Հավի կոտլետներ կոճապղպեղով և չիլիով `արևելյան ոճով տապակած

Հավի կոտլետները պարտադիր չէ, որ լինեն ձանձրալի և բանական: Այստեղ, ինչպես կարտոֆիլի մասին «Աղջիկներ» ֆիլմում, կան ծանոթ եղանակներ էկզոտիկ ձևով եփելու շատ եղանակներ, օրինակ ՝ աղացած միսը փաթեթավորեք ոտքերից մաշկի մեջ արևելյան համեմունքներով: Սա շատ առավելություններ ունի սովորական կոտլետների համեմատ, որոնք դուք տապակում եք տապակի մեջ: Նախ, մաշկը կպահպանի իր ձևը և թույլ չի տա, որ աղացած միսը տրոհվի, այնպես որ կարող եք անել առանց ձու և բոքոն: Երկրորդ, կոտլետը գրավիչ տեսք ունի, եւ նույնիսկ մի փոքր տոնական: Երրորդ, եթե աղացած միսին ավելացրեք էկզոտիկ համեմունքներ `թարմ կոճապղպեղ, տաք չիլի, Curry, կստանաք արևելյան ոճով տապակած, տաք և անուշաբույր: Իհարկե, այս կոտլետները եփելու համար մի քիչ ավելի ժամանակ կպահանջվի, քան պարզ բաղադրատոմսը, բայց կարող եք սիրելիներին հաճեցնել նոր, համեղ և միևնույնն է ինչ-որ բան:

Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
Ծառայություններ. 6

Բաղադրությունը հավի կոտլետները կոճապղպեղով և չիլի պատրաստելու համար:

700 գ հավի միացում (ազդրեր կամ ոտքեր);
5 սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ;
2 պատիճ չիլի պղպեղ;
100 գ պրեկ;
3 մեխակ սխտոր;
500 գ կարտոֆիլ;
2 մեծ սոխ;
աղացած պղպեղ, curry, ձիթապտղի յուղ:

Հավի կոտլետների համար խոզապուխտը ավելի լավ է

Հավի կոտլետների պատրաստման եղանակը կոճապղպեղով և չիլիով

Այս ուտեստի համար հավի խոզապուխտերն ամենալավն են, ուստի մաշկի կտորը, որի մեջ մենք փաթաթում ենք կոլոլակները, ավելին է: Դուք կարող եք կոտլետներ պատրաստել հիպերից, բայց այդ դեպքում դուք պետք է դրանք հագնեք խոհարարական թելերով երկու կողմերից:

Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը, միսը առանձնացրեք ոսկորներից

Մենք կտրում ենք հավի ոտքերը - զգուշորեն հեռացնում ենք մաշկը, փորձելով չվնասել դրա ամբողջականությունը, մաշկը ոտքերից հանվում է ինչպես գուլպան: Մենք միսն ենք բաժանում ոսկորներից, փոքր կոլոլակների համար բավականաչափ միս է կեղևից, կարող եք թողնել փայլաթիթեղները և դրանցից ինչ-որ բան եփել հնդկական ոճով:

Հավի կտրատել և ավելացնել բանջարեղենը

Մենք հավի միսը շատ մանր կտրատում ենք, որպեսզի կարկանդակները հյութալի լինեն, հարկավոր չէ մսաղացներ օգտագործել: Մի հավանգի մեջ մանրացրեք սխտորը, աղը և չիլի պղպեղը ավելացնել աղացած միսը, այնտեղ մենք կտորեղեն ենք ուղարկում բարակ օղակների մեջ: Կոճապղպեղի արմատը կեղևեք և մանրացրեք մանր կտրատած մսի վրա ՝ բարակ քերիչով:

Մարինացված հավի մաշկը հավի կոտլետների համար

Հավաքեք հավի մաշկը աղացած պապրիկայով, աղով և մսի համար կարրի խառնուրդով, զգուշորեն քսում այն այս անուշաբույր համեմունքներով:

Կոտլետներ ենք պատրաստում

Մենք հավի մաշկը կապում ենք սպիտակեղենի պարանով կամ խոհարարական թելերով, այն լցնում ենք աղացած միսի մի փոքր մասով ՝ ոտքը լցնելով մոտ կեսով: Մենք մաշկի անվճար կտորը փաթաթում ենք բշտիկներով, եզրերը պտտացնում ենք դեպի ներս:

Թխման թերթիկի վրա դնել բուրգերները, սոխը և կարտոֆիլը

Մենք կտրում ենք երկու մեծ սոխ հաստ օղակներով, դրանք դնում ենք հրակայուն ձևի ներքևի մասում, այս մեթոդը թույլ կտա ձեզ ստանալ ոչ կպչուն տապակ: Մենք սոխի վրա դնում ենք հավի կոտլետներ և կարտոֆիլի wedges: Ես խորհուրդ եմ տալիս միշտ կարտոֆիլը եռացնել իրենց մաշկի մեջ, մինչև թխելը կեսը պատրաստ լինի: Բանն այն է, որ կարտոֆիլը կլանում է ավելի քիչ ճարպ, իսկ ընդերքը կստացվի ոսկե և փխրուն: Լցնել տապակը ձիթայուղով, աղով կարտոֆիլը լցնել: