Իտալական տորթ «Mimosa»

Գեղեցիկ տիկնայք շնորհավորվում են գարնանային տոնի `մարտի 8-ին, ոչ միայն այստեղ, տոնը լայնորեն նշվում է Իտալիայում: Այնտեղ նրանք նույնիսկ եկել էին Mimosa տորթով, որը հատուկ նախատեսված էր Կանանց միջազգային օրվա համար: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ես այն մի փոքր բարելավել եմ, որպեսզի ամբողջ տորթի համար սննդի գույն չավելացնեմ, որոշեցի զարդարել մի առանձին բարակ դեղին թխվածքաբլիթ: Պատրաստի տորթը պարզվում է, որ շատ համեղ է, հյութալի և նման է առաջին գարնանային միմոզային:

Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Ծառայություններ ՝ 8

Բաղադրությունը իտալական Mimosa Cake- ի համար.

Հիմնական թխվածքաբլիթի համար.

4 ձու
100 գ կարագ;
110 գ շաքար;
130 գ ցորենի ալյուր;
Խմորի համար 4 գ փխրեցուցիչ;
1/4 թեյի գդալ քրքում:

Թխվածքաբլիթի խորանարդի համար.

2 ձու
50 գ շաքար;
50 գ ցորենի ալյուր;
2 գ փխրեցուցիչ;
դեղին սննդի գունավորում:

Կրեմի համար.

1 ձու
230 մլ կաթ;
200 գ կարագ;
170 գ շաքար;
2 գ վանիլին:

Imregnation, լցոնման և ձևավորման համար.

քաղցր կոճապղպեղը օշարակում;
սառեցնող շաքար:

«Mimosa» տորթի պատրաստման եղանակը

Հիմնական թխվածքաբլիթ պատրաստելըորը կազմում է տորթի հիմքը: Առանձնացրեք ձվաբջիջները սպիտակուցներից, բաժանել շաքարավազը կիսով չափ:

Յուղերը քսում ենք կես շաքարով, ավելացնել հալած և սառեցրած կարագը:

Առանձնացրեք ձվաբջիջները սպիտակուցներից

Ձիթապտուղները մանրացրեք շաքարով, ավելացրեք կարագը

Խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և քրքումը, ավելացնել դեղնուցները, զգուշորեն խառնել հարած սպիտակներին

Հաղթեք սպիտակուցի կայուն գագաթներին և շաքարի երկրորդ կեսին: Մենք խառնել ենք ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը և քրքումը, ավելացնել դեղնուցը հացը շաքարով և կարագով, նրբորեն խառնել հարած սպիտակներին:

Լրացրեք խմորի ափսեը խմորով: Մենք դնում ենք թխելու համար

Խմորի ափսեը ծածկեք յուղված թխում թղթի վրա, շաղ տալ ալյուրով, լցնել խմորով: Մենք թխում ենք ջեռոցում, որը նախապես ջեռուցվում է մինչև 170 աստիճանով 25-30 րոպե, պատրաստի թխվածքաբլիթը ստուգեք փայտե գավաթով, զովացրեք մետաղալարային դարակաշարով:

Խոհարարություն դեղին թխվածքաբլիթի խորանարդներ

Պատրաստում են դեղին թխվածքաբլիթների խորանարդներ. Խառնել ձվերը, շաքարավազը, դեղին սննդի գույնը խառնիչով: Երբ զանգվածը մեծանում է ծավալով մոտ 3 անգամ, մենք այն համատեղում ենք մաղած ցորենի ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ: Լցնել խմորը 1-1,5 սմ շերտով յուղված թխում թղթի վրա: Թխել 7-8 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում: Երբ թխվածքաբլիթը սառչում է, կտրեց այն փոքր խորանարդի մեջ (ոչ ավելի, քան 1x1 սանտիմետր):

Կրեմ պատրաստեք. Մենք դանդաղորեն տաքացնում ենք ձուն, շաքարավազը, վանիլինը և կաթը խիտ հատակով կաթսայի մեջ, երբ զանգվածը եռում է, կրճատում է ջերմությունը, եփում 4 րոպե:

Դանդաղ տաքացրեք ձուն, շաքարը, վանիլինը և կաթը

Քսեք կրեմը մինչև հարթ, փարթամ:

Ծեծեք կարագը, որը 1 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում փափկացրեց, ավելացրեք սառեցված կրեմի զանգվածը բարակ հոսքով: Ծեծեք կրեմը մինչև հարթ, փափկամազը մոտ 2-3 րոպե:

Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել քաղցրեղենով կոճապղպեղ բաղադրատոմսից `« Քաղցր կոճապղպեղ - շոկոլադե կոճապղպեղ `նարնջով»

Տորթ պատրաստելը. Կտրեք թխվածքաբլիթի հիմնական տորթը կիսով չափ: Ներծծեք թխվածքաբլիթի հատակը կոճապղպեղի օշարակով խառնել եռացրած ջրի հետ `2-ից 1-ի հարաբերակցությամբ:

Կտրեք թխվածքաբլիթի հիմնական տորթը կիսով չափ և ներծծում կոճապղպեղի օշարակով

Մենք առաջին տորթի վրա կտորը տարածեցինք Նյութի մանր կտրատած թխվածքաբլիթների խորանարդի մեջ, խառնված յուղալի կոճապղպեղի կրեմով:

Առաջին թխվածքի վրա մանր թակած թխվածքաբլիթի խորանարդները տարածեք, խառնեք կրեմի և յուղալի կոճապղպեղի հետ

Կեղևի երկրորդ մասը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, խառնել սերուցքով և թակած նրբորեն շողոքորթ կոճապղպեղով, այն առաջին կեղևի վրա դնել սահիկով: Մենք մի փոքր սերուցք ենք թողնում ծածկույթների համար: