Ընկույզի շոկոլադե կեքս

Տեսեք, ինչ նրբագեղ նախշեր ... Մարմարե բաժակ տորթը միշտ պարզվում է, որ զարմանալիորեն գեղեցիկ է, ինքնատիպ, միակողմանի ձևով, ինչպես նմուշը ընձառյուծի բուրդի վրա կամ զեբրայի վրա գտնվող շերտերով: Ի դեպ, սա հայտնի Zebra տորթի մի փոքր բարդ տարբերակն է: Բայց նույնիսկ նորաստեղծ խոհարարը կարող է թխել այդպիսի գեղեցիկ և համեղ շոկոլադ-ընկույզի տորթ `պարզ ապրանքներով: Նրանց մեջ կա միայն մեկ անսովոր բաղադրիչ ՝ ընկույզի ալյուր: Այն ձեռք է բերվում ընկույզներից յուղ քամելով: տնային գործակից - ընկույզի միջուկներ, մանրացված բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով: Միայն մեկ ճաշի գդալ մշկընկույզը բավական է, որպեսզի խմորը հաճելի բեժ երանգ և թեթև համեղ համը տա (կամ, ավելի ճիշտ, խորհուրդ է տրվում ավելացնել 100 գ ցորենի մշկընկույզ): Եվ ավելին. Թխելը դառնում է ավելի օգտակար:

Ավելի քան հազար տարի առաջ Կենտրոնական Ասիայից մեր տարածաշրջան բերված ընկույզը իրավամբ կոչվում է կյանքի ծառ: Ի վերջո, ընկույզները պարունակում են հսկայական քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, ցնդող, լեցիտին, պոլիհագեցած ճարպաթթուներ: Բացի այդ, ընկույզը այլ տեսակների առաջատարն է հակաօքսիդանտների առումով: Այս բոլոր օգտակար նյութերը նույնպես հայտնաբերված են մշկընկույզով, ուստի այն ավելացնել տարբեր ճաշատեսակներ հիանալի գաղափար է: Եվ ոչ միայն թխելիս, այլև աղցանների սոուսներում, հացահատիկային կուլտուրաներում, սուսներ և գարեջր: Ես առաջարկում եմ, որ նախ և առաջ փորձեք ընկույզ-շոկոլադե մաֆին թեյի համար:

Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Ծառայություններ. 10

Ընկույզի շոկոլադե կեքս

Ընկույզ-շոկոլադե տորթի պատրաստման բաղադրիչները.

5 ձու;
180-200 գ շաքար;
100-120 մլ թթվասեր;
100-120 գ կարագ;
225 գ ցորենի ալյուր;
1 tbsp ընկույզի ալյուր (լի սլայդով);
1 tbsp կակաոյի փոշի;
1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
Ընկույզ, շոկոլադե չիպս `ըստ ցանկության;
1/6 tsp աղեր;
1 tsp արեւածաղկի ձեթ `ձուլվածքը քսելու համար:

Պնդուկի տորթի պատրաստման բաղադրամասեր

Ընկույզի շոկոլադե տորթի պատրաստում.

Պատրաստել արտադրանքները. Լվանալ ձվաբլիթը օճառով, մանրակրկիտ մաքրել ընկույզը, հալեցնել կարագը:

Ծեծել ձվերը և շաքարավազը. Պարզապես կարող եք խառնել գդալով, կարող եք օգտագործել հարմարանք, բայց ավելի լավ է մի երկու րոպե ցածր արագությամբ խառնիչով ծեծել. Դա ավելի հոյակապ կլինի:

Ծեծել շաքարավազը և ձվերը

Ավելացնել թթվասեր հարած զանգվածին և խառնել: Կրեմը և մայոնեզը նույնպես հարմար են, որը կարելի է գտնել սառնարանում: Բայց ես օգտագործում եմ միայն տնական մայոնեզ, այնպես որ թխելիս այն փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Պատրաստված ձվերը խառնել շաքարով և թթվասերով

