Guacamole- ը, թեթև բուսական ավոկադոյի յուղի նախուտեստը, աներևակայելիորեն տարածված է, ինչպես շատ մեքսիկական ավանդական ուտեստներ: Ավոկադոյի այս խիտ սոուսը շատ հեշտ է պատրաստել: Դրա հիմնական լցոնիչը հաստ պյուրե ավոկադոն է ՝ կախված նախասիրություններից, կա՛մ պյուրեով պատրաստված պատառաքաղով, կա՛մ մանրացված բլենդերի մեջ:
Այնուհետև տարատեսակ համեմունքներ են ավելացվում ավոկադոյի պղպեղի վրա `լոլիկ, սխտոր, խոտաբույսեր կամ ընկույզ: Գուգամամոլի շատ բաղադրատոմսեր կան, այնպես որ բոլորը կարող են խառնել սոուսը իրենց ճաշակի և դրամապանակի վրա:
Guacamole - ավոկադոյի սոուսGuacamole- ը պատրաստվում է անմիջապես ծառայելուց առաջ, չարժե այս արտադրանքը պահել ավելի քան մեկ ժամ. Առավել օգտակար ուտեստը այն է, ինչ եփում են նախքան ծառայելը:
Բաղադրատոմսի հայրենիքում, Մեքսիկայում, խորտիկ է մատուցվում եգիպտացորենի չիպերով, իսկ մեր լայնություններում դա անբաժանորեն կապված է կարտոֆիլի չիպսերի կամ փխրուն կոտրիչներով:
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 2
Բաղադրությունը Guacamole - Avocado սոուս:
- 1 ավոկադո;
- 2-3 բալի լոլիկ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 2-3 մասնաճյուղ cilantro կամ մաղադանոս;
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- ծովի աղ, սև պղպեղ, ձիթապտղի յուղ;
- կարտոֆիլի չիպս ծառայելու համար:
Guacamole - ավոկադոյի սոուս պատրաստելու եղանակը:
Հասած ավոկադոն խնամքով կտրված է կիսով չափ, հեռացրեք քարը և կեղևը: Հասած մրգերով կեղևը շատ հեշտությամբ հանվում է: Եթե կեղեւի կեսերը մնում են անձեռնմխելի, ապա նրանք կարող են ծառայել սոուսին սեղանին:
Կտրեք և մաքրեք ավոկադոնԿաթնաշոռը դնել ճենապակի կամ ապակե ամանի մեջ, հունցել պատառաքաղով: Եթե սիրում եք հարթ մածուկ, ապա այս պտուղը պյուրեով խառնեք բլենդերի մեջ:
Կտտացրեք պյուրեով ավոկադոյի պյուրեովՈրպեսզի ավոկադոն չմոռանա շագանակագույն դառնալու համար հարկավոր է դրան ավելացնել հակաօքսիդիչ ՝ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ: Այսպիսով, քամեք կիտրոնի հյութի մի ճաշի գդալ, խառնել այն մրգային խյուսով:
Խառնել պյուրե ավոկադոն կիտրոնի հյութովԿլպել սխտորի մեխակը, մանրացնել դանակով, մանր կտրատել, ավելացնել ամանի մեջ կարտոֆիլի պյուրեով:
Ավոկադոյի սխտոր ավելացնելՍխտորով կարելի է նաև անցնել սխտորի մամուլով:
Մենք քաղցր ու հասած բալի լոլիկը մանր կտրատորեն կտրում ենք, դնում ամանի մեջ:
Ավելացնել թակած բալի լոլիկԲալի փոխարեն, դուք կարող եք վերցնել կես սովորական լոլիկ, միայն թող հասունանա և քաղցր լինի, սա ազդում է պատրաստի ուտեստի համի վրա:
Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիներՆյութի մանր կտրատեք cilantro կամ մաղադանոս մի փոքր փունջ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:
Համոզվեք, որ տերևները պոկեք կանաչի բխումներից, նուրբ սոուսում տհաճ է զգալ կոշտ բխող կտորներ:
Ավելացնել աղ և պղպեղՍեզոն պատրաստեք նախուտեստը - դրեք մի մեծ պտղունց ծովային աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ:
Լցնել մոտ մեկ թեյի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթայուղ:
Ավելացնել բուսական յուղԻհարկե, ավոկադոն ճարպային պտուղ է, և շատերը կասեն, որ առանց ավելորդ յուղի կարող եք անել, բայց, իմ կարծիքով, այստեղ այն օգտակար է:
Խառնել մածուկը այնպես, որ բաղադրիչները ավելի լավ ճանաչեն միմյանց, աղը հալվում է, և խառնուրդը դառնում է համասեռ:
Լավ խառնել սոուսը և մատուցել չիպսերովՄենք ստանում ենք փխրուն չիպսերի մի մեծ փաթեթ, վերցնում ենք մի բաժակ սոուս և նստում ենք `վայելեք կյանքը: Bon appetit!
Guacamole - ավոկադոյի սոուսԻ դեպ, դասական գվամամոլը նիհար ուտեստ է, այն կարող է եփվել Փոստում, և որպես հավելյալ բազմազան տեսականի ՝ օգտագործեք սոխ, տաք չիլի պղպեղ և խոտաբույսեր:
