Նրանց համար, ովքեր հոգնել են սովորական աղցանների պահածոյացումից, առաջարկվում է ձմռան համար պատրաստել սմբուկի կտորներ: Այս ուտեստը կծառայի որպես խորտիկ, ինչպես նաև ցանկացած կողային ուտեստի սովորական լրացում: Նման լավերը րոպեներով ուտում են, այնպես որ ավելի շատ եփեք: Բանկի մեջ լցնելը կարող է ծառայել որպես ձեր սեփական հյութ, որը հատկացված է դրանց պարունակությամբ ստերիլիզացման գործընթացում, կամ դա կարող է լինել լոլիկ: Ամեն դեպքում, դրույթները երկար ժամանակ կպահպանվեն, հիմնականը `հետևել բոլոր քայլերին, հիմնվելով սմբուկի գլանափաթեթներով լուսանկարներով բաղադրատոմսերի վրա:
Հիմնական բաղադրիչի `սմբուկի պատրաստում
Սմբուկները պետք է լինեն չափավոր առաձգական. Ոչ փափուկ, որպեսզի վերամշակման ընթացքում չընկճվեն, և ոչ այնքան ամուր, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն օժանդակ բաղադրիչներով և լցնելով: Կտորների երկայնքով կտրատված հաստությունը սովորաբար տատանվում է 0,5-0,8 սմ-ով: Այս բանջարեղենն ունի բնական բնական դառնություն, որը պետք է վերացվի, հակառակ դեպքում ուտեստը կկորցնի իր ամբողջ հմայքը: Հետևաբար կտրելուց հետո փոքրիկ կապույտները ընկղմվում են աղի հետ խառնված խորը ամանի մեջ, ինչը նպաստում է այդ դառնության ազատմանը: Այս վիճակում թողեք մի քանի ժամ, հաճախ երկու ժամ: Եթե ձեր փոքրիկ կապույտ գերլարումն է, ապա ավելի լավ է ժամանակը ավելացնել: Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո հանեք սմբուկները, չորացրեք ավելորդ հեղուկը և անցեք տապակի ընթացակարգին: Հետագա քայլերը ըստ բաղադրատոմսի:
Ձմռանը սմբուկը գլորում է գազարով լցնում
Ձմռանը պատրաստված սմբուկի գլանաձև դրույթները եփելու համար ընդամենը 40 րոպե են պահանջում: Նման նախուտեստի համար ձեզ հարկավոր է 1 կիլոգրամ կապույտ (սմբուկ): Գազար լցնելը բաղկացած է 0,4 կգ գազարից և պատրաստվում է կորեական սկզբունքով: Հետևաբար, արժե համեմունք պատրաստել կորեական գազարների համար, որոնք կարժենան ընդամենը 2 թեյ: Լրացնելը հագեցած կլինի 6 մեխակ սխտոր, 20 գրամ քացախ և 100 գրամ արևածաղկի ձեթ, համտեսել աղը:
Խոհարարություն.
- Սմբուկը մաքրում չի պահանջում: Նրանք պարզապես կտրված են շերտերով, որոնք ունեն 5-7 մմ հաստություն: Այնուհետև կտորները կտրեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք աղով: Մի քանի ժամ մի կողմ դնելով սմբուկի դառնությունը ապակուց:
- Հատուկ սարքով մանրացրեք սխտորի մեխակները:
- Մանրացրեք գազարը կորեական grater- ի վրա:
- Գազարները խառնել սխտորով և համեմունքներով:
- Նավթը բերեք եռալով և անմիջապես անջատեք կրակը: Գազարները լցնել նրանց վրա և թող մի քիչ կանգնել: Միայն դրանից հետո դանդաղորեն ավելացրեք քացախ:
- Հեռացրեք սմբուկը ամանից (հյութը պետք է մնա ներքևում) և թեթև տապակեք երկու կողմերում:
- Մենք անցնում ենք ձմռանը սմբուկի գլանափաթեթների արտադրության հիմնական փուլին: Սմբուկի պատրաստի պատրաստի շերտերում գազարը դրեք և փաթեթավորեք գլորում:
- Ամուր տեղադրեք գլանափաթեթները նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ուղարկեք դրանք ստերիլիզացման կարգով, որը տևում է 40 րոպե:
- Հեռացրեք, խստացրեք ծածկոցները և շրջեք: Ծածկեք վերմակով և սպասեք սառեցման մոտ մեկ օր: Կատարված է:
Դուք չեք կարող անմիջապես քացախը լցնել եռացող յուղի մեջ, դա կարող է պայթյուն առաջացնել:
Ձմռանը սմբուկի գլանափաթեթները լցոնված գազարով, սոխով և պղպեղով
Նկարագրությունը, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի գլանափաթեթները սոխով, գազարով և քաղցր պղպեղով, կարող է օգնել ստեղծել այնպիսի արտառոց դրույթ, որը դուք կաղում եք ձեր մատները: Հիմնական բաղադրիչին անհրաժեշտ կլինի 3 կիլոգրամ, և դա, անկասկած, սմբուկն է: Լցոնումը կանցնի 3 կտոր գազար և 1 գլուխ սխտոր: Այն պատրաստվելու է կորեական սկզբունքով, այնպես որ պատրաստեք 5 ճաշի գդալ քացախ, 3 ճաշի գդալ շաքար, աղ, 1 թեյի գդալ և սև աղացած պղպեղ 1 tbsp: մի գդալ: Աղցանը, որը տեղակայված է մինի գլանափաթեթների միջև ընկած շերտերի մեջ, բաղկացած կլինի 6 կտոր զանգված պղպեղից, 5 փոքր սոխից:
Խոհարարություն.
