Gooseberry tkemali սոուս անանուխով և սխտորով `մսի համար համեմված հաստ համեմունք, եփած վրացական բաղադրատոմսի համաձայն: Վրաստանում tkemali սոուսը պատրաստվում է չմշակված բալի սալորից `սալոր-տխեմալից, և անպայմանորեն ավելացնում ենք ճահճուտ անանուխ, ինչը կանխում է խմորում: Մեր լայնություններում, բալի սալորը հաճախ փոխարինվում է կանաչ ձավարեղենով, չնայած ես փորձում էի եփվել հատապտուղ հատապտուղներից, բայց դա նույնպես պարզվեց, որ համեղ է: Ես պարտեզում անանուխ չեմ գտել, պղպեղը վերածվեց իմ թևի տակ: Դուք պետք է համեղ լինեք `սխտորի, սագի, համեմված խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդում բազմազան անանուխները կարևորելու համար, այնպես որ կարող եք ավելացնել ցանկացած:
Gooseberry tkemali սոուս- Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե
- Քանակը: Յուրաքանչյուր 450 գ 2 բանկա
Gooseberry Tkemali սոուս բաղադրիչները
- 1 կգ կանաչ սագի;
- 3 գլուխ սխտոր;
- 150 գ անանուխ;
- 150 գ մաղադանոս;
- 7 գ չոր ուրց;
- 5 գ աղացած կարմիր պղպեղ;
- 5 գ աղացած քրքում;
- աղ, սև պղպեղ:
Tkemali սոուսով հացահատիկով պատրաստելու եղանակ
Քանի որ tkemali սոուսը ավանդաբար պատրաստվում է չմշակված բալի սալորից, ապա բաղադրատոմսի համար փշահաղարջը պետք է մի քիչ անպիտան, կանաչ: Մենք հավաքում ենք հատապտուղներ, տեսակավորում, հեռացնում թռուցիկները, ճյուղերը և այլ պարտեզի աղբը:
Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղները, հեռացնում աղբըՀաջորդը, հատապտուղները ներծծեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի հատապտուղներին հետևող բծերը թրջվեն, ապա լվացեք սառը ջրի հոսքի տակ:
Ներծծում են հատապտուղները սառը ջրի մեջ, լվանալԼցնել տապակի մեջ 2 լիտր տաք ջուր, գցեք հատապտուղները և ուղարկեք վառարան: Եռացնելուց հետո եփեք ցածր ջերմության վրա 7-8 րոպե, հարկավոր չէ ջուր ավելացնել որևէ բան:
Բլանկացված հատապտուղները մենք մաղում ենք: Ի դեպ, արգանակի մեջ դուք կարող եք ավելացնել հատիկավոր շաքար `համտեսելու, եռացնելու, զովանալու համար - դուք ստանում եք համեղ զովացուցիչ ըմպելիք:
Ձիթապտուղը ուղարկեք բլենդերի մեջ և վերածեք սմայլիկի:
Հատապտուղները եփել ջրի մեջ 7-8 րոպե 
Նետեք բլենդավորված հատապտուղները մաղով 
Պատրաստի պյուրեով պատրաստեք բլենդերի մեջՍերմերից ազատվելու համար սրբել պյուրե կարտոֆիլը մաղով: Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը և թողնել ձավարեղենը և թակած կեղևը, այնպես որ փշահարդարի tkemali սոուսի հյուսվածքը կստացվի, որ ավելի բազմազան է, բայց, իմ կարծիքով, կոպիտ:
Սերմերից ազատվելու համար սրբել պյուրե կարտոֆիլը մաղովՍխտորի գլուխները մանրացված, կեղևավորված են: Եթե սխտորը երիտասարդ է, վերցրեք 3 գլուխ, իսկ եթե հասունացած է, ապա երկուսը բավարար են:
Մենք մաքրում ենք սխտորըԲոլոր համեմունքները հավաքում ենք բլենդերի մեջ `թակած սխտոր մեխակ, աղացած կարմիր պղպեղ, չոր ուրց, աղացած քրքում, թարմ անանուխ և մաղադանոս: Ի դեպ, նախքան թարմ կանաչեղենը սննդի պրոցեսոր ուղարկելը, այն պետք է կտրել:
Բոլոր համեմունքները, խոտաբույսերը և սխտորը դնել բլենդերի ամանի մեջՊյուրեով պատրաստված պյուրե խյուսը ավելացնել ամանի մեջ և բաղադրիչները վերածել համասեռ զանգվածի:
Ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով և պատրաստել համասեռ զանգված:Մանրացված զանգվածը մենք տեղափոխում ենք շոգեխաշել, լցնել սեղանի աղը ձեր ճաշակի վրա `առանց հավելումների, խառնել: Brածր ջերմության վրա բերեք եռացրեք, 20 րոպե եփեք, երբեմն խառնել: Հաստ սոուս պատրաստելիս պետք է զգույշ լինել: Եթե դուք բացեք կափարիչը - լակի ցրվածությունը բոլոր ուղղություններով, այնպես որ հոգ տանել ձեր ձեռքերն ու աչքերը:
20 րոպե եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրաՁմռանը նախապատրաստվելու համար բանկաները մանրակրկիտ լվանում են տաք ջրով, ողողվում են եռացրած ջրով և ջեռոցում չորանում են մոտ 110 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Մենք սոուսը տարածում ենք մաքուր և չոր բանկաների մեջ, մոտ: Մենք 15 րոպե մանրէազերծում ենք աշխատանքային կտորները, խցանով ամուր և դրանք պահում ենք ցուրտ, մութ տեղում: Պահպանման ջերմաստիճանը +2-ից + 7 աստիճան ջերմաստիճանում:
Մենք սոուսը տարածում ենք մաքուր և չոր բանկաների մեջ, փակում ենք, 15 րոպե մանրէազերծում ենք աշխատանքային կտորը և խստորեն խցանումTkemali սոուսը կլրացնի սկուտեղները, տապակած հավը և նույնիսկ սովորական տնական կոլոլակները: Bon appetit!
