Gooseberry- ը զարմանալի հատապտուղ է, որից ձեռք են բերվում ձմռան համար շատ օգտակար պատրաստուկներ ՝ մուրաբա, ջեմ, կոմպոտ, adjika և սոուսներ ՝ որպես մսային ուտեստների հիանալի լրացումներ: Բայց տնային տնտեսուհիների մեծ մասի ամենասիրվածը հացահատիկի դոնդողը `նարնջագույնով: Այս բուժումը պարզապես վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Հատապտուղները ներառում են կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ինչպես նաև պեկտիններ `նյութեր, որոնք չեզոքացնում են ծանր մետաղների աղիքների վրա բացասական ազդեցությունը: Այս մշակույթի մի քանի սորտեր կան ՝ սպիտակ, դեղին, բաց կանաչ, բայց դդմի պատրաստման սև չոքերի սորտերը հատկապես արժեքավոր են դոնդող պատրաստելու համար, նրանցից է, որ ստացվում է բարձրորակ և առավել օգտակար ապրանք:
Berry պատրաստում
Հատապտուղների ընտրությունը պետք է պատասխանատուորեն ընդունվի, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մուգ, խոշոր և հասած պտուղներին `առանց սնկային և այլ հիվանդությունների հետքերի: Առավել համեղ դոնդողը ձեռք է բերվում, եթե այն պատրաստված է փշահաղարջի սորտերից ՝ Slivovy, Prunes, Chernomor, ռուսերեն:
Նախքան նարինջով փշոտ ձիթապտղի պատրաստումը անցնելը, արժե ծանոթանալ ձեզ մրգերի և ցիտրուսային մրգերի պատրաստման կանոններին.
- հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ դասավորվեն, հեռացնեն ճյուղերը և ծաղկաբույլերը, առավել նպատակահարմար է այդ նպատակով օգտագործել խոհանոցային մկրատ;
- վերամշակված պտուղները դնել ցանկացած լայն կոնտեյներով, ավելացնել ջուր և թողնել առնվազն 40 րոպե; սահմանված ժամկետից հետո հատապտուղները պետք է լցվեն քամոցով, լվանալ և չորացնել:
- նարինջները խորհուրդ են տրվում խմել եռացրած ջրով, չորացնելով չորացնել և կտրատել փոքր կտորներով ՝ հեռացնելով սերմերը:
Ապրանքների նախնական վերամշակումն ավարտելուց հետո կարող եք ուղղակիորեն անցնել սոխուկի ժելե պատրաստել նարինջով: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց անկախ ձեր ընտրությունից, դուք պետք է հետևեք հատապտուղների և շաքարի համամասնություններին: Պեկտինը անմիջական ազդեցություն է ունենում պահանջվող շաքարի քանակի վրա: Որքան ավելի շատ են այս նյութը, այնքան ավելի մեծ քանակությամբ շաքար է անհրաժեշտ ձմեռային բուժում պատրաստելու համար:
Ձմռան համար ձիթապտղի ժելե դասական բաղադրատոմսը նարինջով
Ձմռան համար նարինջով փշոտ ձիթապտղի ժելեից քայլ առ քայլ հրահանգները թույլ կտան ձեզ հեշտությամբ պատրաստել համեղ և առողջ վերաբերմունք, նույնիսկ եթե սա ձեզ համար առաջին խոհարարական փորձն է: Oseիտրուսային մրգերով ձավարեղենը հիանալի հոտի համադրություն է, և եթե նախկինում ձեզ դուր չի եկել այս հատապտուղից պատրաստված պատրաստուկները, ապա ձեզ չի կարող երաշխավորված լինել հրաժարվել նման ժելեներից:
Այսպիսով, դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.
- 1,5 կգ թարմ փշահաղարջ մրգեր;
- 3 հյութալի նարինջ;
- 2 կգ շաքար:
Պատրաստման փուլերը.
- Անցեք նախապես մշակված հատապտուղներն ու ցիտրուսային մրգերը մսաղացով և խառնեք մինչև հարթ:
- Արդյունքում ստացված զանգվածը փոխանցվում է մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել եռացրած սկզբից 20-25 րոպե `ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար և եփել, խառնելով, ցածր ջերմության վրա:
- Մենք պատրաստի արտադրանքը բաժանում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք դրանք և ծածկում տաք ծածկոցով:
Հետևեք ժամանակին և կանխեք մթերքների յուրացումը, քանի որ երկարատև ջերմային բուժումը հանգեցնում է պեկտինի ոչնչացմանը:
Gooseberry դոնդող նարինջով և ժելատինով
Ընկուզեղենից նարինջով և ժելատինով դոնդող պատրաստելիս հնարավոր է հասնել էլ ավելի գեղարվեստական ազդեցության: Խիտ զանգված ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 1 կգ անպիտան սագի
- 2 նարինջ;
- 250 մլ ջուր;
- 100 գ շաքար;
- 100 գ ժելատին;
- 1 փայտ վանիլին:
Ընթացակարգը.
- Մենք պատրաստում և լվանում ենք հատապտուղները: Լվացեք ցիտրուսային մրգերը, սրբեք, կտրեք մանր կտորներով:
- Մենք մեծ կաթսա ենք լցնում ջրով, ավելացնում շաքարավազ և, խառնելով, բերում ենք եռալ:
- Շաքարն ամբողջությամբ լուծարելուց հետո մենք ներկայացնում ենք հատապտուղներ և ցիտրուսային մրգեր, ցածր ջերմության վրա բերում ենք եռման և 10 րոպե եփում:
- Անջատեք կրակը և թող զանգվածը ամբողջությամբ սառչի:
- Սառեցված խառնուրդին ավելացնել ժելատին (նախապես ներծծված և ֆիլտրացված) և վանիլին:
- Կրկին մենք տապակը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և, խառնելով, խառնելով, բերում ենք եռալ:
- Եռացնելուց հետո 4 րոպե անց, տապակը հանեք վառարանից և ստացված զանգվածը բաժանում ենք ապակե բանկաների մեջ:
- Գլանել բանկաները, դրանք փաթաթել տաք վերմակով և թողնել, որ մի օր սառչի, ապա տեղափոխիր դրանք նկուղում կամ սառնարանում պահելու համար:
Արգելքը մի շեղեքKi- ն տեսնելուց հետո դա կարող է խաթարել gelling գործընթացը:
Gooseberry դոնդող նարնջի եւ կիտրոնի հետ առանց ճաշ պատրաստելու
Մեկ այլ սովորական բաղադրատոմս `հացահատիկի ժելե` նարինջով և կիտրոնով: Նարինջները հարուստ են վիտամին C- ով, պարունակում են շաքար և եթերայուղեր, իսկ այլ օգտակար նյութեր առկա են կիտրոններում `ֆոսֆոր, կարոտին, կալցիումի աղեր, B և PP վիտամիններ: Այս համադրությունը հատկապես օգտակար է անձեռնմխելիության համար ձմռանը, երբ մարմինը տառապում է վիտամինների և հանքանյութերի պակասով: Օրվա մեջ ընդամենը 2-3 ճաշի գդալ դդմի ժելե կարող է կանխել վիտամինի անբավարարության առաջացումը: Ձիթապտղի ժելե բաղադրատոմսը նարինջով և կիտրոնով առանց եռացնելով իսկական գտածո է երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 1,5 կգ հասած ձագեր;
- 2 մեծ նարինջ;
- 1 մեծ կիտրոն;
- 2.3 կգ շաքար:
Գնման փուլերը.
- Մենք վերամշակում և լվանում ենք հատապտուղները, լվանում ցիտրուսային մրգերը, կտրում դրանք փոքր կտորներով և հանում սերմերը (թողնում նարնջի կեղևը, հեռացնում կիտրոնի կեղևը):
- Բոլոր ապրանքներն անցնում են մսաղացով (կարող եք օգտագործել բլենդեր):
- Լցնել խառնուրդը խոշոր տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և թողնել ներծծվել 24 ժամ ՝ պարբերաբար խառնելով զանգվածը փայտե սպաթուլայի միջոցով:
- Մեկ օր անց պատրաստի արտադրանքը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների վրա և ամուր փակվում նրանց կափարիչներով:
Ձմռանը պատրաստելով փշահաղարջի ժելե նարինջով և կիտրոնով, դուք կվայելեք համեղ և անուշահոտ նրբություն ՝ հիշելով շոգ ամռանը: Նման հաստ կտորն անցնում է խրթխրթան տոստերով, նրբաբլիթներով և նրբաբլիթներով, շոռակարկանդակներով և կոլոլակով: Նույնիսկ մի գդալ դոնդող, ինչպես նաև մի թեյի թեյախմակի հետ միասին, անշուշտ ձեզ կզգացնեն և լավ տրամադրություն կապահովեն:
