլի պատիճ;
- Զանգի պղպեղի 1 պատիճ;
- 50 գ կիլանտրո;
- 1 tsp չոր oregano;
- 1 tsp չոր մաղադանոս;
- 30 գ կարագ;
- 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 15 մլ սոյայի սոուս;
- 10 մլ խնձորի քացախ քացախ;
- աղ, ձեռնափայտ շաքար, աղացած պապրիկա, թարմ խոտաբույսեր:
Խոզուկով հավի պատրաստման եղանակը
Նախ պատրաստեք քուսուկ: Այս հացահատիկի տարբեր տեսակներ կան, ոմանք խոհարարություն չեն պահանջում, իսկ ոմանք էլ պետք է պատրաստեն մի քանի րոպե:
Այսպիսով, շիլան լցնել տապակի մեջ, աղը համտեսել, չորացրած խոտաբույսերը `օրեգանո և մաղադանոս և լցնել եռացրած ջուր: Այնուհետև մենք նետում ենք կարագը, այն խստորեն փակում ենք կափարիչով, սրբիչը ծածկում ենք սրբիչով, թողնում այն 5 րոպե:
Կուսկուս ենք պատրաստումԿուսիկի համար հավ պատրաստեք: Հավի ֆիլե սուր դանակով կտրված է նեղ և երկար շերտերով: Լրացրեք ֆիլեը աղացած պապրիկով և աղով, լցնել մի ճաշի գդալ ձիթայուղ:
Կտրեք հավը, աղը և շաղ տալ պապրիկայովԹավայի յուղը քսեք յուղով, տապակել ֆիլեը միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե, մինչև եփեք, փոխանցեք ափսեի մեջ:
Ապահովված հավՔաղցր սպիտակ սոխը մանր կտրատեք: Թավայի մեջ, որի մեջ ֆիլեը տապակել էր, լցնել 2 ճաշի գդալ ձիթայուղ, լցնել սոխը, աղը: Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե, մինչև որ փափկացվի:
Կտրել և տապակել սոխըՄեղմացրած սոխին ավելացնել նեխուրը կտրատած փոքր խորանարդի մեջ, ամեն ինչ միասին եփել 5 րոպե:
Կտրել նեխուրը և տապակել սոխովԿտրեց տաք չիլի պատիճը օղակների մեջ: Կտրեք պղպեղի միջուկը, կտրեք մարմինը փոքր կտորներով: Տապակի մեջ ավելացնել չիլի և քաղցր պղպեղ, լցնել մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս, խնձորի քացախ քացախ, լցնել մի թեյի գդալ պահածոյացված շաքար:
Բարձր ջերմության վրա արագորեն տապակել բանջարեղենը կոկոսի համար:
Կտրեք տաք չիլի պղպեղը և տապակեք բանջարեղենովՏապակը հանեք տապից, շոգեխաշած քուսուկը դրեք բանջարեղենի վրա, խառնել:
Տապակած բանջարեղենին ավելացնել խորանարդըԱյնուհետև ավելացրեք հավի տապակած շերտերը, խառնել, կրկին ուղարկել ճաշատեսակը վառարան:
Տապակի մեջ ավելացնել տապակած հավի ֆիլեը:Նյութի մանր կտրատել թարմ cilantro- ի մի փունջ, այն թավայի մեջ գցել couscous- ի համար, 2-3 րոպե տաքացնել բոլորը միասին, հանել ջերմությունից:
Կտրեք cilantro- ն, խառնեք և տապակել ամեն ինչ միասին 2-3 րոպե«Ոլորում» տալու համար կարող եք պատրաստել պատրաստի քուսկուսը կանաչ սոխով կամ բարակ կտրատած բեկոր օղակներով շաղ տալ:
Շաղ տալ թակած կանաչ սոխով կամ արտահոսքովՀավկուսով խորովածը տաք է մատուցվում:
Couscous- ը հավովԻ դեպ, եթե ցանկանում եք կծու, ապա փորձեք կարմիր պղպեղով խայթոցում խորոված ուտել - աշունը հյութալի է:
Հավով պատրաստված խորանարդը պատրաստ է: Bon appetit!