- Լվացեք սմբուկները, կտրեք դրանք ափսեի մեջ, լցնել շատ աղ և սպասել 2 ժամ, մինչև դառը հյութը չորանա մինչև pelvis- ի հատակը:
Առատորեն աղով լցնել և սպասել 2 ժամ, մինչև դառը հյութը չորանա մինչև pelvis- ի հատակը: - Մինչ ավելորդ հեղուկը հոսում է կապույտից, գազարը պետք է պատրաստեք կորեերեն: Դա անելու համար հարկավոր է այն քերել համապատասխան grater վրա, այն ծածկել պղպեղով, շաքարով, կորեական համեմունքներով և աղով: 5 ճաշի գդալ քացախ խառնել 1 գդալ բուսական յուղով և լցնել գազարով: Մանրացրեք սխտորը, կտրեք կտորների մեջ և շատ զգուշորեն խառնել: Մի կողմ դրեք ներծծում:
- Վերադարձեք սմբուկին, որի մեջ դուք պետք է տապակեք երկու կողմերը, որպեսզի դրանք մի փոքր քերած լինեն:
- Կտրեք պղպեղը ծղոտների տեսքով, իսկ սոխը `կես օղակների մեջ: Խառնել:
- Ձմռանը սմբուկի գլանափաթեթների համար նրանք պետք է գազարները դնեն եզրին եւ փաթեթավորեն:
- Կերտեք շերտերը բանկայի մեջ `գլորումների մի շերտ, սոխի և պղպեղի մի շերտ:
- Դարձնել մարինադ 200 գրամ շաքարավազով և նույնքան քացախով, 2 tbsp. ճաշի գդալ աղ: Նոսրացրեք ամեն ինչ 250 գրամ ջրով և եռացրեք: Կարող եք ավելացնել բեյ տերև: Լցնել բանկաները գլանափաթեթներով:
- Ստերիլացրեք 15 րոպե:
- Խցանափայտով կափարիչներով, փաթեթավորեք տաք: Սառչելուց հետո հեռացրեք մառանը:
Առատորեն աղով լցնել և սպասել 2 ժամ, մինչև դառը հյութը չորանա մինչև pelvis- ի հատակը:
Շերտերի մեջ սոխի և պղպեղի քանակը կարելի է վերցնել ըստ ցանկության:
Սմբուկի գլանափաթեթներով լցոնված լոլիկով և սխտորով
Լոլիկով և սխտորով սմբուկի գլանափաթեթները դրանք չեն պահպանում ձմռանը: Այս նախուտեստը անմիջապես սպառվում է: Բաղադրիչները վերցվում են բոլորը 2 կտորով ՝ երկու սմբուկ, երկու լոլիկ, սխտորի երկու մեխակ, կանաչի երկու փունջ: Մնացածը `համտեսել` մայոնեզ, աղ, աղացած պղպեղ:
Խոհարարություն.
- Կտրեք սմբուկը կտորների երկայնքով: Լցնել մի բաժակ աղ և սպասել մի քանի ժամ, մինչև դառը հեղուկը չթափվի դրանցից:
- Տապակել սմբուկի ափսեը:
- Պատրաստեք մայոնեզ-սխտորի սոուս: Մայոնեզում ավելացնել թակած սխտոր, թակած խոտաբույսեր և աղ:
- Լավագույնը սմբուկով մայոնեզով, ինչպես կարագի հացը: Տեղադրեք լոլիկի մի կտոր եզրին:
- Լոլիկը փաթաթեք սմբուկի «լեզվով»: Կատարված է:
Տեղակայքից ստացված հուսալիության համար գլանափաթեթները կարող են ծակոտկեն կամ ատամի խոզանակով փչել:
Սմբուկի «լեզուներով» դուք կարող եք փաթեթավորել մի շարք բաղադրիչներ, ոչ միայն վերը ներկայացված: Սմբուկի գլանափաթեթները տարբեր լցնումներով, անսպառ և բնօրինակ են: Լրացնելը կարող է լինել հետևյալ կերպ.
- խոզապուխտ եւ գազար;
- քերած պանիր մայոնեզով, լոլիկով և խոտաբույսերով;
- աղացած միս խոտաբույսերով;
- այլ բաներ:
Միացրեք ֆանտազիան և փորձը: Կարող եք կազմել հավի միս, կարտոֆիլ, ընկույզ, ավոկադո, ռեհան, ցնցուղներ: Ինչ և ինչով է լցնում սմբուկը, դա կախված է ձեզանից և ձեր ճաշակից: Bon appetit!