Լցնել հալված կարագը խմորի մեջ `տաք չէ, բայց տաք է և կրկին խառնել:

Ավելացնել հալված կարագ

Այժմ մաղել ցորենի ալյուրը խառնած փխրեցուցիչի հետ: Անկալի է մաղել, որպեսզի ոչ մի կտոր խմորի մեջ չմտնի, և ալյուրը ավելի օդային լինի: Այդ դեպքում թխելը կլինի ավելի հոյակապ:

Մաղել ալյուրը փխրեցուցիչով

Խառնել - ստացվում է միջին խտության խմոր ՝ խիտ թթվասերի նմանությամբ հետևողականությամբ: Բաժանեք այն երեք հավասար մասի:

Խմորը հունցել ընկույզ-շոկոլադե տորթի համար

Լցնել մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի խմորի մեկ մասի մեջ, երկրորդում մի գդալ ընկույզի ալյուր, իսկ երրորդ մասը թողնել սպիտակ:

Խմորը բաժանում ենք երեք մասի և կակաոյի փոշի ավելացնում մեկ ծառայելու, մեկ այլ ընկույզի ալյուրի

Խառնելուց հետո մենք ստանում ենք շոկոլադի և պնդուկի խմոր: Cupcake- ն ավելի համեղ դարձնելու համար դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ թակած ընկույզ ընկույզի մասի վրա, իսկ շոկոլադե չիպսերը լցնել կակաոյի մեջ խմորի մեջ: Փորձեք խմորին չամիչ, չորացրած մրգեր, կակաչի սերմեր, հատապտուղներ, քաղցրավենիք մրգեր ավելացնելով `շատ տարբերակներ կան, և ամեն դեպքում համեղ ու գեղեցիկ կլինի:

Խառնել խմորի կտորները

Քսեք տորթի տապակը արևածաղկի ձեթով և սկսեք խմորը տարածել մասերով ՝ սպիտակ, մուգ, ընկույզ: Կարող եք օգտագործել ձև, փոսով, կլոր կամ ուղղանկյունով:

Խմորը բաժինների մեջ դնել խմորի մեջ

Այնուհետև տարածեք խմորի երկրորդ շերտը գդալով, փոխարինող գույներով:

Տարածեք խմորի երկրորդ շերտը

Ձեռք բերելով ամեն ինչ, դուք կարող եք նրբորեն պահել ատամի խոզանակ ՝ ընկղմելով այն խմորի մեջ: Ահա ձևավորված cupcake!

Թեթև խառնեք խմորի տարբեր շերտերը

Մենք ձուլվածքը դնում ենք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչև 180ºС: Թխել միջին մակարդակի վրա 30-40 րոպե: Timeշգրիտ ժամանակը կախված կլինի բորբոսի չափից և տորթի բարձրությունից: Խոռոչի ձևով այն ավելի շուտ թխելու է, և ուղղանկյունով թխելիս ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Կաթսայի պատրաստումը պատրաստ է այն ժամանակ, երբ բամբուկե շվաբրը չոր խմորից դուրս կգա, իսկ վերին կեղևը գեղեցիկ շագանակագույն է ՝ ձեռք բերելով ոսկե դարչնագույն գույն:

Թխել ընկույզը և շոկոլադե կեքսը ջեռոցում

Որպեսզի cupcake- ն հեշտությամբ դուրս գա բորբոսից, նրբորեն քերեք դրա ծայրերը սիլիկոնային սպաթուլայի կամ դանակով (զգուշորեն, որպեսզի չփշրեք բորբոսը), ապա ծածկեք ուտեստով և շրջեք: Ոչ թե թափահարում: Կաղապարով ծածկեք խոնավ սրբիչով, թող 5-7 րոպե կանգնի: Պատիճը պատրաստում է ափսեի մեջ: