Երբեմն իսկապես ուզում եք ինչ-որ անսովոր բան դեսերտի համար, և հայտնի արևելյան քաղցրավենիք գալիս է մտքի: Բակլավայի բաղադրատոմսը ընկույզով և մեղրով բեկլաներով պատրաստում է ճաշ պատրաստելու փորձով, և նրանք, ովքեր նոր են սկսում տիրապետել այս արհեստին: Բայց շատերը հրաժարվում են եփումից ՝ այն հիմնավորելով իր բարդությամբ: Եվ սա լրիվ սխալ է:
Արևելյան երկրներում այս քաղցրը հաճախակի հյուր է ընտանեկան սեղանի շուրջ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է այնպիսի աղանդեր պատրաստել, ինչպիսին է տնական baklava- ն ընկույզով: Բաղադրատոմսի բաղադրիչները բավականին պարզ են, և դրանք կարելի է գտնել ցանկացած խանութի դարակներում: Եվ տնային տնտեսուհիները մեծապես կզարմանան քաղցրավենիքի այսպիսի անսովոր անակնկալից: Պետք է նշել, որ այս դեսերտը շատ ավելի բնական և առողջ կլինի, քան սուպերմարկետի ցանկացած բլիթ:
Խմորը կարող եք ինքներդ պատրաստել քաղցրավենիքի համար, կամ կարող եք պատրաստել խանութում ձեռք բերված աղվափնջի խմորեղենով ընկույզով բклаլա:
Դիտարկենք այս երկու տարբերակները: Իհարկե, ավելի հեշտ կլինի անել պատրաստի քննությունից: Բայց եթե ուզում եք ամեն ինչ փորձել, մի՛ ծուլացեք և խմորը ինքներդ հունցեք:
Բակլավայի պարզ բաղադրատոմսը ընկույզով
Բաղադրությունը
- 700 գրամ պատրաստի յուղի խմոր;
- մեկուկես բաժակ ընկույզ;
- 90 գրամ կարագ;
- կես բաժակ ջուր;
- քառորդ բաժակ մեղր;
- 170 գրամ հատիկավոր շաքար;
- դարչին համտեսել:
Խոհարարության եղանակը.
- Ընկույզների մեծ մասը խառնեք բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք նախապես տապակել դրանք, սա ըստ ցանկության: Եվ ընկույզի ամենագեղեցիկ կեսերը դեռ պետք կլինեն մեր baklava բաղադրատոմսով ընկույզով և մեղրով: Մենք դրանք կօգտագործենք որպես զարդարանք:
- Քսեք թխելու թերթիկը կարագով, ապա դրեք երկու կտոր յուղով խմորեղեն: Կրկին տարածեք դրանք կարագով և շաղ տալ թակած ընկույզով և դարչինով: Շարունակեք այս ընթացակարգը, մինչև չփախչեք խմորի կտորներից: Խմորը դրեք ամենաբարձր շերտին:
- Կտրեք մեր բեղմնավոր շերտի տորթը: Դուք կարող եք տալ baklava ցանկացած ձեւ, բայց ավանդաբար կտրել ադամանդների մեջ:
- Մենք յուրաքանչյուր կտոր զարդարում ենք կես ընկույզով:
- Preեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք մեր արևելյան քաղցրը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա տևում է մոտ 30 րոպե:
- Բայց մեր baklava- ին պետք է մեղր-շաքարի օշարակ, ուստի, մինչ այն դարչնագույն է, մենք կզբաղվենք դրա պատրաստմամբ: Դա անելու համար ջուրը եռացրեք և շաքարավազը լցրեք այնտեղ:
- Եռացնելուց 4 րոպե անց ավելացնել մեղր: Խառնել խառնուրդը ցածր ջերմության վրա, խառնելով մոտ 5 րոպե:
- Թխված բклаլան դուրս ենք հանում ջեռոցից և լցնում այն օշարակով:
Voila, հայտնի արևելյան քաղցրը այժմ ձեր սեղանին է:
Եվ եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր խոհարարական հմտությունները և պատրաստել խմոր պատրաստել բխլավայի բաղադրատոմսով ընկույզով և մեղրով ինքներդ ձեզ, ապա համարձակորեն սկսեք պատրաստել այն:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 3 բաժակ ալյուր;
- մոտ մի բաժակ ջուր;
- կես բաժակ արեւածաղկի ձեթ;
- քառորդ թեյի գդալ աղ;
Խոհարարության եղանակը.
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ:
- Ձեռքով խմորի գնդիկ ենք ձևավորում:
- Մենք մեծ քանակով բաժանում ենք շատ փոքրերի: Պետք է լինեն այնքան, որքան ուզում եք շերտեր պատրաստել բклаլայի համար:
- Խմորը թողեք «հանգստանա» 20 րոպե:
- Գլանափաթեթները գլորեք քամիչով շատ բարակ շերտերի մեջ: Այստեղ գլխավորն այն է, որ զգույշ լինեք և չփչացնեք խմորը:
Տնական աղվափնջի հրուշակեղեն պատրաստ է: Ստացվեց նույնիսկ ավելի լավ, քան գնումն էր, և դա շատ ժամանակ չպահանջեց, և նաև գումար խնայի: Հաջորդը, հետևեք վերևում նկարագրված բաղադրատոմսին:
Տեսնում եք, պարզվում է, որ տանը բклаլա պատրաստելը այնքան էլ դժվար գործ չէ: Միայն արժե փորձել և ամեն ինչ անել հոգով: Եվ երեկոյան, խնդրում ենք ձեր սիրելիներին անսովոր քաղցր արևելյան դեսերտով, որը նրանք, անկասկած, դուր կգան:
