Ձմերուկի կեղևից ջեմ պատրաստելու համար սովորաբար վերցվում են հաստ կեղևով ձմերուկներ: Պատրաստի քաղցրավենիքի համը բնավ ձմերուկի նման չէ: Դա կլինի քաղցր փխրուն կտորներ, որոնք համեմված են համեմունքներով և ցիտրուսային մրգերի համով:
Սպիտակ ձմերուկի կեղևը բավականին օգտակար է: Իր կազմի հետքի տարրերը պայքարում են ճարպակալման և այտուցի դեմ: Նաև դիսբիոզով, կոլիտով, լեղապարկի հիվանդությամբ խորհուրդ է տրվում դիետայի մեջ ներմուծել ձմերուկի կեղև: Նման արտադրանքի հաճախակի օգտագործումը կօգնի վերականգնել հեղուկի նյութափոխանակությունը մարմնում և մաքրել այն:
Կարդացեք նաև սոճու կոններից համեղ ջեմի մասին:
Tեմ պատրաստելու խորհուրդներ
Ձմերուկ ուտելով ՝ մի շտապեք կեղևները հեռացնել: Դրանք կարելի է պահպանել ամբողջ ձմռանը և պատրաստել ջեմի կտորներ: Նրանք, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել ջեմ ձիթապտղի կեղևից պատրաստված ջեմ, տրվել են որոշ խորհուրդներ այս անսովոր ուտեստը ստեղծելու վերաբերյալ: Սպիտակ կեղևն ինքնին առանձնահատուկ համ չունի: Այն ավելի չեզոք է կամ անզուսպ պտղի նոտաներով: Բայց շաքարի օշարակով եփվելիս այն ձեռք է բերում հաճելի քաղցր համ: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ջեմը լցնել այլ համեմունքներով, այն լրացնում են ցիտրուսային մրգերով և համեմունքներով: Համեմունքներից սովորաբար վերցնում են դարչին, հիլ, վանիլին: Համտեսել, կարող եք վերցնել ցանկացած համեմունքներ, որոնք ձեր ցանկությամբ կլինեն, դրանք չեն փչացնի քաղցրությունը:
Ձմերուկի կեղևից ջեմը կարելի է պատրաստել սովորական էմալ տապակի մեջ: Բազմամշակութային միավորների սեփականատերերի համար դժվար չի լինի պատրաստել նման բացառիկ քաղցրություն: Jamեմ ցանկացած տարբերակով դուրս է գալիս համեղ: Պետք է պատրաստի աղանդերը սառնարանում պահել նեյլոնե ծածկով փակված բանկայի մեջ: Այս ջեմը հանգիստ հաղթահարում է անագի կափարիչի տակ երկարատև պահեստավորումը: Միայն լցնել այն բանկայի մեջ տաք, առանց սառեցման սպասելու:
Ավարտված կեղևների փխրունությունը ստանալու համար դրանք պետք է որոշակի քանակությամբ ժամանակ պահվեն սոդայի լուծույթում: Այսպիսով, նրանք պահպանում են իրենց ձևը պահեստավորման ընթացքում և հաճելիորեն ճզմում ուտելիս:
Ձմերուկի անհատական ալերգիկ ռեակցիաների համար ավելի լավ է իր կեղևից պատրաստել ուտեստներ:
Ձմերուկի կեղևի ջեմը հավելանյութեր չունի
Եթե երկար ժամանակ չափազանց ծույլ եք տանջվում քաղցրավենիքի պատրաստման հետ, ապա ձմերուկի կեղևից ջեմի մուրաբայի ամենապարզ բաղադրատոմսը պատրաստ է ձեր ուշադրության համար: Վերցված է երկու հիմնական բաղադրիչ `կեղև և շաքար (1: 1): Թակած մասնիկների ձևը պահպանելու համար անհրաժեշտ է սոդա `1 թեյի գդալ նոսրացված 1 լիտր ջրով:
Խոհարարություն.
- Կտրեք կանաչ մասը կեղևներից: Մանր կտրեք կտորների մեջ:
- Ներծծում սոդայի լուծույթում 10 րոպե: Երկու անգամ լվանալ:
- Եռացրեք շաքարի օշարակի մեջ 3 հավաքածուով 7 րոպե:
- Jamեմը պատրաստված է:
Ձմերուկի կեղևի ջեմը դանդաղ կաթսայում է
Նրանք, ովքեր ցանկանում են դանդաղ կաթսայի մեջ ձմերուկի կեղևից ջեմ պատրաստել, պետք է պատրաստեն մեկ ֆունտ ձմերուկի կեղև և նույն քանակությամբ շաքար: Կտորների ձևը պահպանելու համար լցնել 7 գրամ սոդա:
Խոհարարություն.
- Կլպեք բարակ կանաչ կեղևով ձմերուկի կեղևով: Նյութի մանր կտրատել արդյունքում ստացված սպիտակ միսը:
- Ընկղմեք շերտերը սոդայի լուծույթում 30 րոպե: Հեռացրեք և լվացեք:
- Լցնել կեղևները բազմաշերտ կաթսայի վրա, այնտեղ ավելացնել շաքարավազ:
- Սահմանեք «Քարելու» ռեժիմը և եփեք մեկ ժամ, միաժամանակ մի քանի անգամ ձեռքով խառնելով: Ազատ զգալ կափարիչը բացելու և խառնվելու համար:
- Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և պտտվել: Պահել սառնարանում:
Citիտրուսային համը ստանալու համար կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի հյութ:
Ձմերուկի կեղև ջեմը նարնջի հետ
Ձմերուկի կեղևի ջեմը նարնջի հետ ունի մեղրի համ և ցիտրուսային բույր: Այս բաղադրատոմսով նախատեսված չէ կեղևների սոդա լուծույթով կեղևի հագեցման փուլ, դրանք արդեն ձեռք են բերվում փխրուն խորանարդի սկզբնական կտրված ձևով: Աշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է 1.2 կգ ընդերք և նույն քանակությամբ շաքար: Լրացուցիչ բաղադրիչը մեկ նարնջագույն է: Անկացողները կարող են կազմի մեջ մեկ կիտրոն պատրաստել: Տանը ձմերուկի կեղևից ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սովորական թավա, բանջարեղենի grater և ստերիլիզացված բանկա:
Խոհարարություն.
- Ձմերուկի կեղևից կտրեք գծավոր կանաչ մաշկը: Ստացված հումքը կտորների մեջ կտրեք:
- Լցնել կտորները ջրի մեջ և եփել 10 րոպե:
- Հեռացրեք նարնջի կեղևը grater- ով:
- Քամեք նարնջի հյութը:
- Պատրաստեք օշարակ. Եռացրեք շաքարավազը ջրի մեջ (3 բաժակ) ՝ զամբյուղի և հյութի հետ միասին:
- Կեղևները տեղադրեք օշարակում և եփեք 7 րոպե: Թույլ տվեք ամբողջովին սառչել: Կրկնեք այս ընթացակարգը երեք անգամ:
- Ձմռանը ձմերուկի կեղևից ջեմը խցանելու համար այն պատրաստելուց անմիջապես հետո այն պետք է տաք ջուր լցնել: Դա անելու համար ստերիլիզացրեք բանկաները, որոնց մեջ պետք է տեղադրեք խաշած ջեմը: Պտուտակեք անագի կափարիչով: Փաթաթեք մինչև սառչի: Անցնել պետք չէ:
Մշակելուց առաջ կեղևի յուրաքանչյուր մասը պետք է փրփուրով պատված լինի:
Ձմերուկի կլեպ ջեմը կիտրոնի հետ
Ձմերուկից ջեմ պատրաստելու վրա կիտրոնով կեղևը կտևի երկու օր: Պատրաստեք 2 բանկա 0,5 լիտր բանկա, որը կներառի 1 կգ ձմերուկի կեղև: Հաճելի թթուն կկազմի 1 կիտրոն, իսկ համեղ համեմունք ՝ 1 թեյի գդալ հիլ և 5 գրամ վանիլին:
Խոհարարություն.
- Կեղեւի կոշտ կանաչ կեղեւը հանվում է, իսկ սպիտակը կտրվում է խորանարդի մեջ: Հատուկ երազողները կարող են դանակ օգտագործել գանգուր կտրվածքների համար:
- Լցնել 6 բաժակ սառը ջուր և 2 թեյի գդալ խմորի սոդա ավազանի կամ խոշոր տապակի մեջ: Այս խառնուրդում կտրատել 6 ժամ: Սոդայի օգնությամբ ընդերքը ձեռք են բերում փխրուն ունակություն: Եթե դուք հետաքրքրված չեք այս գույքով, ապա այս ընթացակարգը պետք չէ իրականացնել:
- Չորացրեք սոդայի լուծույթը, լվացեք ընդերքը և կրկին լցրեք սովորական մաքուր ջրով: Թողեք կես ժամ: Կրկին կրկնել ընթացակարգը:
- Եռացրեք օշարակ, որը բաղկացած է 600 գրամ շաքարավազից և 500 գրամ ջրից: Կեղևները պահեք և եփեք 20 րոպե: Անջատեք կրակը և թող 10 րոպե տաքանա:
- Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո ավելացրեք ևս 600 գրամ շաքար և կրկին եփեք 20 րոպե: Կրկին թող թող եփի 10 ժամ:
- Պատրաստեք կիտրոն. Կտրեք կեղևը փոքր կտորներով, ստացեք հյութը յուղից:
- Theեմի մեջ խառնել կիտրոնի, հյութի, կիտրոնի հյութի և վանիլի կեղևը: Եփել 25 րոպե: Զանգվածը չպետք է չափազանց հաստ լինի: Սառչելուց հետո պառկեք բանկերում: Bon appetit!
Ձմերուկի կեղևը հատապտուղից հեռացնելիս ավելի լավ է որսալ բալետի բարակ կարմիր շերտը: Նա ձմերուկի բույրն ու համը կբերի ջեմ:
Jamեմը գլորում է ձմռանը
Երկարատև պահպանման համար ավելի լավ է վերցնել փոքր չափսի բանկա պտուտակային գլխարկով: Նրանք պետք է ստերիլիզացվեն մոտ 7-10 րոպե, նույնը կատարվում է ծածկոցներով: Եռացնելուց հետո, սայլի օգնությամբ նրանք տաք ջեմ են հավաքում և բաժանում բանկաների մեջ: Լրացրեք վերեւում: Մնացեք քաղցրավենիքից մնացած քաղցրավենիքից այնպես, որ կափարիչը դիպչի: Խստորեն պտուտակեք գլխարկը: Դա կարող է լինել ոչ միայն պտուտակային ծածկոցներ, սովորական թիթեղյա ծածկոցները, որոնք ամուր տեղավորվում են պարանոցի վրա, շարժակազմի մեքենայի շնորհիվ, նույնպես հիանալի են: Ավարտված դրույթները վերածվում են և փաթաթվում տաք կտորի մեջ: Հաջորդ օրը այն պետք է սառչի և միայն դրանից հետո կարող է այն տեղափոխվել մառան:
Ձմերուկի կեղևից պատրաստված ջեմ կարելի է անվստահորեն վերագրել խոհարարական արտասովոր ուտեստներին: Թվում է, թե անտեղի թվացող արտադրանքից համեղ քաղցրություն ձեռք բերելը ձեռքբերում է: Համեղ ջեմ և բոն ախորժակ:
