Ձմռանը ցուրտ, թարմ daikon աղցաններ

Daikon- ը բողկի տեսակներից մեկն է: Այն աճում է Japanապոնիայում և թարգմանության մեջ նշանակում է «մեծ ողնաշար»: Եթե ​​մենք խոսում ենք համային հատկությունների մասին, ապա արմատային բերքը նման է սովորական սև բողկի: Բայց դրա համը ավելի նուրբ և փափուկ է մանանեխի յուղի բացակայության պատճառով:

Daikon աղցան աներևակայելի օգտակար է, քանի որ արմատային մշակաբույսն ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, իմունային պաշտպան է և դրական ազդեցություն ունի մարսողական համակարգի վրա:

Եթե ​​daikon- ի համը չափազանց կոպիտ է թվում, կարող եք այն մեղմել: Դրա համար արմատային բերքը կտրված կամ քերած է, կես ժամով լցվում սառը ջրով, այնուհետև այն գցվում է քամոցով և թույլատրվում է ջրհորով ջրով ջրհոր:

Մենք առաջարկում ենք daikon բողկ աղցանների ամենապարզ բաղադրատոմսերի ընտրություն (լուսանկարով):

Նարնջի բողկ

Ամենապարզ աղցանը դայկոնի համադրությունն է ինքնին գազարով `անթերի, բայց համեղ և առողջ: Պատրաստվում է րոպեներով:

Պատրաստել daikon աղցան գազարով, ձեզ հարկավոր է `յուրաքանչյուրը մեկ գազար, զանգակ պղպեղ և daikon, կանաչ սոխ ըստ նախապատվության: Համը կարգավորվում է աղացած պղպեղով և աղով: Որպես հագնվելու համար օգտագործեք 2 tbsp. լ թթվասեր և 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ:

Սահուն «սափրիչները» ստանալու համար օգտագործեք հատուկ grater կորեական աղցանների համար:

Աղցանի պատրաստում.

1. Լվացեք Daikon- ը մանրակրկիտորեն, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք կեղևի վերին մասերը և քերեք ծղոտներով: Նույնը արեք գազարով:
2. Պղպեղը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ, ճաքճքեք սերմերը և կտրեք շերտերով:
3. Լվացեք սոխի փետուրները, չորացրեք սրբիչով և մանր կտրատեք:
4. Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութը, համեմունքները և լավ խառնել:

Ամեն ինչ, աղցանը պատրաստ է, և դուք կարող եք կերակուր ուտել:

Խնձոր տանդեմ

Daikon աղցանի տարբերակը գազարով և խնձորներով շատ է, և պտուղի շնորհիվ ունի թեթև թթվայնություն: Շատ անսովոր համադրություն:

Նման համեղ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է հավաքել գազար, ճապոնական բողկ և միջին խնձոր, յուրաքանչյուր բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը: Կանաչ սոխը ստվերում է համը (ձեզ հարկավոր է, ըստ ձեր ճաշակի): Սեզոնի աղցան մայոնեզով: Մի մոռացեք աղի մասին:

Աղցանի պատրաստում.

1. Daikon- ը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և քերեք կորեական գազար:
2. Նույնը արեք գազարով:
3. Լվացեք խնձորները, միջուկը և քերեք: Կամ սովորական grater- ի վրա, միայն մեծ տրամագծով, կամ «կորեացու» վրա:
4. Դարիկոնի առավել համեղ աղցանի համար պատրաստել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, աղով, ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել:

Ամեն ինչ, մնում է միայն աղցանը շաղ տալ թակած կանաչ սոխով, և դուք կարող եք կերակուր ունենալ:

Բողկ աղցան

Դաիկոնից շատ թեթև է ստացվում վիտամինային և համեղ աղցաններ: Արմատային բերքը լավ է ընթանում տարբեր բանջարեղենի և մրգերի հետ: Արդյունքում, աղցանները իդեալական են ծովամթերքի կամ ճարպային մսի համար:

Խորովածով և դայիկոնով ուժեղացված աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի `կես մեծ daikon արմատային բերք, 4 բողկ, մաղադանոս կամ փետուր սոխ և 1 թեյ: կիտրոնի հյութ: Ձեզ նույնպես հարկ կլինի բավականին շատ շաքար, աղ, աղացած պղպեղ և 1 tbsp: լ թթվասեր:

Բաղադրիչների քանակը, որոնք կարող եք կողմնորոշվել ձեր հայեցողությամբ: Սա հատկապես ճիշտ է համեմունքների և թթվասերի համար: Ի դեպ, վերջինս կարող է փոխարինվել ոչ միայն մայոնեզով, այլ, օրինակ, բնական մածունով:

Աղցանի պատրաստում.

1. Լվացեք daikon- ը հոսող ջրի տակ, կլպեք `օգտագործելով հատուկ դանակ, որը թույլ է տալիս հեռացնել բարակ շերտ:
2. Լվացեք բողկը, կտրեք պիտանի պոչերը և վնասված պղպեղը:
3. Daikon- ը պետք է grated է միջին տրամագծով grater: Եթե ​​շատ հյութ կա, ապա այն պետք է մի փոքր քամել: Լցնել քերած daikon- ը կիտրոնի հյութով և մանրակրկիտ խառնել:
4. Խառնել նաև բողկը:
5. Խորը ամանի մեջ, daikon- ը համատեղել բողկով, ավելացնել համեմունքներ, թթվասեր, խառնել և վերահսկել համը:

Ամեն ինչ, մնում է միայն աղցանը վերածել գեղեցիկ աղցանի ամանի, զարդարել թակած խոտաբույսերով, կանաչ սոխով և անցնել կերակուրին:

Ծովախեցգետնի ձողերով

Ծովամթերքի daikon տանդեմը շատ քնքուշ է և համեղ: Եվ եկեք փորձենք օգտագործել ծովախեցգետնի ձողիկներ: Հագեցածության համար ավելացնել խաշած ձու, իսկ թարմության համար ՝ Պեկինի կաղամբ:

Դայիկոնի աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է `0.25 կգ խեցգետնի ձողիկներ, 0.2 կգ ճապոնական բողկ, 0,15 կգ չինական կաղամբ, 3 ձու, 0,3 կգ թարմ վարունգ, 0,1 լ թթվասեր կամ մայոնեզ և աղ` համտեսելու համար:

Աղցանի պատրաստում.

1. Ձեռք բերեք ծովախեցգետնի ձողերը, հանեք փաթաթվածը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Լվացեք ձվերը, եփեք փափուկ խաշած, սառը, կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ:
3. Լվացեք կաղամբը հոսող ջրի տակ, չորացրեք այն սրբիչով և կտրեք շերտերով:
4. Daikon- ը նաև լվանում և քերել է բարակ «արիշտա»:
5. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը տարայի մեջ դնել, ավելացնել համեմունքներ, մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնել և մատուցել:

Տավարի աղցան

Daikon- ը լավ է համակցված մսամթերքի հետ: Ընկույզները տալիս են քաղցրություն, իսկ կանաչիները `ճիշտ համն ու բույրը:

Դայիկոնով և մսով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ ճապոնական բողկ, 0.25 կգ խաշած տավարի միս, 2 սոխով շաղգամ, սամիթի 3-4 մասնաճյուղեր, սիլանտի և սոխի փետուրներով, ինչպես նաև մի բուռ ընկույզ: Տապակելու համար օգտագործեք արեւածաղկի ձեթ, որպես սոուս `մայոնեզ:

Աղցանի պատրաստում.

1. Լվացեք սոխը daikon, կեղևով և տհաճ տարածքներով:
2. Պատրաստեք բանջարեղենը քերեք (լավագույն դեպքում, եթե այն հատուկ է կորեական աղցանների պատրաստման համար) կամ կտրեք բարակ շերտերով դանակով:
3. Տապակել ընկույզը չոր տաք տապակի մեջ և նուրբ մանրացնել:
4. Տավարի միսը կտրեց խորանարդի մեջ:
5. Տապակած սոխը տապակի մեջ տապակել բուսական յուղով մինչև ոսկե:
6. Լվանալ կանաչիները հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները փոխանցեք աղցանի ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, ավելացրեք թթվասեր կամ մայոնեզ, խառնեք:

Ամեն ինչ, daikon բողկի աղցան ամբողջովին պատրաստ է, այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին և համտեսել:

Աղցան ձվի և պանրի հետ

Պանիրը հաճախ ցանկացած ուտեստի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում աղցանի բաղադրատոմսը `daikon- ի և ձվի և քերած պանրի հետ: Նա է, որ տալիս է ուտեստը փափկություն և հոտավետություն:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ daikon արմատային բերք, երկու հավի ձու, պանիր մոտ 30 գ, մի փոքր աղացած պղպեղ և աղ և ձիթապտղի յուղ ՝ հագնվելու համար:

Բաղադրատոմսը ներառում է Grana Padano պանրի օգտագործումը: Բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած, ամենակարևորը `ծանր սորտեր: Դրա քանակը նույնպես տարբերվում է ըստ ձեր սեփական ճաշակի:

Աղցանի պատրաստում.

1. Պատրաստեք պանիրը փոքր տրամագծով:
2. Լվացեք Daikon- ը մանրակրկիտորեն եւ կեղեւով:
3. Օգտագործելով մեծ և անցքեր ունեցող grater, քերեք արմատային բերքը:
4. Կառուցեք խաշած ձվերը, զովացրեք, կեղևեք, ինչպես նաև քերեք կոպիտ grater- ի վրա:
5. Տեղադրել թակած պանիրը, daikon- ը և ձվերը աղցանի ամանի մեջ:
6. Լցնել ձիթայուղի, պղպեղի, աղի մեջ:
7. Խառնել daikon- ի աղցանի բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Ձևավորեք բլուր, ըստ ցանկության զարդարեք թակած կանաչիով և կարող եք կերակուր սկսել:

Անդալուսիայի բանջարեղենի աղցան

Եվ ահա daikon աղցանի մեկ այլ պարզ բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով, որը հիմնված է վարունգի, լոլիկի և անսովոր հագնվելու վրա: Համակցված ՝ դուք ստանում եք շատ գայթակղիչ ուտեստ:

Ձեզ հարկավոր է 0,16 կգ daikon, 90 գ թարմ վարունգ, մեկ սխտորի մեխակ, մեկ սոխ շաղգամ, 70 գ լոլիկ և խոտաբույսեր `համտեսելու համար: Լիցքավորելու համար վերցրեք 2 tbsp. ձիթապտղի կամ ցանկացած այլ բուսական յուղ, տաք կարմիր պղպեղի մեկ քառորդ և 1 թեյ: քացախ

Ըստ բաղադրատոմսի, աղցանի մեջ օգտագործվում են փոքր բալի լոլիկ: Սկզբունքորեն: Կարող եք օգտագործել ցանկացած, միայն այն դեպքում, եթե դրանք շատ խոնավություն պարունակեն `օգտագործեք ավելի քիչ« հյութալի »մասեր:

Աղցանի պատրաստում.

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է պատրաստվեն: Սկսելու համար լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք և կտրեք: Վարունգը և daikon - բարակ ծղոտը և լոլիկը `կիսով չափ կամ եռամսյակների մեջ:
2. Կլպել սխտորը, անցնել մամուլով և ավելացնել բանջարեղենը:
3. Ավելացնել աղ, պղպեղ և նրբորեն խառնել աղցանի ամանի պարունակությունը:
4. Պատրաստեք սալիկ: Դա անելու համար մի ամանի մեջ խառնել քացախը, ձիթապտղի յուղը և կարմիր պղպեղը:
5. Լցնել աղցանի սոուսը և խառնել:

Մնում է միայն աղցանը զարդարել daikon և վարունգ կանաչիով և թողնել եփելու 5-10 րոպե:

Հանելուկ աղցան

Հանելուկ daikon աղցանը շատ հետաքրքիր է ինչպես համով, այնպես էլ պատրաստման մեջ: Դեռևս անհասկանալի է, թե ինչից է այն կազմված: Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ շատ գոհացուցիչ, կարող է փոխարինել լիարժեք ընթրիքին:

Այսպիսով, այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `մեկ daikon արմատային բերք, մեկ գազար և սոխ շաղգամ, երկու ձու, 0.3 կգ եռացրած միս (օրինակ ՝ հավ, հնդկահավ, տավարի միս), 1-2 սխտոր շերտ, ջուր և մայոնեզ 2 և 1 ճաշի գդալ չափով համապատասխանաբար, բուսական յուղ և աղ պղպեղով:

Աղցանի պատրաստում.

1. Լվացեք ճապոնական բողկ, և քերեք, որը նախատեսված է կորեական գազար պատրաստելու համար: Ավելացնել աղ և թողնել, քանի որ որոշ ժամանակ է: Երբ daikon- ը սկսում է հյութը, այն պետք է մի քիչ քամել և տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ: Լվացեք գազարը, կեղևը և քերեքը:
2. Միսը աղացրեք ջրի մեջ, զովացրեք և բաժանեք մանրաթելերի:
3. Ձվերը բաժանել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը, ծեծել մինչև հարթ լինել, և արդյունքում ստացված զանգվածից տապակել բարակ նրբաբլիթ ձվածեղ: Սառչելուց հետո դրանք պետք է կտրել բարակ արիշտա:
4. Կլպտեք սոխը, կտրեք կես օղակների մեջ, տապակեք մինչև թափանցիկ բուսական յուղի մեջ և տեղափոխեք բողկ:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել «սեղմված» սխտոր, թակած խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ և լավ խառնել:

Աղցանը պատրաստ է:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել daikon աղցան: Բավականին տարօրինակ է, բողկը համակցված է շատ ապրանքների հետ, այնպես որ կարող եք գործել կազմի և քանակի հիման վրա, և վերը նշված բաղադրատոմսերը որպես հիմք օգտագործելով ՝ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական աղցանները: